Leírás / Íz
A Vi Tahiti gyümölcsei lógó fürtökben nőnek, és apró gyümölcsök, átlagosan 3-6 cm átmérőjűek és 6-9 cm hosszúak, ovális vagy hosszúkás alakúak. A bőr vékony, szívós és félig sima, kissé rozsdásodik, éréskor zöldtől aranysárgáig érik. A felszín alatt a hús szilárd, sűrű, ropogós és éretlenül halványzöld, éretten vizes, lágyabb állagú, sötétebb sárga árnyalattal. A Vi Tahiti gyümölcsök középső sárga gödröt is tartalmaznak, hosszúkás rostokkal, amelyek a húsba nyúlnak, rostos textúrát hozva létre. A Vi Tahiti gyümölcs édes-fanyar ízű, finom pézsma, terpentin, mangó és ananász jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Vi Tahiti gyümölcs ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A Spondias dulcis botanikailag besorolt Vi Tahiti gyümölcsök az Anacardiaceae családba tartozó lombhullató fákon nőnek. A trópusi gyümölcsök a világ egyenlítői erdőiben honosodnak meg, és számos néven ismertek, köztük Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long és Hog alma. A Francia Polinéziában a Vi Tahiti gyümölcsöket ritkának tekintik, és természetes módon szüretelik, amikor a gyümölcsök a földre hullanak. A Vi Tahiti gyümölcsöket elsősorban éretlen, zöld színben értékesítik, mivel a helyiek ropogós húsuk, semleges ízük és kiterjesztett tárolási képességeik miatt kedvelik őket. A gyümölcsök néha érett, sárga állapotukban találhatók meg, de érésükkor a hús rostosabbá válik, és az íze intenzív savanykás lehet.
Tápérték
A Vi Tahiti gyümölcsök kiváló C-vitamin-forrást jelentenek, amely egy antioxidáns, amely fellendítheti az immunrendszert, helyreállíthatja a bőr szöveteit és növelheti a kollagéntermelést. A gyümölcsök A-vitamint, vasat, kalciumot, foszfort és rostot is tartalmaznak, amelyek segíthetnek az emésztőrendszer szabályozásában.
Alkalmazások
A Vi Tahiti gyümölcsök a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz és sütéshez. A zöld, éretlen gyümölcs az előnyös fogyasztási szakasz, mivel a hús ropogós és semleges ízű. Fiatalon a húst megszórhatjuk sóval, garnélarák pasztával, chilei porral vagy cukorral, és nyersen elfogyaszthatjuk, turmixokká keverhetjük, levébe nyomhatjuk, szeletelhetjük és zöld salátákba adhatjuk, vagy apróra vághatjuk és salzába keverhetjük. A gyümölcsökből lágyszárú gyümölcslé is sajtolhatunk, amelyet népi módon az almaborhoz hasonló alkoholos ital készít. Érett és aranysárga állapotban a gyümölcsök cukorral bevonhatók és édes-fanyar snackhez fogyaszthatók. A nyers készítmények mellett a Vi Tahiti gyümölcsökből lekvárokat, konzerveket és zseléket főzhetünk, levesekbe, curry-be és pörköltbe dobhatjuk, hosszabb ideig pácolhatjuk, vagy cukros vízben főzhetjük és pépesíthetjük, hogy almaszótszerű állagot kapjunk. Süthető süteményekbe, pitékbe és tortákba is, a leveleket pedig egyes országokban salátazöldként, enyhén megpirítva vagy párolva használják. A Vi Tahiti gyümölcs jól illeszkedik más gyümölcsökhöz, mint például grapefruit, ananász és passiógyümölcs, gyömbér, fűszerek, például fahéj, kardamom, vanília, mandula, sózott hal, tenger gyümölcsei, kókusztej és gyógynövények, például petrezselyem, menta és koriander . A gyümölcsök betakarítás után tovább érnek, és szobahőmérsékleten kell érniük. Miután megérett, további öt napig hűtőszekrényben tárolhatók. A Vi Tahiti gyümölcsöket kiszáríthatják vagy szirupban is konzerválhatják hosszabb használatra.
Etnikai / kulturális információ
Tahitiben az éretlen Vi gyümölcsöket természetes vízhajtóként tekintik, és a hagyományos orvoslásban használják az ételmérgezéssel járó emésztőrendszeri problémák csökkentésére. A leveleket forrásban lévő vízbe is áztatják, és a mellkasi fájdalom és a torokfájás tüneteinek csökkentésére használják. A gyümölcsökön túl a Vi fát történelmileg ragacsos nedvéhez használták, és természetes ragasztó és tömítőanyag az óceáni kenuk számára. A fa fáját a kora telepesek a kenuk testének elkészítéséhez is felhasználták, a lebegő edényeket pedig a közeli szigetek feltárására használták fel.
Földrajz / történelem
A Vi Tahiti gyümölcs őshonos Polinéziában és a Melanéziának nevezett régióban, amely olyan szigeteket foglal magában, mint Pápua Új-Guinea, Salamon-szigetek, Fidzsi-szigetek és Vanuatu. A gyümölcsöket 1782-ben Ázsiába és Jamaikába vitték, és az egész Karib-térségben és Dél-Amerikában elterjesztették. Később, 1909-ben, a gyümölcsfákat Floridába ültették, és Ausztráliában is honosították. Ma a Vi Tahiti gyümölcsöket széles körben megtalálják a világ trópusi régióiban, elsősorban Ambarella néven, és friss helyi piacokon értékesítik Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Polinéziában, Melanéziában, Ausztráliában, Afrikában, a Karib-térségben, valamint Észak-, Közép- és Közép-Európában. Dél Amerika.
