Leírás / Íz
A Desiree burgonya nagy, hosszúkás gumó, ovális vagy henger alakú. A bőr sima, félig fényes és élénkpiros, néhány nagyon sekély szemet visel. A felszín alatt a hús sárga, sűrű és alacsony nedvességtartalmú, szilárd állagot hoz létre. Főtt állapotban a Desiree burgonya viaszos, keményítőtartalmú és lisztes tulajdonságokkal rendelkezik, univerzális burgonyának minősül, és gyengéd állagú, semleges, gazdag és földes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Desiree burgonya nyár végén, télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum tuberosum osztályba sorolt Desiree burgonya a Solanaceae vagy a éjjeli tőcsalád családjába tartozó maincrop fajta. A 20. század közepén, Hollandiában létrehozott Desiree burgonyát a betegségekkel szembeni ellenálló képesség miatt fejlesztették ki, és gazdag, földes íze miatt a holland fogyasztói piacon nagy népszerűségnek örvendtek. A növekvő népszerűségnek köszönhetően a fajta napjainkban Európa-szerte elterjedt, és kereskedelmileg sikeres lett az Egyesült Királyságban és Olaszországban is. A Desiree burgonyát általános asztali fajtának tekintik, amelyet a mindennapi kulináris alkalmazások széles körében lehet használni.
Tápérték
A desiree burgonya kiváló káliumforrás, amely ásványi anyag segít szabályozni a folyadék szintjét a szervezetben és a C-vitamint, amely antioxidáns, amely erősítheti az immunrendszert. A gumók jó foszfor-, B6-vitamin-, kalcium- és magnézium- és A-vitamint is tartalmaznak.
Alkalmazások
A Desiree burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez és forraláshoz. A gumókat elkészíthetjük és köretként pépesíthetjük, felszeletelhetjük és ékbe pörkölhetjük, vagy kockára vágva és megpárolva ropogós külsőt kapunk. A Desiree burgonyát levesbe és pörköltbe is dobhatjuk, sós szószokba keverhetjük, kenyérbe süthetjük, vagy tojással hashban főzhetjük. Európában a Desiree burgonyát népszerű szeleteléssel és lassú főzéssel fokhagymával, sajttal és tejszínnel dauphinoise burgonyában készítik, ami francia főzési stílus. A gumókat a pogácsa variációiban is használják, és negyedelt lapos kenyérré gyúrják, amelyek szendvicsekben való használatra ismertek. A Desiree burgonya olyan fűszerekkel párosul, mint a rozmaring, a koriander, az oregano és a kakukkfű, olyan húsokkal, mint a marhahús, a sertés, a baromfi, a bárány és a hal, a sajtok, például a parmezán, a gruyere és a cheddar, a vöröshagyma, a paprika, a sárgarépa és zeller. A gumók 1-3 hónapig tartanak, ha megfelelően hűvös, száraz és sötét helyen tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
Olaszországban a Desiree burgonyát Patata Rossa di Colfiorito néven ismerik, és az olasz főzés egyik legnépszerűbb vörös bőrű fajtája lett. Először az 1970-es évek elején vezették be Umbria régiójába, a Desiree burgonya jól alkalmazkodott a régióhoz, különösen a Colfiorito síkságon, és sokoldalúsága és minőségi íze miatt kiválóan termesztették. A Colfioritóban termesztett gumók Közép-Olaszországban annyira elterjedtek, hogy különös ízük van, ezért az Európai Unió 1998-ban oltalom alatt álló földrajzi jelzést is kapott. Minden augusztusban a Colfiorito megrendezi a Patata Rossa di Colfiorito vásárt, amely a gazdaságilag jelentős változatosságot élő szórakoztatással, bemutatókkal, versenyekkel és élelmiszer-árusokkal ünnepli a vörös gumót. A vásár 1978 óta működik, és az egyedi ételételek között megtalálható a helyi alapanyagokkal töltött Desiree burgonyahéj, burgonyafánk és kézzel készített gnocchi pörköltekben és ragusokban.
Földrajz / történelem
A Desiree burgonyát 1951-ben hozták létre a holland Leeuwardenben székhellyel rendelkező ZPC seed révén. A fajta a depesche és az urenta burgonya kereszteződése, és hivatalosan 1962-ben jelent meg. Ma a Desiree burgonyát széles körben megtalálják a piacokon és a szaküzletekben Európa-szerte, különösen az Egyesült Királyságban és Olaszországban, és az ausztráliai termelők révén is erős jelenlétet teremtenek. . Az Egyesült Államokban a fajta kisebb méretben megtalálható az otthoni kertészek révén.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Desiree burgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ház és kert | Olívaolajban, fokhagymában és rozmaringban főtt burgonyasült | |
| Jó háztartás | Burgonya hercegnő | |
| Taste.com Ausztrália | Sajtos pép - tetején fasírt |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Desiree burgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Ballard Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 101 napja, 20.11.29 Megosztói megjegyzések: Tökéletes pépesítéshez  Egyetemi kerületi gazdák piaca Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 116 napja, 20.11.14 Megosztó megjegyzései: Krémes édes, mindenféle burgonya :)  Egyetemi kerületi gazdák piaca Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 172 napja, 20/19/20 Megosztói megjegyzések: Krémes, édes, univerzális krumpli kiválóan alkalmas pépesítésre! |
