| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
Az Abracazebra cseresznye paradicsom a zöld zebra paradicsom cseresznye méretű változata. Világoszöld bőrük sötétzöld vállakkal és csíkokkal rendelkezik, és zöld, gélszerű húsuk ízletes, kiegyensúlyozott édes-fanyar ízű. Az Abracazebra cseresznye paradicsom növények határozatlan fajta, vagyis az egész szezonban tovább fognak növekedni és gyümölcsöt hozni. Úgy tartják, hogy hideg szívós fajta és korai termelő.
Évszakok / Elérhetőség
Abracazebra koktélparadicsom nyár elején kapható.
Aktuális tények
Mint minden paradicsomfajtát, az Abracazebra cseresznye paradicsomot botanikailag Solanum lycopersicum, korábban Lycopersicon esculentum néven emlegetik, és a Solanaceae, vagy éjjeli háló család tagja. Nyilvánvalóan a múltban az egyik termelő magját kínálták „abraca zebra” néven, amely nagyobb fekete csíkos paradicsomot termelt, amelyet valószínűleg véletlen keresztporzás okozott, vagy egyszerűen más fajta, mint az Abracazebra meggyparadicsom.
Tápérték
A paradicsom gazdag A-vitamin forrás, amely támogatja az egészséges szemeket, bőrt, csontokat és fogakat. A paradicsom rost-, kálium-, C-vitamin- és kolintartalma mind támogatja a szív egészségét. A paradicsom sokféle hasznos tápanyagot és antioxidánst is tartalmaz, beleértve a likopint is, amelyet számos vizsgálat során összefüggésbe hoztak bizonyos típusú rák megelőzésével.
Alkalmazások
Az Abracazebra koktélparadicsomnak kiváló édes-fanyar íze van, amely tökéletesen illik frissen fogyasztani, ahogy van, és remek színezéket adnak a friss salátákhoz. Főzhető receptekben is, amelyek hagyományos meggyparadicsomot igényelnek. A paradicsom csak egy kis sóval finom, de lágy sajtokkal is jól párosul, gyógynövényekkel és fűszerekkel fokozható. Próbáljon párosítani a paradicsomot bazsalikommal, korianderrel, metélőhagymával, kaporral, fokhagymával, mentával, paprikával, borssal, rozmaringgal, oregánóval, petrezselyemmel és kakukkfűvel. Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől távol, érésig, ezután a hűtés megakadályozhatja a további érést és lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
Az Abracazebra cseresznye paradicsom Tom Wagner híres zöld zebra paradicsomának továbbfejlesztett változata, amelyet először 1983-ban, Washingtonban, Everettben tenyésztettek, amikor Wagner egy csíkos zöld fajta kifejlesztésére vállalkozott, amely a legtöbb zöld paradicsommal ellentétben ellenáll a repedésnek. Ennek az új paradicsomfajtának a megszerzéséhez a Wagner 4 örökös fajtát keresztezett, amelyek közül az egyik az örökzöld paradicsom volt. A Zöld Zebra Wagner Tater-Mater vetőmag-katalógusában szerepelt 1993-tól 1996-ig, és ez idő alatt kereskedelmi sikereket ért el mind a kertészeti, mind a konyhai világban. Wagner a zöld zebra és a zöld szőlő „átdolgozásával” folytatta tenyésztési erőfeszítéseit, többek között az Abracazebra cseresznye paradicsomhoz vezetett, amelyet magasabb hidegtűrése miatt választott ki, mint a szülője, a zöld zebra.
Földrajz / történelem
Az Abracazebra meggyparadicsomot Tom Wagner tenyésztette, nemzetközileg elismert paradicsomszakértő az egyesült államokbeli washingtoni Everettből, a Tater Mater Seeds és az New World Seeds & Tubers tulajdonosa. Jó választás hűvösebb éghajlaton történő termesztésre, mivel hidegtűrőbb fajta.
