Leírás / Íz
A démon chilei paprika kicsi és karcsú hüvely, átlagosan 2–7 centiméter hosszú, és meghatározott, kúpos formájú, amely a nem szár végén lévő pontig elvékonyodik. A bőr érettől zöldtől vörösig érik, sima, fényes és feszes, egy merev, zöld szárhoz kapcsolódik. A vékony héj alatt a hús ropogós, vizes, az érettségtől függően halványzöld vagy vörös, kör alakú és lapos, krémszínű magokkal töltött központi üreget foglal magában. A démoni chilei paprikák gyümölcsös, ízes ízűek, amelyek azonnali, éles szintű fűszerekkel keverednek, amelyek intenzitást építenek és elmaradnak a szájban.
Évszakok / Elérhetőség
A démon chilei paprika egész évben kapható, a csúcsszezonban nyáron, kora őszig.
Aktuális tények
A démoni chile paprika, botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolva, a vörös thai chile hibrid változata, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozik. Más néven Demon Red chile paprika, a Demon chile paprika közepes vagy meleg fajta, a Scoville-skálán 30 000-50 000 SHU. A démon csile egyenes formációban halmozódik egy termékeny, törpe növényen, amely akár száz hüvelyt is képes termelni egy tenyészidőszak alatt. A csípős paprika felhasználható zöld, éretlen állapotban és vörös, érett állapotban, és mind kulináris, mind díszes célra termesztik.
Tápérték
A démon chilei paprika kiváló A- és C-vitamin-forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek elősegíthetik az immunrendszer védelmét, valamint jó K-vitamin-, mangán- és káliumforrás. A paprika kapszaicint is tartalmaz, amely az a kémiai vegyület, amely az agy hő- vagy fűszerérzetét váltja ki, és amelyről ismert, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Alkalmazások
A démon chilei paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például keveréses sütéshez, pörköléshez és pirításhoz. A legnépszerűbb egészben vagy apróra vágva ázsiai ételekben, például thai curryben és sült krumpliban, és a tésztaételekhez való hő hozzáadására használják. A démon chilei paprikát nyersen is használhatjuk papaya és mangó salátákban, fűszeres fűszerként pácolva, lekvárba főzve, vagy szószokba, salsákba és mártogatókba keverve. Fontos megjegyezni, hogy a démoni chilei paprika forró, és csak egy vagy két hüvely jelent egy edényben jelentős hőt. A démon chilei paprikákat száríthatjuk és porokká őrölhetjük, vagy pelyhekbe őrölhetjük, fűszeres fűszerként. A démon chilei paprika jól illeszkedik a citrusokhoz, mint például a yuzu és a citromlé, az aromás szerekhez, például a fokhagyma, a hagyma és a gyömbér, valamint a curry levelekhez. A paprikák 1-2 hétig eltartanak, ha egészben tárolják, és nem mosnak egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A démon chilei paprikákat 2006-ban Nagy-Britanniában elnyerték a Royal Horticultural Society vagy az RHS Garden Merit Award díjával. Az RHS a ház kertészkedésén keresztül értékeli a növény használatát, elérhetőségét, növekedési szokásait, a betegségekkel szembeni ellenálló képességét és ízét. Az RHS adatbázisában több mint 75 000 üzem található, és ez a díj azt jelzi, hogy az üzem nagyon ajánlott és kivételes tulajdonságokat tartalmaz. A démon chilei paprika elnyerte ezt a díjat, mivel szándékosan tenyésztették őket, hogy egy kis növényen nőjenek, amelyet ablakpárkányokon vagy kiskertekben lehet tartani. A kertészek a növényt sötét lila árnyalatú levelei, élénk színű, egyenes hüvelyei és fűszeres hője miatt kedvelik.
Földrajz / történelem
A démoni chilei paprikák vélhetően a vörös thai chile növény variánsai, amelyek az ősi chilei paprikafajták leszármazottai, amelyeket először fedeztek fel Közép- és Dél-Amerikában. A paprikát spanyol és portugál felfedezők útján vezették be Ázsiába a 15. és 16. században, és a fűszeres paprikafajták széles körben népszerűvé váltak, otthoni kertekben termesztettek és kereskedelmileg termesztettek. Az idők folyamán számos kedvelt fajtát, például a vörös thai chile-t szelektíven tenyésztettek specifikus tulajdonságok miatt, ami új paprikát eredményezett, például a Demon chile paprikát. Ma a Démon chilei paprika megtalálható az otthoni kerti felhasználásra szánt online vetőmag-katalógusokban, valamint az Egyesült Királyság, Afrika, az Egyesült Államok, Ázsia és Délkelet-Ázsia speciális piacain.
