Leírás / Íz
A Sárkánynyelv bab több érési szakaszban hasznosítható. Fiatalon szüretelve az egész bab, a héj és a mag ehető. A fiatal bab meleg krémszínű, és készen áll a betakarításra, amikor húr nélküli hüvelyükön lila tarka szín jelenik meg. A Sárkánynyelv bab széles formájú és átlagosan hat hüvelyk hosszú. A friss, éretlen hüvelyek ropogósak és zamatosak, és négy-hat dús csontfehér magot viselnek, rózsaszínű vagy lila csíkokkal. A friss magok szilárdak, enyhén keményítõk, diósak és édesek. A teljes bab ebben a fiatal korban nyersen vagy főzve fogyasztható. Sütve a bab elveszíti tarka színeit. Ha hagyjuk teljesen érlelődni, akkor a bab csíkjai mélyvörös színűvé válnak, és a bab hüvelyének belső magjait héjjal hámozhatjuk, felhasználhatjuk, vagy hagyhatjuk szárában, majd szárított babként használhatjuk.
Évszakok / Elérhetőség
A Sárkánynyelv bab nyár közepétől őszig kapható.
Aktuális tények
A Sárkánynyelv bab, az AKA Dragon Langerie és a Merveille de Piemente botanikailag a Phaseolus vulgaris része és a Fabaceae család tagja. A Dragon Tongue bab egy holland viasz típusú bokor bab. Ezenkívül kettős célú bab, fiatalon friss snap babnak, teljesen érettnek pedig héjas babnak minősül.
Tápérték
A Sárkánynyelv bab fehérjében és rostokban gazdag, emellett káliumot, szelént, vasat, folátot, mangánt, A-, C- és K-vitamint, valamint kalciumot kínál.
Alkalmazások
Fiatalon szüretelve ennek a babnak a hüvelye teljesen ehető. Nincs szükség lövedékre. Ropogós állaguk megőrzése érdekében a babot néhány percig párolni vagy párolni lehet, majd ledobni egy jégfürdőbe a főzés leállításához. Könnyű főzésük esetén a külső színük megfogyatkozik. Színezésük bemutatásához használja a fiatal babot nyers készítményekben, például salátákban, vagy krémként a krémes mártások mellé tálalva. A Sárkánynyelv bab tökéletesen alkalmas pácolásra, friss fűszernövényekkel, fűszerekkel és egyéb zöldségekkel együtt. A friss sárkánynyelvbabot kevergetve, párolva vagy megütve, tempura tésztában is megsüthetjük. Amikor érettebb sárkánynyelvbabot lehet héjazni, és magjaikat hüvelyesként lehet felhasználni. A sárkánynyelv friss vagy szárított magja a többi héjas babhoz hasonlóan elkészíthető, és fogyasztás előtt meg kell főzni. Tároláshoz csomagolja a babot műanyagba, és tegye hűtőbe. A legjobb íz és állag elérése érdekében használja a babot négy-öt napon belül.
Földrajz / történelem
A Dragon Tongue bab egy nyíltan beporzott örökös fajta, amelyet eredetileg a XVIII. Század végén, a 19. század elején termesztettek Hollandiában. Innen terjedt Franciaországba és Angliába, majd végül az Újvilágba. A Sárkánynyelv babot az éghajlat széles skáláján honosították meg Amerikában, képesek alkalmazkodni a hőhöz és a páratartalomhoz. A Phaseolus vulgaris sok babjához hasonlóan a Sárkánynyelv bab sem toleráns a faggyal szemben, és a magokat jóval azután kell elültetni, hogy a talaj az évszakban megolvadt. A friss szemes bab hatvan nappal az ültetés után kész lesz betakarításra, és a babot száz nappal meghámozza. A Sárkánynyelv bab nagyszerű fajta az otthoni kertészek számára, termékeny, magas hozamú és hihetetlen ízű.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a sárkánynyelv babot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Sárkánynyelv babot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Kis olasz piac Mike - JR Organics 1-760-330-6812 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 466 napja, 19/11/30  Brentwood-i mezőgazdasági termelők piaca Ország friss fűszernövények közelébenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 521 napja, 19.06.06  Leucadia mezőgazdasági termelők piaca Küklopsz Farm 1448 Avocado Rd, Oceanside, CA 92054 760-505-2983 KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 563 napja, 19.08.25  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 616 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: A sárkánynyelv bab erős lesz!  Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 623 napja, 19.06.26 Megosztói megjegyzések: Fiatal sárkánynyelv bab  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 644 napja, 19.05.05 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű sárkánynyelv bab Tutti Frutttól!  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 651 napja, 19.05.29 Megosztó megjegyzései: Sárkánynyelv bab !! |
