Leírás / Íz
Világos, fényes zöld, kúpos alakú, pontra szűkülő, a Fresno chile viasz típusú bors. Körülbelül két-három hüvelyk hosszú és tövénél másfél hüvelyk széles, világoszöldtől vörösig érik. Ennek az édesen forró chilének nagyon vastag húsa van, ezért soha nem szárítják. Scoville egységek: 5–7 (2500–30 000)
Évszakok / Elérhetőség
A Fresno chilei paprika egész évben kapható.
Tápérték
A Capsicums több A-vitamint tartalmaz, mint bármely más élelmiszer növény. A chilei kiváló C-vitamin- és B-vitamin-forrást, valamint jelentős mennyiségű vasat, tiamint, niacint, magnéziumot és riboflavint biztosítanak. A Capsicums koleszterin-, telített zsír-, kalória-, nátrium- és rosttartalmú. A kapszula növeli az anyagcserét, és kiválóan alkalmazható a súlytudatos emberek számára. A chilik hőhatásához hat gramm chile szükséges, hogy átlagosan 45 kalóriát égessenek el három óra alatt.
Alkalmazások
A zöld Fresno chiliből finom fűszeres savanyúság készül. Használható mártásokhoz, chutney-khoz, mártogatókhoz és ízekhez. Adjon meleg ízt a rakott ételekhez, levesekhez, pörköltekhez és sós ételekhez. Díszítsük az ételeket friss chilivel. Használható, mint egy jalapeño. Ennek a paprikának a növénye szép díszítő kiegészítést jelent a kertekben.
Földrajz / történelem
Chile caribe vagy chile cera néven is ismert, a Fresno chile-t 1952-ben Clarence Brown engedte szabadon, aki a kaliforniai Fresno tiszteletére „Fresno” -nak nevezte el. Bár a fresnoi chile éretten élénkpirossá válik, általában zöld szakaszban használják. Elsősorban délnyugaton termesztik, az egyik fajta Angliából származik. Chile piaci típusúak, vagyis különféle fajtákat árulnak Fresnos néven, és mindegyik nagyjából egyformának tűnik - hosszú és hegyes. Brownnak a kisebb kúpos „Cascabella” chile kifejlesztéséért is beszámítják. Mexikó, Kalifornia és az Egyesült Államok délnyugati régiója ennek a chilának a fő termelői.
