| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
Az Ámor paprika kicsi, átlagosan öt centiméter hosszú és 5-7 centiméter átmérőjű, lekerekített, köbös alakú, enyhén elvékonyodik a szár nélküli végével és vastag, zöld szárral. Az Ámor paprika érettől zöldtől élénkvörösig érik, sima, feszes és fényes héjú. A bőr alatt a halványvörös hús vastag, ropogós és zamatos, üreges üreget tartalmaz, amely tele van néhány apró, lekerekített, krémszínű maggal. Az Ámor paprika ropogós és lédús, nagyon édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Az Ámor paprika egész évben kapható, a csúcsszezonban a nyár és az ősz között.
Aktuális tények
A Capsicum annuum botanikailag besorolt Cupido paprika egy évelő édes paprikafajta, amelyet egyéves termesztenek, és a Solanaceae családba tartozik. Snacking paprika néven is ismert, ezek a vékony paprikák korai érésű fajták, és az ültetés után körülbelül hetvenöt nappal szüretelik őket. A Johnny's Select Seeds munkatársa, Janika Eckert növénynemesítő keresztporozgatott egy régi hibrid paprikát, kétféle vörös és sárga mini paprikát, valamint egy édes, szabályos méretű paprikát a ma forgalmazott paprika fejlesztésére. Az eredmény egy vörös fajta, az Ámor és egy sárga fajta, az eros lett. Az Ámor paprikát harapásméretű természetük, édes ízük miatt kedvelik, és gyakran értékesítik őket eros paprikával, hogy ízes snack-keveréket hozzanak létre.
Tápérték
Az Ámor paprika C-, A-, E-, B6-vitamint és karotinoidokat tartalmaz, amelyek a paprika mélyvörös színéért felelős fitotápanyagok, és amelyekről ismert, hogy antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Alkalmazások
Az Ámor-paprika legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például grillezéshez, sütéshez és töltelékhez. Frissen felhasználva a paprikát fel lehet aprítani salsához, zöldségtálcákra szeletelni, hummusba mártani vagy salátákba dobni. Az Ámor-paprikát húsokkal, zöldségekkel vagy zsemlemorzsával is meg lehet tölteni, parmezán sajttal lehet megsütni, és meg lehet sütni, vagy a kabobokra lehet nyársra sütni. Az amoros paprika jól illeszkedik szalonnához, chorizo-hoz, rákhoz, kakukkfűhöz, korianderhez, spárgához, paradicsomhoz, zöldhagymához, fokhagymához, chipotle-pasztához, sajtokhoz, mint például cheddar, feta, queso freskó, parmezán, krémsajt, Worcestershire szósz, kömény, fokhagyma por, rizs, quinoa és fekete bab. A paprika akár egy hétig is eltarthat, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Az amoros paprika kompakt mérete miatt az Egyesült Államok egyik kedvenc házikertészeti fajtája. Az Ámor kaliforniai paprika növénye kevesebb mint egy méter magasra és kevesebb mint fél méter szélesre nő, így ideális kis kertek és városi konténerek számára. A vékony paprikát természetesen széles levelek is árnyékolják, hogy elkerüljék a hámlást a napon, erős hozamúak és könnyen karbantarthatók.
Földrajz / történelem
Az Ámor paprikát először 2015-ben mutatta be a Johnny's Select Seeds az eros kaliforniai paprika színes kísérőjeként. Az Ámor, valamint az édes paprikák, például az erosok sikeres kiadása mellett a Nemzeti Kert Iroda 2015-et az „Édes paprika évének” nyilvánította. Ma az Ámor paprika megtalálható az otthoni kertekben, speciális élelmiszerboltokon keresztül és az Egyesült Államok helyi mezőgazdasági termelőinek piacain működő kis gazdaságokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Ámor Bell Pepperst. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Belle a konyhából | Sajtos szalonnás töltött mini bors |
