| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A lila erdei guávák olyan cserjeszerű fákon nőnek, amelyek általában 3-4 méter magasak. A gyümölcsöket mutatós fehér virágok előzik meg, többféle tollszerű, homályos porzóval, és bódító aromájukról ismertek. A kerek vagy körte alakú gyümölcs átlagosan 2–3,5 centiméter átmérőjű, és érett állapotukban a lila sötét árnyalatúak. A krémszínű belső rész kis, szögletes magokat tartalmaz, amelyek eltávolíthatók, de leggyakrabban egészben lenyelik őket. A lila erdei guávák meglehetősen savasak és cserzőanyagok lehetnek a termesztési körülményektől függően, és finom trópusi jegyeket kínálnak az ananászból és a bogyóból.
Évszakok / Elérhetőség
A lila erdei guavák a nyár közepén és végén kaphatók.
Aktuális tények
A lila erdei guava botanikailag a Psidium eugeniaefolia kategóriába tartozik, és nagyon hasonlít unokatestvérére az eper guava (Psidium cattleianum). Araca-una, vagy Brazília szülőházában Araçaúna néven is ismert, az „una” utótag fekete színűre utal, ami arra a sötét lila vagy csaknem fekete árnyalatra utal, amelyet a gyümölcs teljesen érett állapotában felvesz. A Bíborerdő guaváját néha összekeverik a Camu-camu-val, amely egy másik gyümölcs, amelyet általában Brazília és Peru esőerdőiben növekszik. Valójában egyesek félrevezető módon az atlanti erdő Camu-camu-jának vagy hamis Camu-camu-nak is hívják.
Tápérték
A guava jó A- és C-vitamin, rost, valamint kálium és magnézium forrása. A Purple Forest guava különösen gazdag antocianinokban és karotinoidokban, nevezetesen cianidin 3-glükozidban, luteinben és béta karotinban.
Alkalmazások
A Lila Erdei guava magas magtartalma miatt meglehetősen unalmas az elkészítése. A legjobb módja annak, hogy élvezze. Miután a gyümölcsöket megmosták és száraktól és levelektől mentesek, nyomkodhatják vagy összekeverhetik, és szitán átengedhetik. A levet fagyasztott csemegék vagy italok készítéséhez használják, sőt borrá erjesztik.
Etnikai / kulturális információ
A Bíborerdő guava már régóta a dél-amerikai őslakos törzsek ételeinek alapanyaga. Portugál neve, Araçaúna, a guarani-tupi néptől származik, és jelentése: „Gyümölcs, amelynek van szeme” a kitartó csészelevelek és a szempillákra emlékeztető virágvége miatt.
Földrajz / történelem
A Bíborerdő guavája Brazília atlanti esőerdőiben őshonos, nevezetesen Espírito Santo, Minas Gerais és Rio de Janeiro államból, Brazíliából. A növények főleg lejtőkön és az erdő szélein virágoznak, kissé szívósak, túlélési hőmérsékletük mindössze 28 ° F. A legtöbb talajtípushoz alkalmazkodnak, de inkább a szerves anyagokban gazdag homokos talajokat kedvelik. A növények létrehozása után ellenállnak az aszálynak.
