Leírás / Íz
A Prescott Fond Blanc dinnyék közepes méretűek, átlagosan 5-10 fontot tesznek ki, kerek, guggolt alakúak, alul és felül lapítottak. A vastag héj fiatalon fehér, és érés előtt kék-zölddé alakul át. Érett állapotában a kéreg halvány aranysárgává válik, mély, függőleges gerincek tagolják, gyakran gombokkal és szemölcsökkel borítják. A valódi sárgadinnye dinnyéhez hasonlóan a Prescott Fond Blanc bőre is sima, és hiányzik belőle a muskmelon fajtákra jellemző háló. A lazac-narancs húsa sűrű, nedves és puha, központi, üreges üreggel, amely sok lapos, kemény, krémszínű magot foglal magában. Érett állapotában a Prescott Fond Blanc dinnye lédús és aromás, mézes, virágillatú, húsa intenzíven édes vagy pézsmas és enyhén földes lehet, az érési folyamattól függően.
Évszakok / Elérhetőség
A Prescott Fond Blanc dinnye nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
Prescott Fond Blanc dinnye, botanikailag a Cucumis melo var. a cantalupensis egy igazi sárgadinnye és a Cucurbitaceae család tagjai, a tök, az uborka és a sütőtök mellett. Ez a francia örökségfajta a sárgadinnye rokon dinnye csoportjának része, és fehérfenék dinnye néven is ismert. Franciaországban Cantaluppi néven is ismert, amely a Róma melletti város neve, ahol az 1400-as években először termesztettek sárgadinnye típusú dinnyét. A Prescott Fond Blancot sokan az egyik legjobban ízesített francia örökös dinnyének tartják, amelyet ma termesztenek, és lédús, vastag, édes húsa miatt értékelik.
Tápérték
A Prescott Fond Blanc dinnye tartalmaz némi K-vitamint, káliumot, magnéziumot és folátot.
Alkalmazások
A Prescott Fond Blanc dinnye a legalkalmasabb a nyers készítményekhez, mivel édes íze és lédús állaga frissen érhető el. Szeletelhetők és keverhetők édes és sós salátákba, vagy pürésítve italok, fagylaltok, sorbetek, pudingok vagy fanyar töltelékek készítéséhez. A Prescott Fond Blanc dinnye helyettesíthető olyan receptekben is, ahol a hagyományos sárgadinnyét kérik. Az édes dinnye íz jól párosul feta és kecskesajtokkal, sült saláta kitûnõvel, bazsalikommal, mentával, citrusfélékkel, áfonyával, pisztáciával, mogyoróval, balzsamecettel, tejszínnel, pácolt sertéshússal és borokkal, például portékával vagy sherryvel. A leszedés után ajánlott a Prescott Fond Blanc dinnyét a mezőn vagy a pulton hagyni, hogy az érés 5-10 nappal a fogyasztás előtt folytatódjon. Ez a dinnye szobahőmérsékleten jól megőrzi, és a legjobban az érettség elérésétől számított egy héten belül fogyasztható el. A vágott dinnye szeletei akár három napig is eltartanak, ha műanyagba csomagolják és hűtőszekrényben tárolják.
Etnikai / kulturális információ
Az 1800-as évek végén a francia kézművesek a népszerű Prescott Fond Blanc dinnye mintájára készítettek fagylaltformákat. Ezeket a formákat fagyasztott desszertek készítéséhez használták, ugyanolyan alakú és színű, mint a népszerű dinnye. Ma ezeket a formákat ritkán találják meg, és gyűjtőként keresik.
Földrajz / történelem
A Prescott Fond Blanc dinnye őshonos Franciaországban, és az 1860-as években a házikertekben és a francia piacokon kedvelt fajta volt. Ezután az 1800-as évek végén elterjedt az Egyesült Államokban, és Vilmorin dokumentálta a Les Plantes Potageres-ben 1883-ban. Ma a Prescott Fond Blanc dinnye megtalálható a speciális élelmiszerboltokban, a gazdálkodók piacain és házikertészkedés céljából az Egyesült Államok online vetőmag-katalógusaiban. és Európában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Prescott Fond Blanc dinnyét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Csepegtessen és mártson | Prosciutto becsomagolt dinnye mézes mustár vinaigrettel | |
| Apró Inklings | Sárgadinnye szorbet mentával és portóval |
