Tetsukabuto Squash

Tetsukabuto Squash





Termelő
Jimenez Family Farm

Leírás / Íz


A Tetsukabuto tök kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 4-6 font, és szinte tökéletesen kerek alakú, kivéve egy kis heget a virág végén. A kérge göbös, foltos, sekély, hosszanti barázdákkal borított, sötétzöld, szinte feketének tűnik. Ahogy a tök az évszak folyamán érik, narancssárga és halványsárga csíkos foltok alakulhatnak ki benne. A sárga-arany hús vastag, sűrű és szilárd, és körülvesz egy kis központi üreget, amely nem tartalmaz jelentős magokat, hanem sűrűn csomagolt szálak hálózata. A Tetsukabuto tök viszonylag alacsony nedvességtartalommal rendelkezik, és főzve szilárd állagú, kellemes keményítőtartalmú. A hús nem olyan édes, mint a vajmogyoró vagy a tahiti tök, de pörkölve földes íze gazdag mogyoró- és pirított vajjegyeket fejleszt.

Évszakok / Elérhetőség


A Tetsukabuto squash télen kora ősszel kapható.

Aktuális tények


A Tetsukabuto tök, botanikusan egy Cucurbita moschata és egy Cucurbita maxima kereszteződése, egy szívós mászószőlő gyümölcse, amely a Cucurbitaceae család tagja, tökkel és tökkel együtt. A japán tök néven is ismert Tetsukabuto tököt Japánban fejlesztették ki, hogy ellenálló legyen a rovarokkal és a betegségekkel szemben, magas hozamot produkál, és kiváló tárolási képességgel rendelkezik. A Tetsukabuto tököt gyakran használják alanyként, és nem hoz magot, amelyet gyümölcs termesztésére lehet használni. Be kell ültetni egy szokásos butternut, buttercup, hubbard, kabocha típus közelében beporzás céljából.

Tápérték


A Tetsukabuto tök A- és C-vitamint, káliumot és rostot tartalmaz.

Alkalmazások


A Tetsukabuto tök legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez és forraláshoz. Általában hosszú, lassú, lassú tűzön készülő curry-kben, levesekben, rakott ételekben és pörköltekben használják, de meglehetősen sokoldalú is, vékonyra szeletelhető és gyorsan megsüthető japán tempurákban vagy pácolva. A Tetsukabuto tök szeletelhető, pörkölhető és egyszerű köretként szolgálhat fel téli zöldségekkel és húsokkal, például baromfival, sertéshússal vagy marhahússal együtt. Édes húsa desszertekben, például pitékben, tortákban, kenyérpudingban, süteményekben és egyéb pékárukban is felhasználható. A Tetsukabuto tök jól illeszkedik szegfûborssal, fahéjjal, szegfûszeggel, szerecsendióval, zsályával, tárkonnyal, kakukkfûvel, rozmaringgal, chilei pehellyel, gyömbérrel, curryvel, mézzel, juharsziruppal, barna cukorral, olajbogyóval, hagymával, narancsgal, körtével, almával, pekándióval, mogyoróval, szalonna, sertés, kacsa, kókusztej, parmezán sajt, mascarpone, kecskesajt, tejszín, sherryecet és balzsamecet. Hűvös és száraz helyen, egészben tárolva 3-6 hónapig fog tartani.

Etnikai / kulturális információ


A Tetsukabuto tök rendkívül népszerű Brazíliában az 1960-as évek elejének bevezetése óta. A portugál nyelven Abóbora Japonesa vagy japán tök néven ismert Tetsukabuto tököt először a brazil Minas Gerais államban termesztették, és ez az állam a mai napig a tök egyik legnagyobb termelője. A Tetsukabuto tököt Brazíliában általában levesekhez, salátákhoz és hússal és gallérzölddel tálalt ételekhez használják, valamint konzervek és olyan termékeknél is használják, mint a bébiételek. A friss tököt szeletenként értékesítik a piacokon, így a fogyasztók láthatják a mély, gyönyörű narancssárga húst.

Földrajz / történelem


A Tetsukabuto squash egy hibrid téli fajta, amelyet Japánban fejlesztettek ki. Az olyan népszerű tököket, mint a boglárka, a gubacs és a kabocha, kulináris felhasználásuk miatt nagyra értékelték, de hajlamosak voltak a szőlőfúrókra és a csíkos uborkabogarakra. Egy ellenállóbb fajta létrehozása céljából egy Cucurbita maximát és egy Cucurbita moschata-t kereszteztek, aminek eredményeként több szilárdabb fajta lett, köztük a Tetsukabuto. Ma a Tetsukabuto tök megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain, az online vetőmag-katalógusokban és a speciális élelmiszerboltokban Dél-Amerikában és Ázsiában. Nem általában az Egyesült Államokban termesztik, de ha megtalálják, akkor túlnyomórészt az otthoni kertekben termesztik.



Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta a Tetsukabuto Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Bőségszaru KözelCarmel, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 509 napja, 19.10.18
Megosztói megjegyzések: A Tetsukabuto Squash Cornucopia-nál észlelt.

Népszerű Bejegyzések