| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Leírás / Íz
A zöld óriás paradicsom nagy, oblate gyümölcs, amelynek súlya 12 és 32 uncia között van. Sima, élénkzöld bőrük érett állapotukban zöld marad, és érésük folytán sárga-sárga árnyalat alakul ki. Húsos és lédús húsuk összetett fűszeres ízt kínál, amelyet egyensúlyban tart a dinnye-szerű édesség. A robusztus zöld óriás paradicsomnövény magas és bokros, és a nehéz gyümölcsök nagy terményeinek eltartásához cölöpre van szükség.
Évszakok / Elérhetőség
A Green Giant paradicsom egész évben kapható, a csúcsszezonban a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A paradicsom botanikailag Solanum lycopersicum vagy Lycopersicon esculentum néven ismert, növényeik levéltípus szerint kategorizálhatók. A legtöbb paradicsomnövény rendszeres levélfajta, kicsi, fogazott levelekkel, míg a Green Giant paradicsom növény burgonyalevélfajta, amelyet sötétzöld levelek jellemeznek, amelyek nagyok, simaak és könnycsepp alakúak, megjelenésükben hasonlóak a burgonya leveleihez. A Green Giant az első ismert paradicsom burgonyalevél-fajta, amely zöld gyümölcsöt terem.
Tápérték
A paradicsomban gazdag C-vitamin és A-vitamin található, amely fontos az egészséges szem, bőr, csontok és fogak számára, és nagyszerű folsav-, rost- és vasforrás. Jó mennyiségű B-vitamint és káliumot is tartalmaznak, így hatékonyan csökkentik a koleszterinszintet és csökkentik a vérnyomást.
Alkalmazások
A Green Giant paradicsom mind nyers, mind főtt alkalmazásban használható. Édes és ízes ízük kiválóan alkalmas a friss salsa elkészítésére, nagy méretük pedig kiválóan alkalmas szeletelésre és szendvicsekhez vagy salátákhoz való hozzáadásra. Pácolhatjuk, megpiríthatjuk, füstölhetjük, panírozhatjuk és megpiríthatjuk, pácolhatjuk vagy mártássá is főzhetjük. A Green Giant paradicsom jól illik édes és sós ízekhez, beleértve a dinnyét, a csonthéjas gyümölcsöket, a citromfűt, az olívaolajat, az oregánót, a bazsalikomot, az édesköményt, az avokádót, a jalapeno-t, a fokhagymát és a lágy sajtokat. A legjobb íz elérése érdekében a Green Giant paradicsomot érésig szobahőmérsékleten tárolja, majd hűtőben lehűtheti a további érést. Szeletelve legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tartják.
Etnikai / kulturális információ
A Green Giant paradicsom a 2000-es évek eleji bevezetése óta az Egyesült Államokban több ízesítésben is kimagasló sikert aratott, például a kaliforniai Carmelben megrendezett TomatoFest-en, amely még mindig kedvenc zöld paradicsomfajtaként üdvözli.
Földrajz / történelem
A zöld óriás paradicsomot először a paradicsomgyűjtő, Reinhard Kraft termesztette Németországban. A hírek szerint Kraft egy kanadai barátjától kapta a magokat, és csak egy nőtt burgonyalevél-fajtává, míg a többiek rendszeres levélnövényeket hoztak létre. Kraft a burgonyaleveles paradicsomot termesztette, több évszakra kiválasztva a legjobb gyümölcsöket és megtakarító magvakat. 2004-ben a Kraft zöld óriás paradicsommagot osztott meg a híres észak-karolinai kertésszel, Craig LeHoullier-lel, akit szeretettel becéztek: „NC Tomatoman”.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld óriás örökös paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Gyógyító paradicsom | Zöld paradicsom morzsolópite | |
| Darab és fenyőtoboz | Könnyű déli sült zöld paradicsom |
