Leírás / Íz
A Kamo padlizsánok guggoltak és kerekek, lapos fenekűek, átlagosan 10 centiméter átmérőjűek, és a kelyh felé kissé elkeskenyednek. A vékony külső héja lilásfekete, sima és fényes, a csésze pedig megfelelő lilás árnyalatú. A belső hús sűrű, krémszínű vagy halványzöld színű, néhány apró ehető maggal. A Kamo padlizsán sima állagú, enyhe és édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Kamo padlizsán egész évben kapható, csúcsszezonban nyár végén és ősszel.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum melongena kategóriába sorolt Kamo padlizsán egy japán fajta, amelyet a kiotói konyha egyik legértékesebb összetevőjének tartanak. Kamonasu néven is ismert, a Kamo padlizsánokat a város közepén futó Kamo folyóról nevezik el, sima textúrájukról és gazdag ízeikről ismertek.
Tápérték
A Kamo padlizsán kiváló élelmi rostforrás, tartalmaz néhány C-vitamint, káliumot és mangánt.
Alkalmazások
A Kamo padlizsánok a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például grillezéshez, forraláshoz, rántáshoz, keveréses sütéshez és sütéshez. Enyhén pontozhatók, hogy a hő egyenletesen megsüthesse a húst, grillezve, majd szójaszósszal tálalva. Bevonhatjuk miso pasztával is, majd megsüthetjük vagy megsüthetjük. A Kamo padlizsánt általában sült krumpliban használják, és levesbe főzik. A Kamo padlizsán babgulyással, szójaszószsal, sakéval, gyömbérrel, mogyoróhagymával és paradicsommal jól párosul. Hűvös és száraz helyen tárolva akár három napig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A Kamo padlizsán kyo-yasai zöldség, amely kiotói hagyományos és nagyra értékelt zöldség. A kyo-yasai negyvenegy fajtája létezik, és mindegyiket törvény védi, és évszázadok óta termesztik Kiotóban. A Kamo padlizsán nyári zöldség, és gyakran használják leveslevesekben, és rántva köretként mind a csúcskategóriás éttermekben, mind a kiotói helyi éttermekben.
Földrajz / történelem
A Kamo padlizsánok Japánból származnak, és hagyományosan a japán Kiotó északi régiójában, Kamigamóban termesztik őket. Ma a Kamo padlizsánokat elsősorban a japán mezőgazdasági termelők piacán találják meg, de megtalálhatók egyes online vetőmag-katalógusokban és speciális élelmiszerboltokban is az Egyesült Államokban, Európában és Ázsiában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Kamo padlizsánt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Kamo padlizsánt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Külső Tsukiji halpiac Tsukiji külső halpiac Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html KözelChuo, Tokió, Japán Körülbelül 611 napja, 19.07.07 Megosztó megjegyzései: A Tsukiji Outer Market egy élő étkezési csarnok, helyi utcai standokkal kiegészítve, nagyszerű utcai ételekkel.  Takashimaya ételcsarnok és piac Takashimaya pince étterme 035-361-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 615 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Friss gyümölcsök és zöldségek Japánból és Ázsiából |
