Leírás / Íz
Az elnica alma közepes vagy nagy méretű, kerek vagy kúpos alakú. A fehér krémhús lágyan ropogós és lédús, sok modern alma stílusában. Az Elnica bőrének vörös vagy sötétvörös pírja szinte az egész felületen, míg az Elstars bőrén aranysárga bőr van, amelyet némi vörös borít. Az Elnica intenzív, mézes ízű, leginkább Ingrid Marie származásából származik, amely maga a népszerű és ízletes Cox's Orange Pippin utódja. Az édességet jól kiegyensúlyozza némi savasság, néhányan összehasonlították az ízt a Jonagold almával
Évszakok / Elérhetőség
Az Elnica alma ősszel és kora télen kapható.
Aktuális tények
Az elnica alma, a botanikai név Malus domestica, a legismertebb Elstar alma vörös színű sportja. Ez a fajta eredetileg Hollandiából származik, amelyet viszonylag modern időkben vezettek be. Az eredeti Elstarhoz hasonlóan az Elnica is az Ingrid Marie (dán alma) és az Arany Delicious kereszteződése. Az Elstar-t és sportjait az Aranyízesítmény egyik legjobb ízű utódjának tartják.
Tápérték
Az alma nagyon tápláló. Magas C-vitamin-, rost- és antioxidáns-tartalmuk van, amelyek mind hozzájárulnak az egészséghez. Egy közepes alma 4 gramm oldhatatlan és oldható rostot tartalmaz (a napi ajánlott bevitel kb. 17% -a). Az alma kisebb mennyiségben tartalmaz néhány más tápanyagot is, például káliumot.
Alkalmazások
A friss étkezéshez és a főzéshez / sütéshez egyaránt hasznos Elnicas sokoldalú alma. Párosítsd klasszikus almás fűszerekkel, például fahéjjal, szerecsendióval és kardamom gyümölcsökkel, például mangóval és áfonyával, valamint édesítőszerekkel, például karamellával és juharral. Ez is jó fajta gyümölcslevek és szárításhoz. Egy-két hónapot megfelelő hűvös, száraz tárolásban tartanak.
Etnikai / kulturális információ
Az almasport olyan fajták, amelyek a szülőalma egyetlen ágából vagy szakaszából nőttek ki. A sport általában nagyon hasonlít az anya gyümölcséhez, kivéve a legfontosabb különbségeket, például a színt. Ebben az esetben az Elnica színezése eltér a szülő Elstar-tól.
Földrajz / történelem
Az eredeti Elstart először Hollandiában, 1955-ben növelték, és 1972-ben vezették be a piacra. Azóta számos Elstar sportágat gyártottak, köztük az Elnica, a Daliest, a Valstar és a Red Elstar termékeket. Manapság az erősen kivágott fákat főleg Európában, különösen Németországban, Hollandiában, Belgiumban, Franciaországban és Olaszországban termesztik. Más almatermelő régiók, például Washington állam, Kanada, Chile és Anglia is kisebb mennyiségben nőnek. Az elnicafák mérsékelt vagy kissé melegebb éghajlaton jól teljesítenek.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Elnica Apple-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A Flexitárius | Alma és körte kardamom gyömbér turmix | |
| Felhős konyha | Alma és kardamom Babka |
