Satsuma-imo édesburgonya

Satsuma Imo Sweet Potatoes

Információ a Satsuma-imo édesburgonyáról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A Satsuma-imo kicsi vagy közepes méretű, hosszú, karcsú és szabálytalan alakú, kúpos vagy lekerekített végekkel. A félig érdes, texturált bőr barna, világos vörös árnyalattal, és sok kicsi, sekély szeme van szétszórva a felületen. Nyers állapotban a hús szilárd, sűrű és színe a fehértől a halványsárgáig terjed, főzéskor aranysárga, krémszínű árnyalatúvá válik, szárazabb, keményítősebb állagú. A Satsuma-imo diós, enyhén virágos ízt kínál gesztenye- és karamellárnyalatokkal.

Évszakok / Elérhetőség




A Satsuma-imo nyár végén, télen kapható.

Aktuális tények




A botanikailag az Ipomoea batatas kategóriába sorolt ​​Satsuma-imo egy általános kifejezés, amelyet az édesburgonya sokféle változatának leírására használnak Japánban. A Convolvulaceae vagy a reggeli dicsőség családjába tartozó Satsuma-imo név jelentése „burgonya Satsuma-ból”, amely édesburgonya-termesztéséről ismert régió Japánban, Kyushu szigetén. A 18. század közepe óta a Satsuma-imo Japán egyik kedvenc étele volt, és ez volt az uralkodó növény, amely sok régiót megmentett az éhínségtől az Edo-korszakban. A szatuma-imót ma annyira tisztelik ezekben a régiókban, hogy vannak sintó szentélyek és buddhista templomok, amelyeket kizárólag a gumó tiszteletére szenteltek. A Satsuma-imo népszerű fajtái az anno-imo, a naruto kintoki, a beni asuma és a selyem édes. Japánban és Ázsia-szerte a Satsuma-imo-t gyakran snackként fogyasztják, és tésztát, édességet és cukrászsüteményt készítenek belőle. Néha használják shochu, egy népszerű alkoholos ital készítéséhez is.

Tápérték


A Satsuma-imo rostot, tiamint, A- és C-vitamint, valamint nyomokban tartalmaz fehérjét.

Alkalmazások


A Satsuma-imo a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, forraláshoz, keveréses sütéshez és pároláshoz, és gyakran a bőrrel együtt fogyasztják. A gumókat népszerûen egészben használják, fóliába csomagolva, és pörkölve vagy párolva édes, krémes állagot hoznak létre, önmagukban vagy sokféle öntet mellett fogyasztva. Ezeket kockákra vágják és tempurában, curry-ben, pörköltben és levesben is használják. Japánban a Satsuma-imo-t általában használják az imo gohanban, olyan ételben, ahol a gumót felszeleteljük vagy kockára vágjuk és pároljuk rizzsel együtt, ízesítve azt édességével. Daigaku imo vagy egyetemi burgonya, egy másik népszerű étel, kockák, rántott és cukorkák az édesburgonya szirupban cukor- és szójaszószban, megszórva pirított szezámmaggal. Ezt az ételt gyakran szolgálják fel egyetemi fesztiválokon és ételvásárokon. A satsuma-imo szintén hagyományos szilveszteri csemege a kuri kintonban, amely olyan étel, amely japán édes burgonyapürét és főtt gesztenyét használ. A Satsuma-imo jól párosul vaníliával, fahéjjal, szerecsendióval, misóval, mogyoróhagyma, lilahagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika, alma, gesztenye és görög joghurttal. A gumók hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.

Etnikai / kulturális információ


A Satsuma-imo a gyermekkorban gyakran nosztalgikus emlékeket ébreszt a japán kultúrában. A második világháború után a Satsuma-imot utcai árusok adták el yaki-imo szekerekből vagy teherautókból. Ezek az árusok olyan városrészekbe hajtanak be, amelyek dallamosan „ishi yaki-imo”, azaz „kőben sült édesburgonyát” szólítanak fel, jelezve, hogy az édesburgonyát forró köveken lassan főzték, hogy ropogós, barnás héjat alkossanak , édes, krémes hús. Sok japán felnőtt szívesen emlékszik arra, hogy hideg téli napokon gyerekként rohant a teherautókhoz, hogy édes, melegítő csemegeként megegye a gumót. Manapság a yaki-imo teherautók némileg ritkák Japánban, de a meglévők alkalmazkodtak a változó időkhöz. A ma megjelenő teherautók hangszórókkal vannak felszerelve, és egyre szélesebb körben terjesztik énekeiket, sőt a tulajdonosok olyan közösségi oldalakat is működtetnek, mint a Twitter és a Facebook, hogy terjesszék tartózkodási helyüket a lelkes fogyasztók számára, és előrendeljenek.

Földrajz / történelem


Az édesburgonya Közép- és Dél-Amerikában őshonos, és a 16. században vezették be Kínába. A gumót ezután Kínából Japánba hozták a 17. század elején, és ott a Satsuma-imo névváltoztatások sorozatán ment keresztül, amikor utat tett Japánon. A kezdetben Kínában Kansho néven ismert név először Okarawába érve Kara-imóra változott, és végül Satsuma-imóra változott, amikor eljutott Japán szárazföldjére. Ma a Satsuma-imo sokféle fajtáját széles körben termesztik Japán-szerte, és Ázsiában kaphatók a speciális élelmiszerboltokban és a helyi piacokon.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Satsuma-imo édesburgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Csak egy szakácskönyv Kandírozott édesburgonya
Johnna konyhájában Kale articsóka mártogatós
A felkelő kanál Kétszer sült japán édesburgonya apróra vágott dióval és dátumokkal
Kókusz és kettlebell Felvert édesburgonya kókusztejjel
wok és Skillet Japánban sült édesburgonya krumpli
Szereti az ételt Vegetáriánus édesburgonya sushi tálak
Kakukkfűbomba Japán édesburgonya rakott

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Satsuma-imo édesburgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg az 56438 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 223 napja, 20/07/30
Megosztó megjegyzései: Japán édesburgonya van!

Oszd meg a 55193 képet Santa Monica Farmers Market Chris Milliken
Lompoc, Kalifornia
1-805-259-8100
KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 371 napja, 20/04/20
Megosztó megjegyzései: A legjobb édesburgonya a piacon - az Ön számára készített Specialty Produce-hoz.

Oszd meg az 54977 képet Santa Monica Farmers Market Chris Milliken
Lompoc, Kalifornia
1-805-259-8100
KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 378 nappal ezelőtt, 20.02.26
Megosztói megjegyzések: A japán édesburgonya forrón érkezik! Szerezd meg őket most!

Oszd meg az 53653 képet Santa Monica Farmers Market Milliken családi gazdaságok
KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 427 napja, 20/08/08

Népszerű Bejegyzések