Leírás / Íz
A vadmálna olyan gyümölcs, mint szüleik, a szeder és a málna. Apró, egyedi drupeletekből állnak, amelyeket nagyon finom, szinte láthatatlan szőrszálak tartanak össze. A Tayberry szilárd maggal rendelkezik, mint a szeder, de kisebb, különféle drupelettel, mint a málna, a Tayberry gyengéd és lédús gyümölcs. Éretten sötét bíborvörös vagy gesztenyebarna színű, édes-fanyar málnajegyeket kínálnak, amelyeket a szeder gazdag zamatossága egyensúlyoz. Ízben együtt a Tayberry egyedülálló ízei úgy találkoznak, mint a rózsaszínű limonádé, házzal keverve.
Évszakok / Elérhetőség
Ellentétben sok más bogyóval, amelyek néhány hét vagy hónap alatt teremnek, a Tayberry a nyár közepén és végén évente egy nagy termést hoz.
Aktuális tények
A Tayberry az octoploid blackberry aurora és a tetraploid málna pollen szülő hibridje, amely 626/67 néven ismert. Botanikailag a Rubus fruticosus L. és a Rubus idaeus L. keresztezésének minősülnek. Mivel a piacra került, néhány különféle Tayberry-fajtát hoztak létre, a legfrissebbet a buckingham fejlesztette ki 1998-ban, amely az első gerinctől mentes Tayberry. . Betakarításkor nagyon törékenyek, soha nem mechanikusan szüretelik, és kézi szedést igényelnek. A száruk általában még ép, hogy megőrizzék a szerkezeti integritást. Finom jellegük miatt kereskedelmi forgalomban ritkán termesztik őket, és kivételes csemege minden nyáron csak néhány rövid hónapig.
Tápérték
A Tayberry gazdag bioflavonoidokban, C-vitaminban és antioxidánsokban. Emellett folsavat, rostot és folátot kínálnak.
Alkalmazások
Az édes fanyar Tayberry frissen fogyasztható snackként, vagy sajtok és parfümök mellé tálalható. Tálaljuk a joghurt tetején reggelire vagy desszertként tejszínnel vagy pannacottával. A Tayberry-t beépíthetjük gyümölcsös süteményekbe, muffinokba és pogácsákba. Főzve és édesítve szószok, fagylaltok és sorbetek készítésére használhatók. A bogyós gyümölcsök a bogyók morzsolódásának vagy piték készítéséhez is ideálisak. A Tayberry természetesen tartalmaz pektint, így ideálisak lekvárok és más konzervek készítéséhez. A macerált Tayberry-t hozzáadhatjuk koktélokhoz vagy turmixokhoz. Összetett ízük gyümölcsalapú likőröknek is megfelel. A Tayberry rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, betakarítás után hűtőszekrényben kell tárolni, és három napon belül fel kell használni. A Tayberry fagyasztható és akár egy évig is megtakarítható.
Etnikai / kulturális információ
A Tayberry-t elismert bogyósgyümölcs-tenyésztő, Derek Jennings, az angliai Cardiff-ból fejlesztette ki. Az eredeti üzem 1969-es létrehozása idején Jennings a skót kertészeti kutatóintézetben dolgozott. Tíz év után kiadták és szabadalmaztatták Tayberry néven, amelyet a Dundee-i Tay-folyóra neveztek el, ahol a Kutatóintézet található. Kibocsátása után a bogyó népszerűsége gyorsan növekedett Skóciában, Angliában, sőt az Egyesült Államokban is. Rajzfilmek készültek, amelyeken Jennings egy tam-o-shanterben és kiltban szerepelt, és cikkekben idézte, hogy erős skót akcentussal rendelkezik, amelyet Jennings mulatságosnak talált, mivel valójában Angliából származott.
Földrajz / történelem
A Tayberry tenyésztője, Derek Jennings azért hozta létre a bogyót, hogy a legalapvetőbb magyarázatként továbbfejlesztett loganberry legyen. Az egyetemre járás közben az egyik Jennings professzor Percy Thomas volt, aki tanulmányozta a loganberry, egy bogyó genetikáját, amelynek származása sok éven át nagy vitát folytatott. Thomas professzor megoldotta a rejtélyt, és kiderítette, hogy a loganberry a málna és a szeder természetes hibridje volt, és előadásaiban Jennings megismerte a tenyésztésben a bogyós kromoszómákat és azok fontosságát a továbbfejlesztett hibrid fajták létrehozásában. Főiskola után, Oregonban bogyós gyümölcsök tanulmányozása közben Jennings megtudta az aurora szedret. Rájött, hogy az ideális kromoszómamennyiség szükséges az új szeder és málna hibrid, egy továbbfejlesztett loganberry tenyésztéséhez, és ebből a keresztezésből születik meg végül a Tayberry. A Tayberry hosszú, gyakran tüskés vesszőn nő, és akár hét láb hosszú is lehet. A termő Tayberry növények nehézek, és hasznot húznak majd a huzalok vagy a szerkezet növekedéséből.
Receptötletek
A Tayberry-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Az a Bloomin 'kert | Tayberry krémsajtos pite | |
| Emmy főz | Őszibarack és Tayberry fejjel lefelé |
