| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
Az Apple Green padlizsán kerek vagy ovális, átlagosan 5-10 centiméter átmérőjűek. Az Apple Green padlizsán külső héja sima, fényes, sárga vagy halványzöld lehet, amit egy kis Granny Smith almának neveznek. Krémszínű húsa néhány maggal és üreggel mintázott, amelyek félbevágva hasonlítanak egy almára. Az Apple Green padlizsán főzve enyhe ízű és vajszerű.
Évszakok / Elérhetőség
Az Apple Greeen padlizsán a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Solanum melongena var. esculentum, a burgonyát és a paradicsomot is magába foglaló Solanaceae család tagjai. Sok olyan padlizsántól eltérően, mint a kínai és az olasz, amelyek több száz fajtára utalnak, az Apple Green padlizsánt egyetlen, az Egyesült Államokban létrehozott fajtáról nevezik el. Az Apple Green padlizsán enyhe, gyengéd és kissé édes ízéről ismert.
Tápérték
Az Apple Green padlizsán tartalmaz néhány mangánt, rézet, rostot és B6-vitamint.
Alkalmazások
Az Apple Green padlizsán a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például grillezéshez, sekély és mély sütéshez, sütéshez, pürésítéshez, pároláshoz, töltelékhez és pácoláshoz. A padlizsán felhasználható húsételek, tészták és sütemények helyettesítésére. Az Apple Green padlizsán párosul fokhagymával, hagymával, érlelt, friss és olvasztó sajtokkal, grillezett és sült húsokkal, valamint gyógynövényekkel, például bazsalikommal, oregánóval, korianderrel és petrezselyemmel. Az Apple Green padlizsán hűvös és száraz helyen tárolva akár három napig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Az első padlizsánfajták közül néhányat Thomas Jefferson hozott Európából az Egyesült Államokba, mert szerette a szokatlan ízt. Végül egyre népszerűbbé vált, annak ellenére, hogy a városi legendák szerint a gyümölcs őrültséget és betegségeket okozott, és az Egyesült Államok vegetáriánus konyhájának alaptermékévé vált. A népszerű ételek közé tartozik a padlizsán parmezán, ratatouille és a baba ghanoush. Bevezetése óta új fajtákat hoztak létre az Egyesült Államokban, például az Apple Green padlizsánt, hogy kielégítsék az új íz, forma és színbeli igények iránti igényt.
Földrajz / történelem
Az Apple Green padlizsánt Elwyn Meader, a New Hampshire-i Egyetem Kísérleti Állomásának növénynemesítője fejlesztette ki 1964-ben az Egyesült Államokban. Meader ambiciózus növénynemesítő volt, és több mint hatvan új gyümölcsfajtát vezetett be a nyilvánosság elé. Ma az Apple Green padlizsánok kaphatók a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban az Egyesült Államokban és Kanadában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az alma zöld padlizsánt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Észak-Laoszból származó étel | Gaeng Bawt csirkével vagy kacsával |
