Leírás / Íz
A Miyamairakusa gyengéd és ropogós vad ehető növények, amelyek levelei, szárai és gyökerei egyaránt ehetők. A levelek szív alakúak, fogazott és szőrös száruk ropogós és rostos. A leveleket és a szárakat apró szúró és nem szúró szőrök borítják. Minden szúró hajban van egy hagymás csúcs, amely letörik, és egy éles és tűszerű cső marad, amely átszúrja a bőrt, és hisztamint és acetilkolint fecskendez be. Ez viszketést és égő érzéseket okozhat, amelyek akár tizenkét órán át is tarthatnak, ezért fontos, hogy a kitett bőrt eltakarja, mielőtt kezelné őket. A viszkető és égő érzések elnyomódhatnak, ha a csípést a növény gyökerével vagy az ékszerrel dörzsölik. A fiatal hajtások és levelek íze ízletes, spenótszerű ízt kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A fiatal Miyamairakusa tavaszi hónapokban áll rendelkezésre.
Aktuális tények
A Miyamairakusa, más néven Aiko, a csalán és a csalán rizómás évelő, amely hat láb magasra nőhet. Tudományosan Urtica dioica L. néven az Urticaceae család tagjai.
Tápérték
A Miyamairakusa-t évszázadok óta használják nemcsak táplálékként, hanem gyógyászati célokra is. Régóta alkalmazzák fájdalmas izmok és ízületek, ekcéma, ízületi gyulladás, köszvény és vérszegénység kezelésében. A kutatások kimutatták, hogy a Miyamairakusa szúró hajszálai gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak, amelyek felbonthatják az NF-kB útvonalat és gátolhatják a gyulladásos reakciókat. Ezenkívül segíthetik a vörösvértestek növekedését az emberi testben. A Miyamairakusa gazdag A-, C-, E-vitaminban, kalciumban, vasban és klorofillban. A Miyamairakusa levelei táplálóbbak, mint a szárak.
Alkalmazások
Miyamairakusa étkezés előtt meg kell főznie, hogy semlegesítse mérgező szúrós szőrzetüket. A spenóthoz hasonló ízűek, így tökéletesen használhatók olyan recepteknél, ahol spenótot vagy más kiadós zöldséget igényelnek. Hozzáadhatók Ohitashihoz, miso leveshez, Karashiae-hoz, savanyúsághoz, pizzához, pesto-hoz, teához vagy pitéhez. Főzéshez gyorsan tegye forró vízbe, így a szúrós szőrszálak eltűnnek.
Etnikai / kulturális információ
A Miyamairakusa, más néven Aiko, a csalán és a csalán rizómás évelő, amely hat láb magasra nőhet. Tudományosan Urtica dioica L. néven az Urticaceae család tagjai.
Földrajz / történelem
Miyamairakusa eredetileg Ázsiából és Európából származik, ahol erdőben, sövényként növekszik
Receptötletek
Miyamairakusa-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ehető vad étel | Csalán sör | |
| Mail Online | Csalánpuding | |
| Roxfort | Fokhagymás csalán Pesto |
