| Parti Farm |
Leírás / Íz
A Red Warty Thing tök közepes vagy nagy méretű, átlagosan 10-20 font, gömb alakú, hosszúkás és kissé ferde alakú. A vastag, élénk narancsvörös bőrt sok dudor vagy szemölcs fedi, és a dudorok száma tökenként változik. A finom szemcsés hús narancssárga, sűrű és szilárd, húr nélküli textúrával rendelkezik, és középső üreget foglal magában, amely péppel és sok kicsi, lapos, krémszínű maggal van tele. Sütve a Red Warty Thing tök gyengéd és sima, enyhe, édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Red Warty Thing squash télen késő ősszel kapható.
Aktuális tények
A Cucurbita maxima botanikailag besorolt Red Warty Thing tök egy olyan téli fajta, amely hosszú, legfeljebb négy méter hosszú szőlőtőkéken növekszik, és a Cucurbitaceae család tagja, a sütőtökkel és a tökökkel együtt. Úgy gondolják, hogy egy közönséges tök és egy piros gömbölyű tök keresztezésének számít, ez az örökös tök 1897-ből származik, amikor először vezették be győztes néven. Az idők folyamán a tök népszerűsége a modern fajták bevezetése miatt elhalványult, de a magokat az Egyesült Államok Seed Bankjában tárolták megőrzés céljából. A tököt nemrégiben a 2000-es évek elején vezették be újra a piacra, és élénk narancsvörös bőrének és rögös bőrének a textúrája miatt Red Warty Thing squash névre keresztelték. A Red Warty Thing tököt előszeretettel használják díszítésként, enyhe íze és sima textúrája miatt.
Tápérték
A Red Warty Thing tök tartalmaz néhány béta-karotint, A- és C-vitamint, kalciumot és káliumot.
Alkalmazások
A Red Warty Thing tök legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, pürésítéshez, pároláshoz és forraláshoz. A héja rendkívül vastag és nehezen vágható, ezért a tök szeletelésénél ügyelni kell. Főtt állapotban a Red Warty Thing tök pürésíthető és felhasználható desszertekhez, például muffinokhoz, süteményekhez, tortákhoz, pudingokhoz, pudingokhoz és kenyérhez. Kockázva, pörkölve vagy főzve is felhasználható tészta, rizottó, pörkölt, rakott és curry. A Red Warty Thing tök jó pár almával, sült saláta kitûnõvel, spenóttal, medvehagymával, hagymával, fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel, mint zsálya, petrezselyem, koriander, kakukkfű és rozmaring, méz, barnacukor, vaj, kókusztej, húsok, például csirke, őrölt pulyka, fűszerezett kolbász, ricotta és parmezán sajt. Hűvös és száraz helyen tárolva akár öt hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
James John Howard Gregory, a Massachusetts-i Marblehead termelője és magkezelője először mutatta be a győztes tököt a piacon, és végül „magkirályként” ismerték. Korai pályafutása során Gregory rövid ideig tanult és hallgatók dékánja volt. miközben apjának is segít a téli tökmag reklámozásában a helyi magazinban. 1854-ben Gregory úgy döntött, hogy csatlakozik édesapjához a vetőmagvállalkozáshoz, és gazdálkodóként fizetett az alkalmazottainak a becsületrendszeren, és számos, még mindig releváns zöldséget vezetett be, köztük a kék tuskótöket és az első meggyparadicsomot. Gregory annyira megalapozott lett Marbleheadben, hogy utcát neveztek el róla. Gregory Luther Burbankkal is együtt dolgozott a burbanki csemete kifejlesztésében, amelyet később burbank burgonyának neveztek.
Földrajz / történelem
A győztes tököt az 1800-as évek végén James John Howard Gregory gazda és magvető vezette be a massachusettsi Marblehead-ből. Gregory valószínűtlen tulajdonosa volt egy vetőmagvállalatnak, amely a gömbölyök tök, majd később a burbank burgonya bevezetésével kezdte meg működését. A viktoriánus tök bevezetése után a vetőmag-katalógusokban nagyon kevés szó esett róla, mivel nem volt olyan népszerű, mint a zöld vagy a kék hubbard fajták. Hosszú évekig tűnt el a piacról, egészen 2009-ig, amikor a viktoriánus tök magjait egy vetőmagbanknak adták, és Red Warty Thing squash néven újra kiadták, hogy megpróbálják feléleszteni az örökös fajtát. Ma a Red Warty Thing tök kiválasztott online vetőmag-katalógusokban, mezőgazdasági termelők piacain és az Egyesült Államokban található speciális élelmiszerboltokban található.
