Leírás / Íz
A bolero sárgarépa vastag gyökér, átlagosan 17-20 centiméter hosszú, hengeres alakú, tompa, ívelt végekkel. A bőr szilárd, félig sima és narancssárga, a gyökér vállán sötétzöld foltok találhatók, és a hozzá kapcsolódó, fodros zöld felsők észrevehetően magasak, huszonöt centiméter hosszúak. A bőr alatt a hús sűrű, finom szemcsés, ropogós és lédús, a magjáig szilárd narancssárga árnyalatot tart fenn. A bolero sárgarépa ropogós, kiváló minőségű, enyhe, édes és földes íze van.
Évszakok / Elérhetőség
A Bolero sárgarépa egész évben kapható, csúcsszezonban ősszel-télen.
Aktuális tények
Botanikailag a Daucus carota osztályba sorolt bolero sárgarépa az Apiaceae családba tartozó hibrid fajta. Nantes típusú sárgarépának tartják, amely egy csoport, amely több mint negyven különböző fajtát foglal magában, a Bolero sárgarépát könnyen növekvő természete miatt nagy népszerűségnek örvend a kereskedelmi piacokon és az otthoni kertészkedésben. A vastag, kerek és tompa gyökerek kibővített tárolási képességekkel rendelkeznek, sokféle éghajlaton és talajtípuson boldogulnak, és általában késői szezonban termesztik őket. Ők is az egyik legtermékenyebb fajták, nagy tetejüket mechanikusan betakaríthatják a gyorsabb termelési sebesség érdekében. A kereskedelmi iparban kívül a Bolero sárgarépát kedvelik a fogyasztók édes ízük és sokoldalúságuk miatt mind friss, mind főtt alkalmazásban.
Tápérték
A bolero sárgarépa kiváló A-vitamin-forrás, amely segíthet csökkenteni a látásvesztést és javítani a bőr színét. A gyökerek szintén jó forrásai a C-vitaminnak, amely antioxidáns, amely fokozhatja az immunrendszert, és tartalmaz néhány rostot, K-vitamint, káliumot, folátot, magnéziumot és kalciumot.
Alkalmazások
A bolero sárgarépa a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz, blanšírozáshoz, pörköléshez és pároláshoz. A gyökereket általában frissen, kézből fogyasztják, hogy bemutassák édes ízüket és ropogós állagukat, vagy apróra vághatók és zöld salátákba dobhatók, gyümölcslévé préselhetők, előételekre szeletelhetők és rétegezhetők, reszelhetők és káposztasalátákká keverhetők. Az élénk narancssárga gyökerek ehető köretként különböző formákba is faraghatók, a leveles zöld teteje pedig befejező gyógynövényként használható. A friss alkalmazások mellett a Bolero sárgarépát gombócokká lehet darálni, levesbe és pörköltbe főzni, enyhén kevergetve megsütni, sültek alatt rétegezni, vagy reszelni és süteményekbe, muffinokba és kenyérbe sütni. A bolero sárgarépa jól illeszkedik fűszerekhez, például paprikához, curryporhoz, fahéjhoz, szerecsendióhoz és köményhez, friss fűszernövényekhez, mint például kakukkfű, rozmaring, zsálya, petrezselyem, citromlé, zeller, káposzta, kelkáposzta, hagyma, fokhagyma, burgonya, mazsola, és diófélék, például pisztácia, dió és fenyőmag. A gyökerek akár egy hónapig is eltarthatnak, ha műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában. Blansírozhatók és fagyaszthatók anélkül is, hogy veszélyeztetnék az ízét vagy az állagát.
Etnikai / kulturális információ
Ausztráliában a nantes sárgarépafajtákat, például a Bolero sárgarépát általában házikertekben és a part menti régiók kereskedelmi gazdaságaiban termesztik. A vastag, kerek sárgarépát az 1990-es években választották ki és vezették be adaptálható és könnyen termeszthető természetük miatt, a gyökerek pedig a friss fogyasztás kedvelt fogyasztói változatosságává váltak. A sárgarépa Ausztráliában az egyik leggyakrabban termesztett növény emberi fogyasztásra, de a narancssárga gyökereket nemrégiben egy másik populáció fenntartására használták fel. 2020 elején Ausztrália sok hatalmas bokortűzben szenvedett, amelyek elpusztították a veszélyeztetett ecsetfarkú szikla Wallaby természetes élőhelyének többségét Új-Dél-Walesben. A populáció megőrzése érdekében egy helikopterről több mint négyezer font sárgarépát és édesburgonyát ejtettek a Wolgan és a Capertee völgyekbe, hogy ideiglenesen táplálják a fajokat. A Rock Wallaby műveletnek elnevezett vadmegmentők a friss sárgarépán keresztül gyors táplálékforrást biztosíthattak a faj számára, amíg az élőhely helyre nem állt.
Földrajz / történelem
A Bolero sárgarépa eredete többnyire ismeretlen, de a fajta egyfajta nantes sárgarépa, amely olyan sárgarépa csoport, amelyet Henri Vilmorin, a híres francia botanikus fejlesztett ki az 1850-es évek végén. Ezután a nantes-i sárgarépát 1870-ben vetőmag-katalógusokon keresztül vezették be az Egyesült Államokba, és a világ számos régiójába elterjesztették, ahol hamar a kereskedelmi célú termesztés kedvelt sárgarépája lett. Ma a bolero sárgarépa megtalálható a termelők piacán, a termelői piacokon, válogatott szaküzletekben, és online vetőmag-katalógusokon keresztül is értékesíthető házikertben Európában, Ázsiában, Ausztráliában, Kanadában és az Egyesült Államokban.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Bolero sárgarépát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Ballard Farmer's Market Shongchoas Farm Fall City, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 150 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: HATALMAS - tökéletes a gyümölcslevekhez !!! |
