Leírás / Íz
A fekete mag nélküli szőlő kicsi vagy közepes méretű, kerek vagy kissé ovális alakú. Bőrük mélylila vagy csaknem fekete, és egyes fajták viaszos virágzással vagy fóliával rendelkezhetnek a felületen, hogy megakadályozzák a nedvességvesztést. A bőr feszes és nem csúszik le a húsáról. A hús áttetsző, gyengéd és kevésbé ropogós, mint a legtöbb vörös vagy zöld csemegeszőlő. Bár a fekete mag nélküli szőlőt mag nélküliként határozzák meg, időnként egy-két szinte felismerhetetlen apró, ehető, húsos és fejletlen magot tartalmaznak. A fekete mag nélküli szőlő lédús, édes, szőlős muskotály ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete mag nélküli szőlő egész évben elérhető, a csúcsszezonban nyáron és ősszel.
Aktuális tények
A Vitus nemzetségen belül számos fekete mag nélküli szőlőfaj létezik, beleértve a vinifera, a labrusca, a riparia, a rupestris és a rotundifolia fajokat. A leggyakoribb csemegeszőlőként termesztett fekete mag nélküli szőlő a Vitis vinifera és a Vitis labrusca, vagy a kettő hibridje. A fekete mag nélküli szőlőt dús, lédús pép, nagyon édes ízek és rendkívül aromás héja miatt értékelik, amelyek kellemes rágást nyújtanak. A piacon talált figyelemre méltóbb fajták közül a Black Monukka, a Summer Royal, az Autumn Royal és a Black Emerald.
Tápérték
A fekete mag nélküli szőlő jelentős mennyiségű A-, C- és K-vitamint tartalmaz. A szőlő bőrén belüli flavonoidok, például a resveratrol antioxidáns tulajdonságokat is nyújtanak, amelyek hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez.
Alkalmazások
A fekete mag nélküli szőlő a legalkalmasabb a nyers felhasználásra, és leggyakrabban frissen, kézből fogyasztva vagy zöld salátákba dobva fogyasztja. Lehet sajtolni is gyümölcslé készítéséhez és szárítani mazsola készítéséhez. A fekete mag nélküli szőlőt pörkölhetjük és mártásokká és lekvárokká főzhetjük, pitékbe süthetjük, vagy fagyaszthatjuk és korbáccsal felkorbácsolhatjuk. A fekete szőlőlé gazdag íze és benne rejlő cukortartalma természetes édesítőszer a friss gyümölcs koktélokhoz is. A fekete mag nélküli szőlő kakukkfűvel, mentával, rozmaringgal, mézzel, balzsamecettel, gazdag tejszínnel, kéksajttal, limonádéval, narancslével, spárgával, mandulával és pisztáciával párosul. Perforált műanyag zacskóban, hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A kaliforniai szőlőipar a vetőmagról a mag nélküli szőlőre helyezte a hangsúlyt, hogy megfeleljen a fogyasztói igényeknek. 1923-ban az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) tenyésztési programot hozott létre a kaliforniai Fresno-ban, hogy mag nélküli szőlőt fejlesszen ki annak érdekében, hogy édes, de jól fogyasztható fajtákat hozzon létre. A fekete mag nélküli szőlőfajták termelése nagymértékben megnőtt, antioxidáns és resveratrol tartalmuk miatt a szőlő népszerűvé vált.
Földrajz / történelem
Az első mag nélküli szőlő egy természetes előforduló európai szőlőtörzs volt, amelynek eredete a Fekete- és a Kaukázus-tenger között volt, és genetikai rendellenesség miatt a magok beszüntették fejlődésüket. Ez az egyes fajta minden mag nélküli szőlő őse. A modern fekete mag nélküli szőlőfajták az „embriómentés” eredményei, amely egy kifinomult eljárás, amelynek során apró fejlődő magokat távolítanak el az ígéretes szőlőből. Ezután a magokat Petri-csészékben és kémcsövekben apró gyökérnövényekbe táplálják. Ez azért valósul meg, hogy életképes új fajtákat hozzon létre, mert a természetben kevés az esély arra, hogy életben maradjanak. A fekete mag nélküli szőlő megtalálható az Egyesült Államok, Európa, Dél-Amerika és Ázsia piacain és üzleteiben.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Vulkán nyúl bár | San Diego Kalifornia | 619-702-5595 |
| Konyhák jó | San Diego Kalifornia | 619-851-4091 |
| J & Tonys | San Diego Kalifornia | 855-634-7664 |
| BFD-nagy első ajtó | San Diego Kalifornia | 619-723-8183 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Venissimo sajt Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-491-0708 |
| Gyere a Cheese North Parkba | San Diego Kalifornia | 619-376-1834 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Biga | San Diego Kalifornia | 949-295-4377 |
| Miller asztala | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Viejas Kaszinó Hotel Konyha | Alpesi CA. | 702-401-0455 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Mission Ave Bár és Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Régi báró Long kaszinója | Alpesi CA. | 619-863-9033 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Nedves kő borozó és kávézó | San Diego Kalifornia | 619-255-2856 |
| Miguel konyhája Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Orens Fine Foods | San Diego Kalifornia | 510-910-2298 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Arany ajtó | San Marcos, CA | 760-761-4142 |
Receptötletek
Fekete mag nélküli szőlőt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Menj Tejmentes | Fekete szőlő szorbet |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a fekete mag nélküli szőlőt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Speciális terméktermelő gazdák piaca a közelbenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 91 napja, 20/09/09  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 202 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: Fekete szőlő 🇬🇷  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 237 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Fekete szőlő 🇬🇷  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 560 napja, 19.08.28 Megosztói megjegyzések: „Coosmans L.A.” Az LA Produce Market-en ... Édes zafír szőlő (213) 689-1551  Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Fekete mag nélküli szőlő a Dekalb Farmers Marketen  Athén központi piaca - Görögország A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 582 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Fekete szőlő Görögországból 🇬🇷  Meidi-Ya Szupermarket Meidi-Ya Szupermarket 177 River Valley Road Liang Court bevásárlóközpont, Szingapúr 179030 63391111 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 604 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: Fekete mag nélküli szőlő repült be Egyiptomból ..  Isetan Scotts Szupermarket Izetan Szingapúr 656-733-1111 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 607 napja, 19/07/11 Megosztói megjegyzések: Itt, Szingapúrban, az Isetan alagsorában, Scottson található egy nagyszerű Isetan piac. A legjobb gyümölcsök és zöldségek a világ minden tájáról. Ezeket a fekete mag nélküli szőlőket Egyiptomban termesztették!  1417 S Eastman Ave, Kereskedelmi Kalifornia KözelKelet Los Angeles, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 624 napja, 19.06.25 Megosztói megjegyzések: „Heat and Lejeune” - Organikus édes zafírszőlő Telefon: (213) 614-1909  Barons Marketplace KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 680 napja, 19/04/30 |
