Leírás / Íz
A fényes, sárga és áttetsző, egyedülálló csillaggyümölcs vékony viaszos héja öt mély oldalsó gerinczel rendelkezik, amelyek szeletelve bájos csillagalakokat alkotnak. Könnyen felismerhető, körülbelül két-öt hüvelyk hosszú. Kellemesen citromos, ennek a vonzó gyümölcsnek az összetett íze a szilva, az ananász, az alma, a citrom és a szőlő kombinációja, amikor sárgára érik. Ropogós állaga édes-fanyar levet kínál. A keskeny bordás gyümölcsök általában fanyarabb ízűek, a vastag húsos bordák általában édesek.
Évszakok / Elérhetőség
A Star Fruit egész évben szórványos hézagokkal kapható a termelést befolyásoló kedvezőtlen időjárási viszonyok miatt.
Tápérték
A C-vitamin és a kálium jó forrása a csillaggyümölcs biztosítja az élelmi rostokat. Egy közepes méretű gyümölcs körülbelül 40 kalóriát tartalmaz. Napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása csökkenti a rák esélyét. Egy nemrégiben végzett kutatás szerint a napi kilenc vagy tíz adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása három adag alacsony zsírtartalmú tejtermékkel kombinálva hatékonyan csökkentette a vérnyomást.
Alkalmazások
Ha nem igényel hámozást vagy magvetést, egyszerűen élvezze a csillaggyümölcsöt kézből. Hozzáadjuk a gyümölcs- és zöldségsalátákhoz. Keverjük össze avokádóval. A kivi, a mangó és a banán üdvözli ízletes társaságát. Add hozzá jóságát a joghurt fokozásához. Pürésítsen más gyümölcsökkel, vagy önmagában finom bajor krémekhez, jégkrémekhez, habokhoz és sörbetekhez. A textúra és az íz egyensúlyának érdekében keverje össze édes lágy gyümölcsökkel. Sauté garnélával. Az ehető körethez szeleteljünk egy-két szeletet cukorral, hogy mázas legyen. Párosítsuk hal- és baromfitálakkal. A hűtött italok és koktélok díszítéséhez helyettesítse a citrom- vagy mészszeleteket. Ha zöld bordás gyümölcsöt vásárolunk, hagyjuk érlelni sárgáig, hacsak nem éles fanyar ízt preferálunk. A teljes virágos-gyümölcsös aroma annak a jele, hogy a legjobban ízleni fog. Szobahőmérsékleten tartva, időnként megfordítva, amíg illatos „parfümje” ki nem fejlődik. Szobahőmérsékleten tárolandó, ha egy-két nap alatt felszolgálják. Hűtsük le az érett gyümölcsöt.
Etnikai / kulturális információ
Az egész Délkelet-Ázsiában növekvő csillaggyümölcs édes-savanykás savi íze és kellemes megjelenése miatt ápolt. Az indonézek thaiföldi hímzésnek és lebegésnek hívják, a csillaggyümölcsöt madunnak, a Fülöp-szigeteken pedig balimbingnek hívják.
Földrajz / történelem
Srí Lankán, a molukákon, Indiában és Indonéziában őshonos csillaggyümölcsöt viszonylag „új” gyümölcsnek tekintik, és mára az Egyesült Államokban termesztik. Délkelet-Ázsia és Malajzia évszázadok óta termesztik a csillaggyümölcsöt. A fa sóska családjába tartozó és az Averrhoa carambola fajhoz tartozó csillaggyümölcsnek közeli rokona az úgynevezett „belimbing”. Egyéb nevek közé tartozik a Carambola, a kínai csillaggyümölcs, a csillagalma és a megfelelő módon az ötszögű gyümölcs. Ezt az illatos gyümölcsöt egy XII. Századi arab orvos és filozófus, Averrhoes kapta. Az Ázsiában, Dél-Amerikában, Közép-Amerikában, a Karib-térségben és Hawaii-szigeteken termesztett fákat Hawaiiról szerezték be, és közel száz évvel ezelőtt hozták az amerikai szárazföldre. A csillaggyümölcs csak nemrégiben volt könnyen elérhető az amerikai piacokon. Florida jelentős termelő.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Konyhák jó | San Diego Kalifornia | 619-851-4091 |
| Most Sushi | San Diego Kalifornia | 858-246-6179 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
Receptötletek
Csillaggyümölcsöt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Trini ínyenc | Carambola kenyér | |
| Apa- Baker & Chef | Csillaggyümölcslé |
