Zöld eper

Green Strawberries

Információ a zöld eperről, beleértve az alkalmazásokat, a tápértéket, az ízt, az évszakokat, a rendelkezésre állást, a tárolást, az éttermeket, a főzést, a földrajzot és a történelmet.

Podcast
Food Buzz: A szamóca története Hallgat

Termelő
JF Organics Honlap

Leírás / Íz




A zöld eper minden olyan vörös eperfajta fiatalságát mutatja be, amelyet érés előtt pengettek. Színük halványzöld, enyhe rózsaszínű elpirulással és védjegyes magvak szegélyezik a feszes, fényes bőrt. A zöld eper íze sovány és savanykás, zöld fű, kivi és frissítő savasság jellemzi. Húsa kevésbé lédús, kissé vaskos és szilárd.

Évszakok / Elérhetőség




A zöld eper egész évben kapható.

Aktuális tények




Az eper a Rosaceae család tagja, és általában élénkpiros és teljesen beérett állapotban szüretelik. A zöld eper egyszerűen ugyanazok a bogyók éretlen változata. Bár nem szabad összetéveszteni őket, van egy Európában őshonos eper, Fragaria viridis néven ismert, amely hiányolja a hagyományos eperaromát, és érettségkor nem mindig színeződik át.

Tápérték


A zöld eper C-vitamint és élelmi rostot kínál.

Alkalmazások


A zöld epret nem feltétlenül kell használni az érett vörös eper helyett, hanem inkább annak eszközeként, hogy savat vagy állagot adjon az ételhez. Megvalósíthatók hasonlóan a citrusfélékhez, a zöld paradicsomhoz vagy akár a savanyúsághoz, ami egy kedvelt alkalmazás, amely kiemeli a gyümölcsök világos ízét és szilárd állagát. A San Francisco's Rich Table séfje, Evan Rich pezsgőecetben, cukorban és sóban pácolja a zöld epret, és egy joghurttal tálalja egy fésűkagyló tetején. Használhatók édes alkalmazásokhoz, de jelentős édesítést igényelnek. Laura Cronin, a San Francisco-i Perbacco cukrász szakács babérlevéllel, más fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesített cukorszirupban cukorozza meg őket, hogy kivitelszerű ízüket kihozza. Párosítsa a zöld epret más tavaszi zöldségekkel, például borsóhajtással, spárgával, morzsával és zöld fokhagymával. Magas savtartalma átvágja a zsíros húsokat, mint a kacsa, a kolbász és a bárány, valamint jól párosul krémes és érlelt sajtokkal. Egyéb ingyenes ízek közé tartozik a dió, az érlelt balzsamecet, a cukor, a citrusfélék és a gyógynövények.

Etnikai / kulturális információ


A zöld eper az új skandináv konyha kulináris fogalmává vált. A Kolskall egy hagyományos dán nyári desszert, amely a hideg írót és az epret ötvözi. A Michelin értékelte a séf Christoffer Hruskova csavarját, amely a zöld epret ötvözi édesgyökér fagylalttal és kaporral.

Földrajz / történelem


Az eper története két vad eperre vezethető vissza, amelyek Fragaria vesca és Fragaria chiloensis néven ismertek. A két vad epret keresztezték, ami a termesztett eperhez vezetett. Ez volt a legsikeresebb modern szamóca-fejlesztés, és egy francia kémnek, Amédée-François Frézier-nek köszönheti, aki 1714-ben Dél-Amerikából Franciaországba vitte az eperfajtákat. Az esély keresztezésekkel létrehozták a Fragaria x annassa néven ismert fajtát, a nagy vöröset faj, amelyet ma közönséges eperként ismerünk.



Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a zöld epret a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg az 52613 képet Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL KözelZwijndrecht, Dél-Hollandia, Hollandia
Körülbelül 489 napja, 19/07/19
Megosztói megjegyzések: Zöld szívószálat találtak a Rungisnál

Oszd meg a 46555-ös képet Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr.
661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 721 napja, 19.03.20
Megosztói megjegyzések: Murray Family Farms

Oszd meg a 46440 képet Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr.
661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 728 napja, 19.03.13

Népszerű Bejegyzések