Déli stílusú fűszerek | Honlap |
Leírás / Íz
A szumacot a szumák cserje, a Rhus coriara bogyóiból állítják elő. Ez a cserje a Cashew család tagja, és a bogyók bordó vörös színűek. A bogyókat betakarítják, és finom por formában őrlik, amelyet Sumac fűszernek hívnak. A szurka leírható citrom- vagy fanyar ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A szumacs egész évben elérhető.
Tápérték
A szumac magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, ami segít a sejtkárosodás leküzdésében. A szumacs gomba- és antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik.
Alkalmazások
A szumacot általában a mediterrán és a közel-keleti konyhákban használják. Általában pácokhoz adják, vagy a húsok dörzsöléséhez adják. A szumacs adható salátaöntethez, joghurthoz, zöldségekkel megszórva és még sok máshoz.
Földrajz / történelem
A szumac a világ mediterrán és közel-keleti régióiban őshonos. Ősi fűszernek tekinthető, és a görögök és a rómaiak széles körben használták. A Szumac szó az arámi „summaq” szóból származik, amely sötétvörösre változik. Az egyik híres görög orvos, Pedanius Dioscorides néven, a szumák egészségügyi előnyeiről és tulajdonságairól írt. Dokumentálta, hogy a Sumac hatékony puffadásgátló, valamint vizelethajtó. Az ókorban a Sumacot húsok, szószok fűszerezésére használták, ecetté tették és illóolaj tulajdonságai miatt használták.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Piszkálja az életet | San Diego Kalifornia | 215-868-6195 |
Iránytű | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
A fújtató | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Tábortűz | Carlsbad CA | |
Enklávé | Miramar CA | 808-554-4219 |
Pirítós | Coronado CA | 619-435-4323 |
A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
Madison | San Diego Kalifornia | 619-822-3465 |
Paradise Point Resort mezítláb | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
Point Loma tenger gyümölcsei | San Diego Kalifornia | 619-223-1109 |