| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A vörös Shishito chile paprika karcsú, kissé ívelt hüvely, átlagosan 7-10 centiméter hosszú, hengeres alakú, befelé hajtott heggyel a nem szár végén. A bőr fényes és sima, érettől zöldtől sötétvörösig érik, mély ráncok, ráncok és ráncok borítják. A finom héja alatt a hús vékony, ropogós, vizes és halványpiros, körülvéve a membránokkal, kicsi, kerek és lapos, krémszínű magokkal teli központi üreget. A vörös Shishito chile paprikának édes, pikáns és borsos íze van. A paprika enyhe hőt is tartalmaz, az alkalmi hüvelynek forróbb tulajdonságai vannak, és főzve sós, füstös árnyalatokat fejlesztenek ki.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös Shishito chile paprika egész évben kapható, csúcsszezonban nyáron kora őszig.
Aktuális tények
A Capsicum annuum botanikailag besorolt vörös Shishito chile paprika egy viszonylag enyhe, japán fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozik. A sötétvörös hüvelyek a bors érett változatai, amelyek a növényen maradnak az íz, a szín és a fűszer teljes kifejlesztése érdekében. A vörös Shishito chile paprikát édes japán paprika fajtának minősítik, a Scoville skálán átlagosan 100-1000 SHU, de ez nem garantálja, hogy az összes Red Shishito paprika enyhe lesz. Körülbelül minden tizedik paprika tartalmaz fűszeres rúgást, és a bors megkóstolásán kívül nincs határozott módja annak, hogy megkülönböztessük a fűszeres hüvelyeket az enyheektől. Oroszlán chilei paprikaként is ismert Red Shishito chile paprika a japán oroszlán, shishi szóból nyeri el nevét, és úgy gondolják, hogy a gyűrött hegy hasonlít az oroszlán fejére. A paprikát Koreában Kkwarigochu néven is ismerik, és ez egy közkedvelt snack, amelyet általában iskolai ebéddobozokba csomagolnak. A vörös Shishito chile paprikát a zöld piacokhoz képest nagyobb kihívást találni a kereskedelmi piacokon, és gyakran a helyi mezőgazdasági termelők piacainak tartják fenn. Az érettségtől függetlenül a Red Shishito chile paprika felváltva használható a zöld shishito paprikával a receptekben, és Japánban népszerű snack étel. Az elmúlt években a paprika az Egyesült Államokban is elterjedt fajtává vált, vékony héja és élénk, édes íze miatt kedvelték, és az éttermek étlapjain sokféle alkalmazással jelennek meg.
Tápérték
A vörös Shishito chile paprika kiváló rostforrás, amely elősegítheti az emésztést, valamint a B6, C és K vitaminokat, amelyek hozzájárulhatnak az immunrendszer védelméhez és erősítéséhez. A paprika jó kálium-, A-vitamin- és folátforrás is.
Alkalmazások
A vörös Shishito chile paprika a legalkalmasabb enyhén főzött alkalmazásokhoz, például pörköléshez, hólyagosodáshoz, grillezéshez és pirításhoz, mivel a paprika vékony héja gyorsan elkészül. A vörös Shishito chile paprikát az olajban nyílt tűzön buborékfóliában, sóval meghintjük, és egészben előételként vagy köretként szolgálják fel. A hólyagos paprikát általában különféle mártásokkal is szolgálják, például shoyu, fokhagyma aioli, szezámgyömbér, citrom-tahini, szójaszósz és dashi alaplé, és tetejükre bonito pehely, sriracha só vagy furikake, amely japán fűszer keverék. A paprika főzése és önálló ételként történő felszolgálása mellett a paprika hólyagosodhat vagy elszenesedhet, és hozzáadható szendvicsekhez, hamburgerekhez, tacókhoz, levesekhez, pörköltekhez, currieshez és tojásokhoz. Szalászákra is apróra vághatjuk, sajtokkal tölthetjük, gyorsan pácolhatjuk, tésztába keverhetjük vagy ázsiai tésztaételekhez szeletelhetjük. A vörös Shishito chilei paprika jól párosul kecskesajttal, paradicsommal, csípős paprikával, póréhagymával, sárgarépával, daikonral, korianderral, mentával, citrommal, kapribogyóval és olyan húsokkal, mint hal, sertés, baromfi és marhahús. A friss paprika 1-2 hétig megőrzi, ha egészben tárolja, és nem mossa papír vagy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A shishito chile paprika népszerű nyári előétel, amelyet Japánban gyakran szolgálnak fel ujjként, és vékony bőrük és könnyű ízük miatt kedvelt. A hagyományos japán konyhában először könnyedebb ízű ételeket szolgálnak fel, a nehezebb, erősebb ízű ételeket pedig az étkezés vége felé szolgálják fel, hogy megőrizzék a szájpadlást. A globalizáció és a japán éttermek világszerte megjelenésével a shishito chile paprika a kistányéros éttermek nemzetközileg is kedvelt összetevőjévé vált. Az egyszerű kulináris eredet ellenére a Shishito chile paprikát az Egyesült Államok séfjei sok fúziós étel alapanyagaként használják. Kombinálva a paprikát perui mártásokkal, elszenesedve és szendvicsekre törve, vagy paradicsomalapú tésztaételekbe keverve, a Shishito chile paprika a 21. század felkapott paprika, amely lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy modern és innovatív ételeket készítsenek bevett alapanyagok felhasználásával.
Földrajz / történelem
A vörös Shishito chile paprika Japánban őshonos, és úgy gondolják, hogy padron chile paprikából fejlesztették ki, amely Spanyolországban nagyon keresett fajta volt. A paprikát először a 16. században mutatták be Japánban, a paprikát Japán-szerte magas termesztésnek vetették alá, és szelektíven tenyésztették az adott ízjellemzőknek megfelelően. Ma a Red Shishito chile paprikát kis mennyiségben Japánban, Európában és az Egyesült Államokban is termesztik. A paprika megtalálható a helyi termelői piacokon, a szaküzletekben, és online vetőmag-katalógusokon keresztül is értékesíthetők házikertben.
Receptötletek
Receptek, amelyek Red Shishito Chile Peppers-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Red Shishito Chile Peppers-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 West Seattle Farmers Market Ó igen! Farmok 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 136 napja, 20.10.25 Megosztó megjegyzései: Tehát egy kis tengeri sóval megdinsztelve! Ezeknek a srácoknak már késő óta kulináris forradalma volt!  La Quinta mezőgazdasági termelők piaca JF organikus gazdaságok San Bernadino County CA közelébenAz ötödik, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 479 napja, 19.11.17  Virginia Park Farmer's Market Weiser családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 557 napja, 19.08.31 |
