Leírás / Íz
Az oblate alakú és a cseresznye típusú bors, a szőlőn a vörös cseresznye chili névadójához hasonló alakú. Ez a chilei paprika kedves egynegyede-egy hüvelyk hosszú és egy-egynegyed-másfél hüvelyk széles. Édes vagy forró ízt kínál, és kissé enyhébb, mint egy jalapeño. Ez a chile még soha nem száradt vastag húsa miatt. Scoville egységek: 5 (2500-5000)
Évszakok / Elérhetőség
Szőlő vörös cseresznyepaprika kapható márciustól novemberig.
Aktuális tények
Számos cseresznyefajta létezik. A mexikói forró cascabel külső megjelenése meggybors, de a cascabel húsa nagyon vékony, és csak szárítva használják.
Tápérték
Étrendi plusz, a kapszula több A-vitamint tartalmaz, mint bármely más élelmiszer növény. A chilei kiváló C-vitamin- és B-vitamin-forrást, valamint jelentős mennyiségű vasat, tiamint, niacint, magnéziumot és riboflavint biztosítanak. A mai táplálkozási tudatosságnak megfelelően a chile koleszterin-, telített zsír-, kalória-, nátrium- és rosttartalmú. A Capsicums növeli az anyagcserét és kiválóan alkalmazható a súlytudatos emberek számára. A chile termikus hatásához hat gramm chile szükséges, hogy három óra alatt átlagosan 45 kalóriát égessen el. A chile tüzes hőjét a chilei paprikában található kapszaicin vegyi anyag alkotja. Ez a kémiai anyag nemcsak az ízvilág serkentőjeként aktiválja az agyban az endorfinok termelését, ezáltal a jólét érzését kelti bennünk.
Alkalmazások
A vine red cherry chile paprika ideális pácoláshoz. A pácolt paprika ízletesen felveszi a szendvicseket, és ízes hőt ad a salsa és a szószokhoz. Akár édes, akár forró, lekvárok, ízek, mártogatók, fűszerek és saláták szeretik következetlen ízét. Enyhébb hőhöz vágjon félbe Chilit és távolítsa el a magokat. Vágjon le húsos fehér bordákat és magokat. Tároláshoz csomagoljon papírtörlőbe, vagy tegyen egy műanyag vagy papírzacskóba egy hétig. A chili elkészítése után alaposan mosson kezet, kést és vágódeszkát. Mindig kerülje a chile paprika szembe, arcra és bőrre jutását. Az égő érzés enyhítése érdekében tejtermékekkel vagy keményítőtartalmú ételekkel nyugtassa meg a szájat és a torkot.
Etnikai / kulturális információ
A chilei paprikát különösen kedvelik a népszerű délnyugati főzés.
Földrajz / történelem
A „cseresznye” elnevezést olyan típusú paprikára vagy csoportra alkalmazzák, amely oblate vagy globus gyümölcsöt terem. A chilei a szivárvány színeiben halványzöldtől sötétzöldig, a sárgától a narancstól a pirosig, a lilától a mély bordóig és a sötétbarnától a majdnem feketeig nőnek. Mindenféle formában és méretben növekvő chili lehet tizenkét hüvelyk hosszú vagy csupán egy hüvelyk egynegyede. Nagyon kiszámíthatatlan, melegségük nagyon enyhe és sikítóan meleg. Az azonos fajtájú chilék, még ugyanazon a növényen is előállítva, hőben drámaian változhatnak. Mindig tesztelje a chile intenzitását, mielőtt ételekhez adná. Nem szabad megbízni bennük.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Vine Red Cherry Peppers-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Imperial Point | Azuca On-The Vine piros cseresznye paradicsom |
