Leírás / Íz
A Walla Walla hagyma közepes vagy nagy méretű, gömb alakú vagy kissé zömök alakú, lekerekített végű. Az izzót papírszerű, pergamenszerű bőrbe burkolják, amely sárga vagy világosbarna, pelyhes és száraz. A törékeny külső alatt a fehér, szinte áttetsző hús szilárd, ropogós és lédús, sok vékony fehér gyűrűréteggel. A Walla Walla hagyma nyersen állandó édes és enyhe íze miatt nagyra becsülhető, és magas cukor- és víztartalma miatt mély, édes és meleg ízprofil alakul ki főzve.
Évszakok / Elérhetőség
A Walla Walla hagyma nyáron kapható kora őszig
Aktuális tények
Az Allium cepa botanikailag besorolt Walla Walla hagyma az egyetlen nem hibrid, édes hagyma, amely az Amaryllidaceae család tagja. A hosszú napos fajtaként ismert Walla Walla hagymát sajátos termőterületükről nevezik a washingtoni Walla Walla-völgyben, a csendes-óceáni északnyugati részen. Ezeket a hagymákat csak akkor lehet Walla Walla címkével ellátni, ha megfelelnek a meghatározott minőségi előírásoknak és a kijelölt régióban termesztik őket. Az izzó finom jellege és magas víztartalma miatt kézzel szüretelik, a Walla Walla hagyma édes ízét a talaj alacsony kéntartalmából fejleszti. Körülbelül 32 500 font Walla Walla hagyma kerül betakarításra hektáronként évente, és az otthoni szakácsok és szakácsok kedvelik ezt a fajtát édes ízük és gyengéd állaguk miatt.
Tápérték
A Walla Walla hagyma C-vitamint, káliumot, vasat, kalciumot tartalmaz, és szintén jó rostforrás.
Alkalmazások
A Walla Walla hagyma mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabb, például pörköléshez, grillezéshez, sütéshez és pirításhoz. A valódi nyersen fogyasztott, felszeletelt hagymának tekinthető, állandóan édes és enyhe íze miatt a Walla Walla hagyma frissen és rétegesen felhasználható szendvicsekre, zöld- és burgonyasalátákba dobható, salsa-ra aprítva, vagy szószokba és öntetbe aprítva. Főzhetik őket levesekben, lassú pörkölt pörköltekben és rakott ételekben, párolt húsokkal és grillezett halakkal tálalva, burgonyával pépesítve, édes karikákra sütve, pizzára öntve és tésztába keverhetik. A sós készítmények mellett a Walla Walla hagyma figgie hagymás csemegekockába vagy pitébe süthető, és édes hagymás fagylalt készíthető belőle. A Walla Walla hagyma jól párosul olyan halakkal, mint a lazac és kardhal, kolbász, baromfi, kuszkusz, kapor, uborka, paradicsom, spárga, zöldbab, articsóka, fokhagyma, répa, alma, mangó, füge, mazsola, dió, fenyőmag, mozzarella , parmezán, cheddar sajt, menta, bazsalikom, zsálya, oregánó és szezámmag. Magas víztartalma miatt a Walla Walla hagyma nem tárolható hosszú távon, de körülbelül 2-3 hónapig jól szellőző, hűvös, száraz helyen tárolja.
Etnikai / kulturális információ
2007-ben a Walla Walla hagyma Washington hivatalos állami zöldségévé vált, Idaho szoros kapcsolata miatt a gumóval vert ki egy burgonyafajtát. A Walla Walla hagyma, mint állami zöldségfélék eredeti kampányát 2004-től kezdve a középiskolai osztályok támogatták. Az állami zöldség mellett minden júliusban a washingtoni Walla Walla-ban édes hagyma fesztivált ünnepelnek, amely a jól ismert fajtát ünnepli. élelmiszer-árusok, kézművesség és élő szórakoztatás révén.
Földrajz / történelem
A Walla Walla hagyma a Washington délkeleti államának megyéjéről kapta a nevét, amelyben először az Egyesült Államokban termesztették őket. Egy francia katona, Peter Pieri az 1800-as évek végén egy francia édes hagymát hozott a Korzika francia szigetről a Walla Walla-völgybe. Tovább fejlesztette a hagymát a specifikus tulajdonságok kiválasztásától és növesztésétől a méret, az édesség és az alak szintjének eléréséig, amely végül Walla Walla hagymává vált. Ma a Walla Walla hagyma az Egyesült Államok mezőgazdasági termelői piacain és speciális élelmiszerboltokban kapható.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Walla Walla hagymát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Csípős szájíz | Hagyma Rava Dosa |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Walla Walla vöröshagymát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Medellin Santa Elena Mercandu Szupermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 290 napja, 20.05.24 Megosztói megjegyzések: Helyi piac friss zöldségekkel  Des Moines-i mezőgazdasági termelők piaca Amatőr gazdaságok Yakima, WA KözelSzerzetesek, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 592 napja, 19.07.27 Megosztói megjegyzések: Enyhe, édes ízért díjazták - tökéletes a grillezéshez! |
