Leírás / Íz
A koreai uborka közepes vagy nagy méretű, átlagosan negyvenöt centiméter hosszú és öt centiméter átmérőjű, hosszú, hengeres és karcsú alakú. A vékony bőr feszes, kis tüskékkel, és a fajtától függően a bőr világos zöld, zöld-fehér vagy sötétzöld lehet, foltokkal, csíkokkal és foltokkal. A hús nedves, ropogós, halványzöldtől fehérig, közepén apró, puha, ehető krémszínű magokkal. Nyers állapotban a koreai uborka ropogós, vizes és édes, anélkül, hogy megkeserítené az uborka más fajtáit.
Évszakok / Elérhetőség
A koreai uborka egész évben kapható, főszezonban nyáron.
Aktuális tények
A Cucumis sativus botanikailag besorolt koreai uborka egyéves ázsiai hibrid, amely a Cucurbitaceae család tagja. A koreai uborka számos hibrid fajtája létezik, köztük a Summer Delight, a Summer Express, a White Sun és az Silver Green, és mindegyik fajta kissé eltér méretben, színben és textúrában. A koreai uborka általában vékonyabb és hosszabb, mint a többi uborkafajta, és jellemzően frissen használják savanyúságok, köretek és saláták készítéséhez.
Tápérték
A koreai uborka vasat, káliumot, C-vitamint és A-vitamint tartalmaz.
Alkalmazások
A koreai uborka a legalkalmasabb a nyers készítményekhez, mivel frissen kellemes ropogást nyújt. Csak akkor kell hámozni őket, ha a tüskék nagyon kemények, és a magokat preferenciától függően el lehet fogyasztani vagy eldobni. A koreai uborka szeletelhető és keverhető olajokkal, ecettel és szószokkal friss, ropogós köret vagy uborkasaláta készítéséhez. Koreában gyakran használják kimchi készítéséhez is, amely erjesztett savanyú étel. Az egyik népszerű uborka kimchi étel, amely Oi-sobagi néven ismert, felszólítja az uborkák szeletelését és más zöldségek, például sárgarépa, hagyma, gomba és metélőhagyma feltöltését. A koreai uborka jól illeszkedik más fűszerekhez, például szezámolajhoz, halmártáshoz, borspehelyhez, chilis porhoz, cukorhoz, szójaszószhoz, ecethez, retekhez, sárgarépához, piros paprikához, spenóthoz, brokkolihoz, zöldhagymához, fokhagymához, gyömbérhez, szezámmaghoz és húsok, például marhahús, csirke és sertéshús. A hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A friss, főtt vagy erjesztett zöldségek a koreai napi étrend fő részét képezik. Az uborkát széles körben élvezik nyersen, és olyan ételekben erjesztik, mint az oi muchim. Koreai nyelven az oi jelentése uborka, a muchim pedig fűszerekkel keverve, ez a friss uborkasaláta pedig ecetet, cukrot és szószokat tartalmaz, hogy csípős, ízes és enyhén édes köretet hozzon létre. A koreai uborkákat Koreában főtt alkalmazásokban is használják. Felkockázható, gombával vagy hússal párolt galuskában használható. Ezeket általában sózzák és kevergetve is készítenek egy köretet, amelyet oi-bokkeum néven ismernek, amely lehetővé teszi, hogy a főzés hője kihozza az uborka édességét.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy az uborka Délkelet-Ázsiából származik, és körülbelül 3000 éve termesztik. Az uborka ezután Kínába terjedt, és Koreában a Goryeo-dinasztia óta, kb. 918–1392 között használták. Nem világos, hogy a koreaiak mikor kezdtek kísérletezni az uborkahibridek létrehozásával, de manapság sokféle fajta létezik, amelyek megtalálhatók a helyi gazdálkodói piacokon és speciális élelmiszerboltokban Koreában, Ázsiában, Európában és az Egyesült Államok egyes régióiban.
Receptötletek
Receptek, amelyek koreai uborkát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Édes és Savorhie | Fűszeres uborkasaláta | |
| Kimchee-n túl | Kimchi uborka | |
| Kimchimari | Koreai uborka saláta | |
| Kimchee-n túl | Koreai hideg hínárleves uborkával |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a koreai uborkát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 BSD város modern piaca KözelPondok Pucung, Banten, Indonézia Körülbelül 438 napja, 19.12.27 Megosztói megjegyzések: uborka a BSD modern piacán, Tangerang  tangerang felvidéki piac KözelTangerang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 514 napja, 19.10.13 Megosztói megjegyzések: timun  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 530 napja, 19.09.27 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű koreai nehézkes a lánytól és ásott gazdaságoktól  H-Mart KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 539 nappal ezelőtt, 19.09.18  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Koreai uborka a Buford Farmers Market-en  H-Mart KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 593 napja, 19.07.26  Zion Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 719 napja, 19.03.22 |
