Leírás / Íz
A Society fokhagyma egy lágyszárú évelő, amely csomókban növekszik, és vízszintesen terjed a földalatti rizómák útján. Körülbelül 60 centiméteres magasságot ér el egyetlen virágzó szárral, amely 4–9 fűszerű levélből kinő. A középső, kerek szárú szár tetején (úgynevezett kagyló) egy köldök alakú virág ül, amely 8-20 apró, egyedi csillag alakú virágból áll. A Society fokhagyma levendulaszínű virágai enyhe és édes illatúak, de összetéveszthetetlen borsos harapásuk finom, puha textúrájú.
Évszakok / Elérhetőség
Társadalom A fokhagymavirágok egész évben kaphatók, a főszezonban nyártól őszig.
Aktuális tények
Társadalom A fokhagymavirágokat botanikusan Tulbaghia violacea néven nevezik, és néha rózsaszínű agapanthusnak is nevezik, bár az „violacea” fajnév latinul „ibolya”. A növény őshonos otthonában, Dél-Afrikában több mint húsz Tulbaghia-faj létezik, némi vita arról, hogy ezeket a növényeket a hagymával és a fokhagymával együtt az Amaryllidaceae családba vagy az Alliaceae családba kell-e sorolni. A „Society Garlic” elnevezést a korai holland gyarmatosítók adták a növénynek, akik úgy találták, hogy enyhe fokhagymás íze nem marad meg az ember lélegzetén, ezért megfelelőbbé teszi a magas társadalmi összejöveteleken történő fogyasztásra.
Tápérték
Az Allium család minden tagja tartalmaz kvercetint, amely képes harcolni a szívbetegségek és a rák ellen. Természetesen előforduló antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és régóta használják az emésztés elősegítésére, a megfázás leküzdésére és az immunrendszer fellendítésére.
Alkalmazások
A Society fokhagyma virágai és levelei egyaránt ehetőek, és hasonlóan felhasználhatók, mint más lágyszárú metélőhagyma fajták. Maguk a virágok édes, mégis borsos hangja finom fokhagymás ízt ad, anélkül, hogy elárasztanák a finom ételeket. Használja a virágokat ecetek, kenyér- és tésztatészta, könnyű húslevesek és összetett vaj ízesítésére. Párosítsa őket friss fűszernövényekkel, cheddar sajttal, ricotta sajttal, crème fraiche-vel, burgonyával, gombával, tésztával, tenger gyümölcseivel, tojásos ételekkel és zöld salátákkal.
Etnikai / kulturális információ
Ázsiában és Európában ezt a növényt gyógyszeresen asztma, reumás fájdalom, magas vérnyomás és emésztési problémák kezelésére használják. Az afrikai zuluiak a Society fokhagymát gyógyszeresen használják a sinus fejfájás, megfázás, köhögés, tüdőgümőkór és bélférgek kezelésére.
Földrajz / történelem
A Society fokhagyma üzem őshonos a dél-afrikai Kelet-Fokföld régióban, különösen a Natalban és a Transvaalban, ahol sziklás gyepekben terem. Aszálytűrő örökzöld növény, amely elviseli a könnyű fagyást, de hidegebb éghajlaton a téli hónapokban szunnyad. A virágtermelés ott a legtermékenyebb, ahol a napfény bőséges, és a talajok jól lecsapoltak, esetenként csapadékkal.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a társadalom fokhagymavirágait. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A Kitchn | Tojás, sült saláta kitûnõ és metélõhagyma virágtartin | |
| Permakulturális életünk | Society fokhagyma és koriander Pesto Dip |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Society fokhagymavirágokat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
milyen íze van a kávé gyümölcsének
 Santa Monica Farmers Markets KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 574 napja, 19.08.14 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű és intenzív társadalom fokhagymavirágok a Coleman családi gazdaságokból |
