| Food Buzz: A szilva története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: szilva | Hallgat |
Leírás / Íz
A Sumomo szilva alakjában, színében, állagában és ízében igen eltérő lehet. A legtöbb szabadkőfajta, bár egyes hibridek ragaszkodókő. Jellemzően meglehetősen nagyok, kissé lekerekített szív alakúak, nem pedig Európa keskeny ovális szilvái. Tömör textúrájuk szinte ropogós állagú, de mégis gazdag szirupos gyümölcslevekben. A Sumomo ízprofilja a fanyar vörös cseresznye és a mandarin ékezeteitől a mangó, a banán és a vattacukor édességszerű trópusi megjegyzéséig terjedhet.
Évszakok / Elérhetőség
A Sumomo szilva nyáron kapható.
Aktuális tények
A Sumomo pusztán a szilva szó japán fordítása, és fajták sokaságát öleli fel, beleértve a Santa Rosa, a Burbank, a Shiro, a Simka, a Satsuma, a Methley, a Red Beaut és az Ozark Premier fajtákat. Botanikailag a Prunus salicina kategóriába sorolják, néha egyszerűen japán szilva vagy kínai szilva néven emlegetik őket, és ismertek korai szezonbeli virágzásukról. A Sumomos nem tévesztendő össze az Ume szilval, egy másik japán szilval, amely kicsi és zöld, amely rendkívül savas, szinte sós tulajdonságairól ismert.
Tápérték
A szumomo szilva jó kálium-, kalcium-, foszfát-, C- és B-vitamin komplex vitaminforrás, amely nagy jelentőséggel bír az anyagcsere és az idegrendszer egészségének folyamatában. A mély pigmentált bőrűek szintén jó antioxidáns- és élelmi rostforrások.
Alkalmazások
A Sumomo szilva édes és sós ételekhez egyaránt alkalmas, nyersen vagy főzve is fogyasztható. Kiemelhetők olyan desszertekben, mint sütemények, fagylaltok, torták és piték, vagy selymes kompótok, lekvárok és redukciók. Ha éretlenek és még zöldek, akkor pácolják, vagy akár sóval is megkóstolhatják. A sumomos a bor és a pálinka készítésének egyik kedvenc gyümölcse. Ingyenes íze vanília, szerecsendió, trópusi gyümölcsök, csokoládé, vaj és citrusfélék. A sós párosítások közé tartoznak az enyhe friss sajtok, mint például a chevre és a ricotta, a gyógynövények, mint a sült saláta kitûnõ, a chile, az édeskömény és a bazsalikom, a meghúzott és pácolt sertés és baromfi.
Etnikai / kulturális információ
A szilva a japán társadalom egyik legértékesebb gyümölcse. A fesztiválok Japán egész területén ünneplik a nyári gyümölcsöket, valamint az őket megelőző virágokat minden tavasz eljövetelével. Körülbelül február hónapban a kisebb-nagyobb városok teaszertartásokkal, zenével és művészettel tisztelegnek a virágzó fák előtt. Később nyáron az érlelt gyümölcsökről ismert, hogy japán szilvabor mellett pálinka is készül.
Földrajz / történelem
A névvel ellentétben a Sumomos, vagyis a japán szilva Kínából származik, és csak 200–400 évvel ezelőtt hozták Japánba. Gyorsan a szigetország egyik kedvenc növényévé váltak, és széles körben termesztették őket. Az 1800-as években a japánok hozták őket az Egyesült Államokba, és hamarosan bemutatták a korai botanikusnak és a csonthéjas gyümölcsök úttörőjének, Luther Burbanknak. Látta ezekben a nagy édes szilvaokban rejlő értéket, és tenyésztési programot indított, ahol több japán fajt hibridizált. Az Egyesült Államokban a Sumomo szilvát elsősorban Kaliforniában termesztik, és ez az élelmiszerboltokban a legnagyobb friss piaci szilva.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Sumomo Plumot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Japán mezőgazdasági termelők piacai | Sumomo Shu |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Sumomo Plumot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Meidi-Ya Szupermarket Meidi-Ya Szupermarket 177 River Valley Road Liang Court bevásárlóközpont, Szingapúr 179030 63391111 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 604 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: A Meidi-Ya szupermarketben a minőségi gyümölcs- és zöldségféléket közvetlenül Szingapúrba szállítják, és ebben a népszerű japán szupermarketben értékesítik.  Takashimaya áruház étterme és piaca Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 611 napja, 19.07.07 Megosztói megjegyzések: Itt, a Takashimaya épület alagsori piacán csodálatos Japánban termesztett gyümölcs- és zöldségválaszték található. |
