Leírás / Íz
A Smart Prince Arthur alma nagy, kúpos gyümölcs, hosszúkás alakú és mérsékelt bordás. A bőr sima, viaszos, feszes, és sárga alapja van, amelyet szinte teljes egészében élénk piros-narancssárga csíkos és elpirult borít. A felszín alatt a hús finomszemcsés, halványsárgától az elefántcsontig terjed, és száraz, sok fekete-barna maggal teli központi magot foglal magában. A Smart Prince Arthur alma ropogós, édes, ízes és savas ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Smart Prince Arthur alma ősszel és kora tavasszal kapható Európában.
Aktuális tények
A Smart herceg Arthur alma, botanikusan a Malus domestica besorolás alá tartozik, a Rosaceae családba tartozó ritka, késői évszakú fajta. Az édes-savanykás alma egykor az angliai viktoriánus korszak egyik kedvelt fajtája volt, és kiterjedt tárolási képességük, magas hozamuk és sokoldalúságuk miatt termesztették őket. A Smart Prince Arthur almája kettős felhasználású almának tekinthető, amelyet közvetlenül a betakarítás után lehet használni kulináris alkalmazásokhoz, vagy friss étkezési változatként fogyasztható, miután édesebb ízek kialakítása érdekében tárolták. Az angliai Kentben Lady's Finger almának is nevezett Smart Arthur Prince Arthur alma kihívást jelent a mai európai piacokon, és főleg az otthoni kertekben termesztett speciális fajta.
Tápérték
A Smart Prince Arthur alma kiváló rostforrás, amely elősegítheti az emésztés szabályozását, valamint jó C-vitamin forrás, amely egy antioxidáns, amely fokozhatja az immunrendszert és fokozhatja a kollagéntermelést a szervezetben. Az alma A-vitamint, káliumot, kalciumot és vasat is tartalmaz.
Alkalmazások
A Smart Prince Arthur alma a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, sütéshez és pároláshoz. Az alma főzéskor jól tartja az alakját, és enyhe ízű, amely keveredhet az ételek édes és sós ízével. A Smart's Prince Arthur almákat általában pürékbe és almaszószba keverik pitéhez, sült húshoz és zabpehelyhez, vagy sajtolhatják friss gyümölcslevekbe és almaborokba. Az almát a viktoriánus korszakban népszerű módon alkalmazták desszertek receptjeiben is, gombócokká és süteményekké sütötték, pudingba keverték, vagy cukor alapú szirupban párolták és jegesedéssel vagy habcsókkal fedték le, hogy almás sündisznóként ismert ételt készítsenek. A napjainkban a fajtát még mindig ritka kulináris almaként használják, és jól párosul húsokkal, például marhahús, baromfi, sertés és bárány, diófélék, például pisztácia, mandula és dió, gyümölcsök, például áfonya, narancs és sárgabarack, csokoládé, vanília, karamell és fahéj. Az alma 1-3 hónapig eltart, ha egészben tárolja, és hűvös, száraz és sötét helyen, például hűtőszekrényben nem mossa.
Etnikai / kulturális információ
A Smart Prince Arthur almáit a viktoriánus korszakban népszerű módon az angliai Maidstone városban termesztették. Maidstone a Medway folyó mentén helyezkedik el, amely egy jelentős vízi út, amely Délkelet-Londonba áramlik, lehetővé téve a város számára a hajó- és mezőgazdasági áruk közvetlen elérését a nagyvárosba. Maidstone-t valamikor „Anglia kertjének” hívták, és ezt a hírnevét kiváló minőségű gyümölcsösei és sokféle gyümölcsfajtája termesztette és szállították Londonba. Noha a város több mint négyszáz éve viseli az „Anglia kertje” címet, a becenevet nemrégiben átvették Észak-Yorkshire megyébe, amely ígéretet mutat a jövőbeni mezőgazdasági igények fenntartására. A cím elvesztése ellenére Maidstone számos hopfieldnek is otthont ad, és Anglia legnépszerűbb sörét állítja elő. Ez végül arra késztette Maidstone-t, hogy új becenevet szerezzen az „angliai sörkertben”.
Földrajz / történelem
A Smart Prince Arthur almáját 1883-ban fejlesztette ki először Mr. Smart néven egy tenyésztő egy angliai Sittingbourne közelében található városban. Míg az alma szülőfajtái nem ismertek, a Smart Prince Arthur almáját széles körben termesztették és népszerűsítették egy maidstone-i G. Bunyard néven ismert ápolónőn keresztül, amely Kent megye egyik nagy lakosságú városa. Ma a Smart Prince Arthur almáját ritkán és kihívásokkal találják meg, elsősorban házikertek számára fenntartva, és az Egyesült Királyság helyi piacain speciális termelők révén értékesítik őket.
