Leírás / Íz
A vörös színű vöröshagyma kicsi, átlagosan 3-5 centiméter átmérőjű, kúpos vagy gömb alakú. Az ehető hagymának vörös-lila száraz, papírszerű bőrrétege van, amely megérintéskor könnyen lehámlik, és a rétegek szorosan át vannak tekerve az izzó felületén. A száraz bőr alatt több sötétlila és fehér húsú gyűrű található, amely lédús, feszes és fehérre halványul az izzó közepén. A vörösre forró hagymák, az adott fajtától és a termőtalajtól függően ropogósak, nyersen édes, csípős ízűek, de főzve gyengéd állagúak és enyhébbek.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös színű vöröshagyma egész évben kapható.
Aktuális tények
Az Allium cepa botanikailag besorolt és az Amaryllidaceae családba tartozó vörös forrásban lévő vöröshagyma olyan leíró, amelyet a kis érettségű betakarítás előtt, a teljes érettség elérése előtt használnak. A vörösre forró vöröshagymát rövid napi, tavaszi és nyári fajtának minősítik, mivel vékony, védőrétege van, és a vékony, ehető hagymák hasonló tulajdonságokkal bírnak, mint az érett változatok, éles ízűek, amelyek a főzés során lágyabbak. A vörösre forró hagymát kis méretük, édes és csípős ízük miatt részesítik előnyben, és leggyakrabban salsa, saláták és kabobokon grillezett ételekhez használják.
Tápérték
A vörös színű vöröshagyma jó C-vitamin-forrás, és rostot, fitokemikáliákat, kvercetint, kalciumot, káliumot és flavonoidokat is tartalmaz.
Alkalmazások
A vörösre forró hagyma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például száraz pörköléshez, grillezéshez vagy pároláshoz. Nyersen fogyasztva minden olyan receptben felhasználható, amely vörös hagymát igényel, beleértve a salátákat, salsákat, guacamole-t hamburgereken, pizza öntetként vagy pácoltként hosszabb használatra. Ezeket általában egészben főzik, és rakott ételekben, sültek mellett használhatók, ízesítők pörköltekbe és alapanyagokba való infúziójához, vagy egészben grillezhetők kebabon, és főtt húsokkal együtt tálalhatók. A vörösre forró vöröshagyma jól illik a korianderrel, a mésszel, a marhaszelettel, a sertéshússal, a baromfival, a sült marhahússal, a grillezett sajttal, a kolbásszal, a kelkáposztával, a spárgával, a brokkolival, a borsóval, a mandulával, a parmezánnal és a sült burgonyával. Az izzók akár egy hónapig is eltarthatnak, ha egészben, jó légkeringésű, sötét helyen tárolják őket. Szeletelve vagy felvágva a vörösre forró vöröshagyma akár négy napig is hűtőszekrényben marad. Javasoljuk, hogy a hagymát ne tárolja a burgonya közelében, mivel mindkettő növeli a bomlást.
Etnikai / kulturális információ
A vörösre forró hagymát élénk bíborvörös árnyalatuk és enyhe, édes íze miatt kedvelik. A hagymaforráshoz sokféle vöröshagymafajta létezik, de ezeket gyakran a hagymaforrás általános kategóriájában írják le, nem pedig a valódi fajtanevet. Főzéskor a vörösre forró vöröshagyma elveszíti lila színét, és kék színűvé válik.
Földrajz / történelem
A hagyma pontos eredete nagyrészt ismeretlen, de úgy gondolták, hogy Ázsiában és a Közel-Keleten őshonosak, és az ókortól kezdve termesztették őket. Ma vörös forrásban hagyma megtalálható Észak-Amerika, Ázsia, Európa és Ausztrália mezőgazdasági termelői piacain és speciális élelmiszerboltokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek vörös hagymát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A közönség csúcsa | Balzsamos sült gyöngyhagyma |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Vörös forró hagymát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Blok M téri carrefour KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 399 napja, 20.05.05 Megosztói megjegyzések: medvehagyma a carrefour blok m déli jakartában |
