Leírás / Íz
A csokoládé datolyaszilva olyan kicsi vagy közepes méretű gyümölcs, amelynek megjelenése az adott fajtától függően nagyon eltérő, és ovális, gömb alakú, kissé lapított formájú lehet. A bőr fényes, sima, feszes és rágós, sötét narancssárga, szinte vörös árnyalatokat hordoz, zöld, papírszerű csészével borított. A felszín alatt a hús szilárd és ropogós, az érettség fokától függően puha és puha, és vizes, finoman szemcsés, lekvárszerű állagú. Ha beporzott gyümölcsről van szó, akkor a magozott, narancssárga húsban sötétbarna foltok és foltok jelennek meg, amelyek tarka megjelenést kölcsönöznek neki. A csokoládé datolyaszilva nagyon édes és cukros ízű, finom fűszerekkel teli aláfestéssel. A gyümölcsöket „csokoládénak” nevezik barna, tarka húsuk miatt, nem pedig ízük miatt.
Évszakok / Elérhetőség
A csokoládé datolyaszilva kora ősszel, télen keresztül kapható.
Aktuális tények
Botanikailag a Diospyros kaki besorolású csokoládé datolyaszilva az Ebenaceae családba tartozó ritka japán fajta. Az édes ízű gyümölcsök a maru csoportosítás részét képezik, amely kategória több barna húsú és nem összehúzó datolyaszilva fajtát foglal magában. A csokoládé datolyaszilva tovább beporzási változatnak minősül, amelyek olyan gyümölcsök, amelyekhez beporzást igényelnek, hogy ízletesnek tekintsék őket. A csokoládé datolyaszilva beporzásakor a magok kis mennyiségű alkoholt választanak ki, ami a húsban lévő kémiai vegyületek összecsapódását eredményezi, így a hús barna árnyalatot kap. A csokoládé datolyaszilva nagyon ritkának számít, és kiszámíthatatlan növekedési szokásai miatt kereskedelemben nem termesztik őket. A fogyasztók gyakran társítják a barna színt a romlással is, ami megnehezítette a sötét árnyalatú gyümölcsök kereskedelmi értékesítését. Szűkösségük ellenére a csokoládé datolyaszilva különösen Japánban nagyra értékelik egyedi, édes ízüket, és a datolyaszilva rajongói szerte a világon keresik őket. A gyümölcsök feszesebb állaggal fogyaszthatók, hasonlóan a fuyu konzisztenciájához, vagy hagyhatók kissé megpuhulni, és lédúsak és lágyak.
Tápérték
A csokoládé datolyaszilva kiváló rostforrás az emésztőrendszer stimulálására, és jelentős A-vitamin forrás, amely elősegíti a bőr színének javítását és a látásvesztés elleni védelmet. A gyümölcsök szintén jó C-vitamin-forrást jelentenek az immunrendszer megerősítésére és néhány B6-, E- és K-vitamin, kálium, folát, mangán, foszfor és réz biztosítására.
Alkalmazások
A csokoládé datolyaszilva a legalkalmasabb a friss alkalmazásokhoz, mivel az egyedi, sötét színű húst elsősorban egyenesen, kézből fogyasztják, hogy teljes mértékben megkóstolják az édes ízeket. A gyümölcs sötét részei a fő részek, amelyeket a gyümölcsök fogyasztanak, és a hús fel lehet negyedelni, felezni vagy szeletelni. Frissen a csokoládé datolyaszilva tálalható előételekre, gyümölcstálakba, salátákba dobva, vagy friss fagylaltként. A gyümölcsök néhány főtt alkalmazásban is felhasználhatók, beleértve a kenyérsütést, gyümölcsrudakat, pitéket, süteményeket és süteményeket, pudingba főzve, kompótokká párolva vagy szirupot készítve. A csokoládé datolyaszilva jól párosul olyan fűszerekkel, mint a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg, a sült saláta kitûnõ, a tök, a húsok, mint a szalonna, a sonka és a marhahús, a sajtok, például a parmezán, a chevre és a manchego, valamint a diófélék, például a mandula, a pekándió és a dió. A teljes csokoládé datolyaszilva pár napig szobahőmérsékleten tartható, hogy megpuhuljon, vagy hűtőszekrényben tárolható, hogy a ropogósabb textúra megmaradjon.
Etnikai / kulturális információ
A datolyaszilva Japán nemzeti gyümölcse, és országszerte termesztik mind kereskedelmi gyümölcsösökben, mind házikertekben. A szeretett őszi gyümölcs sok japán festmény, haikus és történet témája volt, és amikor a szezonban sokféle datolyaszilva látható az ajtókeretekben és az ablakokban száradva, díszítőelemként használva, vagy szépen rakva nagy halmokban helyi piacok friss felhasználásra. A csokoládé datolyaszilva eredeti nevén, Tsuru Noko néven ismert Japánban, és az otthoni gyümölcsösökben kedvelt, ősi fajta. A barna húsú gyümölcsök „goma” néven is ismertek, japánról „fekete szezámmagra” fordítva, amely leírás a hús sötét foltjainak kiemelésére szolgál. A Tsuru Noko datolyaszilva nagyon tiszteletben tartják édes ízét, és kerti beporzóként is használják a kertekben más datolyaszilva fajták összehúzódásának csökkentésére.
Földrajz / történelem
A csokoládé datolyaszilva Kelet-Ázsia régióiban őshonos, elsősorban Japánban, és oltással évszázadok óta termesztik őket. Úgy gondolták, hogy a barna húsú fajták 1870-ben kerültek be az Egyesült Államokba, amikor az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma oltott fákat importált Japánból. A fákat Kaliforniában és az Egyesült Államok déli részén ültették termesztés céljából, és az idő múlásával sok japán bevándorló és magán családi gazdaság is elkezdte termeszteni az egyedi gyümölcsöket saját kertjében. Ma a csokoládé datolyaszilva fajták ritkák és nehéz megtalálni őket a kereskedelmi piacokon, elsősorban Japánban, Kínában, Koreában és Kaliforniában termesztik őket. Dél-és Közép-Amerikában termelőkön keresztül is megtalálhatók. A szezonban a csokoládé datolyaszilva megtalálható a kiválasztott kiskereskedelmi láncokon és a speciális élelmiszerboltokon keresztül, de nagyobb valószínűséggel a helyi tanyák standjain és a mezőgazdasági termelők piacain fedezik fel őket.
Receptötletek
Receptek, amelyek csokoládé datolyaszilva. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| KCRW | Grillezett datolyaszilva saláta |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a csokoládé datolyaszilvait a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Martebe 1, Almaty, Kazahsztán Zöldség kényelmes bolt Martebe 1, Almaty, Kazahsztán Körülbelül 60 napja, 21/09/09 Megosztói megjegyzések: Csokoládé datolyaszilva Taskentből, Üzbegisztánból  Baganashyl mikrokerület, Almati, Kazahsztán Maira bolt Baganashyl mikrokerület, Almati, Kazahsztán Körülbelül 95 napja, 20.05.05 Megosztói megjegyzések: Csokoládé datolyaszilva Taskentből, Üzbegisztánból  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 139 napja, 20.10.22 Megosztói megjegyzések: Datolyaszilva csokoládé 🇬🇷  Isinalijeva 17, Almati, Kazahsztán Ecofreshmarket Kazah film mikrorajon, Isinalijeva 17, Almati, Kazahsztán Attiki, Görögország Körülbelül 153 napja, 20/08/08 Megosztói megjegyzések: datolyaszilva Üzbegisztánból  Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Zöld piac Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Attiki, Görögország Körülbelül 158 napja, 20/02/2020 Megosztói megjegyzések: Édes datolyaszilva Üzbegisztánból  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 182 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Csokoládé datolyaszilva! |
