| Rancho Del Sol | Honlap |
Leírás / Íz
A kishu mandarin kicsi, 2–5 centiméter széles, csak egy kicsit kisebb, mint egy golflabda. Enyhén guggolt megjelenésűek, az alsó végén enyhe mélyedés található. A héja fényes, élénk narancssárga, amely szorosan illeszkedik a hús köré. A vékony héj könnyen lehámlik, apró, harapás méretű részeket és mérsékelt mennyiségű gödröt tárva fel. A húsos, lédús szegmensek száma 10 és 12 között van, és nagyon édes, a cukortartalom Brix-skáláján 11–14%. A kishu mandarin törpe méretű fákon növekszik, méretük és finom természetük miatt kézzel szüretelik őket.
Évszakok / Elérhetőség
Kishu mandarin a téli hónapokban kapható.
Aktuális tények
A kishu mandarinok egy apró citrusfaj, tudományosan Citrus kinokuni néven ismert. Japánban Kishu Mikan néven ismerik őket, „mikan” jelentése mandarin narancs. A Kishu mandarin különböző fajtáit Hira Kishu, vagy Mukaku Kishu néven nevezik, a különbségek jelzik, hogy mag nélküli fajta-e vagy sem. A Hira Kishu mandarin kissé nagyobb és magvúbb, míg a Mukaku Kishu teljesen mag nélküli. Japánon kívül cseresznyés narancs, baba mandarin, apró mandarin és Nanfeng narancs néven került forgalomba. Kis méretük a gyerekeket vonzza, és gyakran a szülőknek forgalmazzák ebéddobozként.
Tápérték
A kishu mandarin kiváló C-vitamin-forrás, jó mennyiségű A- és B-vitamint tartalmaz. Mint minden citrus, a Kishu mandarin is jó forrás az antioxidánsokhoz flavonoidok és fitokémiai anyagok formájában, mint például a hesperetin, a naringin és a naringenin. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint kálium, kalcium és réz.
Alkalmazások
A kishu mandarin ideális friss étkezéshez, egyszerűen hámozva és snackként fogyasztható. Gyümölcsökben vagy zöld, leveles salátákban is felhasználhatók. Tálcán tálalva, süteményekhez vagy más desszertekhez díszítve hámozott és metszett Kishu mandarint tálalhat. Használja a kis narancsokat központi elemként vagy aromás dekorációként. Tárolja a Kishu mandarint szobahőmérsékleten, a pulton legfeljebb egy hétig, hosszabb ideig tárolja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A kishu mandarinokat Kishu mandarinként is ismerik. Japánban a „mikan” szó mandarin narancsot jelent. Azért hívták őket, mert a narancsok Kínából érkeztek, ahol a mandarin volt az egyik beszélt nyelv. A gyümölcsök Afrika északi részén is nőnek, és a marokkói Tangier városának mandarinaként nevezték őket. Mindkét citrusfélék azonosak, és csak akkor különböznek egymástól, ha a régióban termesztik őket. Az évszázadok során a kifejezések azért, mert analógak egymással. Ma a „mandarin” kifejezés felcserélhető a „mandarinnal”, amikor a gyümölcsre utal.
Földrajz / történelem
Kishu mandarint legalább 100 éve termesztenek Kína déli részén. A kis mandarintípusokat Kínában a 8. század óta termesztik, és hagyományosan a császár és a nemesség számára tartják fenn. Úgy gondolják, hogy az eredeti kínai fajta a nanfengmiju vagy ruju mandarin volt. Először a 13. században vitték Japán déli részébe, a Kumamoto prefektúrába, és onnan terjedtek északra. A kishu mandarint először a 16. században jegyezték fel, az egykori Kishu tartomány, a mai Wakayama prefektúra területén. Valószínűleg ott keresték meg jelenlegi monikerüket. Tokióban a legnépszerűbb citrusfélék voltak 1880 körül, amíg a szatszumát bevezették. A Mukaku Kishu vetőmagját 1915 körül hozták Kaliforniába, és a termesztési kísérletek során végzett megfigyelések szerint túl kicsinek és kereskedelmi célú termesztésre alkalmatlannak tartották őket. A kishu-mandarint az Egyesült Államokban csak 1990-es évek végén kereskedelmileg termesztették, amikor a kaliforniai Ojai-ban egy citrustermesztő elkezdte termeszteni a kis gyümölcsöket. Ma Kishu mandarint kereskedelmileg Kaliforniában termesztenek, és a floridai kísérletek során tesztelik őket. Megtalálhatók speciális piacokon vagy a családi tulajdonban lévő kis gyümölcsösökön keresztül a kaliforniai farmerek piacain.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Kishu mandarint a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 27 napja, 21.11.11 Megosztói megjegyzések: Kishu Tangerines a Rancho Del Sol-tól  Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 28 napja, 21/10/21  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 43 napja, 21/21/26  Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 62 napja, 21/07/21 Megosztói megjegyzések: Finom Kishu mandarin  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 87 napja, 20/12/2020 Megosztói megjegyzések: Kishu mandarin  Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 112 napja, 20.11.18 Megosztói megjegyzések: Második észlelés  Santa Monica Farmers Market Bernard Ranches közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 112 napja, 20.11.18 Megosztói megjegyzések: Kishu Tangerines első látása  Gus közösségi piaca Gus közösségi piaca 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 381 napja, 20.02.23 Sharer megjegyzései: Olyan apró.  Santa Monica Farmers Market Bernard Ranches 15780 Winters Lane Riverside CA 92504 951-533-6742 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 392 napja, 20.12.12  Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farmok Fallbrook, Kalifornia 1-760-908-6251 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 448 napja, 19.12.18 Megosztó megjegyzései: Az édes Kishu Tangerine szezonja van! Először Ojai-ban (Kalifornia) termesztették  Mar Vista Farmers Market Letica - Garcia Organics 40430 De Luz Murrieta Rd, Fallbrook, CA 92028 1-760-908-6251 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Szezonban  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 460 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Az édes Kishu Tangerines a Rancho Del Sol-tól származik |
