Leírás / Íz
A tarhonya lágy leveles, aromás gyógynövény. Vékony, sokágú szárak nőnek egy vízszintesen növekvő központi gyökérből, növekvő fiatal szárhajtásokkal a növény szaporításához. A tárkonylevél hosszú és vékony, sima és fényesen zöld színű. Több levél nő fel a szárak párban. A tárkony akár négy méter magas is lehet. A levelek és a szár egyaránt ehető, ánizs vagy édesgyökér illatot és ízt adnak maguknak. A francia vagy német fajták jellemzően édesebbek és erősebb ízűek, mint az orosz fajták.
Évszakok / Elérhetőség
A Tarragon egész évben kapható.
Aktuális tények
A tárkony botanikailag az Artemisia dracunculus kategóriába tartozik, és a napraforgó család tagja. A gyógynövény más néven ösztragon és sárkány gyógynövény. A leveles Tarragont Franciaország egyik „finom gyógynövényének” tartják, a metélőhagymával, a csipetkével, a petrezselyemmel és a kakukkfűvel együtt. A tárkony használatáról és termesztéséről a Kr. E. Két fajta alkotja az úgynevezett Tarragon nevet: a francia, vagyis az „igazi tárkony” az előnyben részesített kulináris gyógynövény, és az orosz, amely szívósabb, de nem olyan ízes. Van még egy faj, amelyet „hamis tárkonynak” vagy mexikói tárkonynak neveznek, amelyek rokonok lehetnek vagy nem.
Tápérték
A tárkony káliumot és béta-karotint tartalmaz, amelyek mind a szem egészségére hasznos tápanyagok. A tárkonyt évszázadok óta használják májtónusként, mert elősegíti az epe képződését, ami szintén hasznos az emésztés szempontjából. A tárkony olyan antioxidánsokat tartalmaz, amelyek előnyösek az egészségi állapot szempontjából. A Tarragonban található eugenol vegyület antibakteriális, gyulladáscsökkentő és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Alkalmazások
A tárkonyt frissen és szárítva is lehet használni, bár az íze erősebb a friss levelekben. Erőteljes íze van, és elnyomhatja a többi gyógynövényt, a legjobb takarékosan használni. A tárkony jól párosul tojásos ételekkel, baromfival és olyan mártásokkal, mint a béarnaise. Tárkonyot adjon marinádokhoz vagy chimichurrihoz vadhúsokhoz, párolja össze a gyógynövényt gombával, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel, például articsókával és burgonyával. A tárkony felhasználható ecetek ízesítésére, és használható üdítőitalok ízesítésére vagy forró folyadékokba áztatva, hogy felhívja az ánizs ízét. Néhány napon belül használjon friss Tarragon-t, hűtőben, műanyag zacskóban tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Az ókori görögök Tarragon-t rágták, hogy elzsibbadjon a száj. A Tarragonból kivont olajokban található eugenol vegyület adja ezt a tulajdonságot. A rómaiak és a görögök számára a Tarragont inkább fájdalomcsillapító képességeire, mint kulináris vonzerejére használták fel. Az észak-amerikai bennszülöttek tárkonykötegeket használtak seprűként, és a gyógynövényt gyógyszeresen is használták gyulladás kezelésére.
Földrajz / történelem
A tarhonya az északi félteke többségén őshonos, ideértve Európa, Ázsia, India, Észak-Amerika nyugati része és Mexikó egy része nagy részét. A gyógynövény azonban valószínűleg őshonos Oroszországban és Ázsia délnyugati részén. A Tarragont a 13. században említette Ibn al-Baytar arab botanikus, aki Spanyolországban tanult és Észak-Afrikába és Szíriába utazott, növényeket gyűjtött és írt róla. Tarragonról írt, mint zöldségízesítőt és alvássegítőt. Csak a 16. században vált a Tarragon az európai konyhák alapanyagává. Az orosz tarhonyát Frederick Traugott Pursch német botanikus fedezte fel, és botanikailag Artemisia dracunculoides Pursch osztályba tartozik. Pursch az Egyesült Államokba érkezett, és olyan híres botanikusokkal barátkozott meg, mint John Bartram és Benjamin Smith Barton. Elsődleges érdeklődése Észak-Amerika új növényvilága volt, és több évet töltött az ország különböző régióiban „sétákon”, csak kutyájával és egy puskával. Flora Americae Septrionalis című könyve 1813-ban jelent meg, néhány bejegyzés között Lewis & Clark expedícióján gyűjtött példányok szerepeltek.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego Kalifornia | 760-583-9237 |
| Chateau-tó San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Dohányzó fegyver | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Nagy juhar La Jolla UTC | San Diego Kalifornia | 858-886-7403 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Bottega gazdák | San Diego Kalifornia | 619-306-8963 |
| Régi kaszinó kávézó | Alpesi CA. | 619-659-1774 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Brockton Villa étterem | San Diego Kalifornia | 858-454-7393 |
| Nemzetközi Füst Del Mar | San Diego Kalifornia | 619-331-4528 |
| Cukor és írástudó | La Jolla Kalifornia | 858-274-1733 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Oscars Sörfőzde | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Kis Oroszlán | San Diego Kalifornia | 619-519-4079 |
| Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Csendes-óceáni parti szeszes italok | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Toast Cafe | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Drew Mc Partlin szakács | San Diego Kalifornia | 619-990-9201 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Olaszországi istállók | San Diego Kalifornia | 858-352-6912 |
| WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Moniker Coffee Company | San Diego Kalifornia | 541-450-2402 |
| Kis Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Öbölház | La Jolla Kalifornia | 858-999-0034 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Eddie V. Prime Seafood | San Diego Kalifornia | 619-615-0281 |
| La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
| Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
| A Hard Rock Hotel fő konyhája | San Diego Kalifornia | 619-702-3000 |
| Portside móló (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Ballast Point étterem - Miramar | San Diego Kalifornia | 858-790-6900 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
| A dohányzó kecske | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| Egyházi konyha - Gamma Phi Beta | San Diego Kalifornia | 310-634-2371 |
| Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 | San Diego Kalifornia | 619-302-3682 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Pete Premade Paleo | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Crown Point Catering | San Diego Kalifornia | 619-223-1211 |
| Kenyér és Cie kávézó | San Diego Kalifornia | |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Kézműipar és kereskedelem (Sekscobra Inc.) | San Diego Kalifornia | 619-962-5935 |
| Orens Fine Foods | San Diego Kalifornia | 510-910-2298 |
| Ragyog | San Diego Kalifornia | 619-275-2094 |
| Adobe Stay | San Diego Kalifornia | 858-550-1000 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego Kalifornia | 858-453-2583 |
| Starlite konyha | San Diego Kalifornia | 619-358-9766 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| Vörösfarkú vendéglátás | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Ritka Társaság | San Diego Kalifornia | 619-501-6404 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| És tessék! Francia Bisztró | San Diego Kalifornia | 858-610-8784 |
| Fiatal és gyönyörű | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Neighborhood Burger | San Diego Kalifornia | 619-446-0002 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Hajnalka | San Diego Kalifornia | 619-629-0302 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| UCSD La Jolla Élelmezési és Táplálkozási Osztály | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| Tábortűz | Carlsbad CA | |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kézműves ház | San Diego Kalifornia | 619-948-4458 |
| Szüreti konyha | CA nézet | 619-709-0938 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Kék víz tengeri piac és grill | San Diego Kalifornia | 619-497-0914 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| A telek | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Arany ajtó | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| A tiszta és színes konyha | San Diego Kalifornia | 858-775-9005 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
| Útmutató kenyér | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Régi báró Long kaszinója | Alpesi CA. | 619-863-9033 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| House számára | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Terra étterem | San Diego Kalifornia | 619-293-7088 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| JRDN étterem | San Diego Kalifornia | 858-270-5736 |
| Hotel Del Coronado áruház | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bistro du Marche, Tapenade | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Konyhák jó | San Diego Kalifornia | 619-851-4091 |
| Városi és vidéki hideg előkészítő | San Diego Kalifornia | 619-291-7131 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Bohemian Blue | San Diego Kalifornia | 619-255-4167 |
| világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| Rendkívüli desszertek | San Diego Kalifornia | 619-294-2132 |
| Tengelice | San Diego Kalifornia | 619-722-3398 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Rézkirályok | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Receptötletek
Tárkonyat tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Tarragon-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Stater Bros. Piacok Stater Bros. Piacok - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Friss |
