| Jóízű gazdaságok |
Leírás / Íz
A barbadosi egres kerek vagy ovális alakú, átlagosan 1-2 centiméter átmérőjű, és aranysárga vagy mély narancssárga árnyalataival azonosítják őket. Vékony, sima bőrük puha, lédús, átlátszatlan húst tartalmaz, ehetetlen, puha barna vagy fekete magokkal. A barbadosi egres magas savtartalmú, íze meglehetősen fanyar. Ez a kaktusznövény leveles cserjeként kezdi életét, majd szőlőszerű ágakkal mászik fel és terjeszkedik. Az ágakon a gyümölcsökkel együtt tüskék találhatók, a levelek húsosak és ehetők.
Évszakok / Elérhetőség
A barbadosi egres késő tavasszal és késő ősszel kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Pereskia aculeate besorolású barbadosi egres a Cactaceae vagy a kaktusz családjába tartozik. Ez a szokatlan kaktuszfajta közismert nevén citrom szőlő, Édes Mária, levélkaktusz, pengealma és Ora-pro-nobis Brazíliában. Más kaktuszokkal ellentétben a barbadosi egres leveles, mászó cserjés, tüskés, nem zamatos szárú. A kaktusz egyedülálló tulajdonsága az a képesség, hogy gyorsan elterjedjen és más növényzetet lehorgonyozzon. Arra is képes, hogy a lehullott levelekből és szártöredékeiből újból kinőjön. Ez a cserje agresszív invazív fajnak számít, és pusztító jellege miatt sok országban, például Dél-Afrikában és Hawaiin, tiltott.
Tápérték
A barbadosi egres gyümölcsében és levelében egyaránt magas a tápanyagtartalom. A gyümölcs jó A-vitamin forrás, magas víztartalommal rendelkezik. Alacsony kalcium-, fehérje- és foszformennyiséget is kínál. A levelekről kiderült, hogy kiváló fehérjeforrás, és a vas, a kalcium, a foszfor és a magnézium szintje jóval magasabb, mint a spenótban és a salátában.
Alkalmazások
A barbadosi egres nyers és főtt alkalmazásokban egyaránt használható. Legkedveltebb módon édesített szirupokban és lekvárokban élvezik őket, ahol a gyümölcsöket párolják és cukorral tartósítják. Népszerű egres párosítás az, hogy cukorral és vízzel lefőzzük, hogy kompótot állítsunk elő, amelyet különféle főételekhez és kíséretekhez lehet használni. Ez a befőtt a chutney-kat, a sorbetet, sőt a sós mártásokat és salátákat is dicséri. Tartsa ezeket a romlandó gyümölcsöket hűtőszekrényben. A leveleket főzhetjük és zöldségként is használhatjuk, vagy szárítva és zúzva különféle ételekhez, például miso leveshez, kenyerekhez és kolbászokhoz kombinálhatjuk.
Etnikai / kulturális információ
A brazíliai Mediasban ora-pro-nobis néven ismert barbadosi egres növény alapvető szerepet játszik a helyi főzésben. A levelek a legjellemzőbb főzési összetevők magas tápértékük miatt, és leggyakrabban sós ételekben találhatók. Ezeket a leveleket gyógyászati célokra is használják, beleértve a gyulladás leküzdését, és közvetlenül alkalmazva elősegíthetik a bőr lágyítását és megnyugtatását.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a barbadosi egres Dél-Amerika és a Karib-szigetek területeiről származik. Később elterjedtek Közép-Amerikában és Észak-Amerikában szétszórtan. A barbadosi egres ma ritkán fordul elő, hogy valóban vadon növekszik, de kereskedelmi vagy belföldön termesztik díszítő jellegük, valamint gyümölcsük és leveleik miatt. A barbadosi egres nedves éghajlaton és alacsony magasságban virágzik. Megtalálhatók Izraelben, a Fülöp-szigeteken, Indiában és Ausztráliában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a barbadosi egres-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Barbados egreseket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles, CA 90035 310-659-7076 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23 |
