Leírás / Íz
A birsalma hasonlít egy nagy, csomós sárga körtehéjra, amelynek fajtájától függően sima vagy gyapjas pehely borítja. Minden fajtára jellemző jellemző az erős aromás illat, a pézsma-vad, trópusi szerű parfüm. Összehúzó és savanyú, a hús nem fogyasztható nyersen, és ehetőnek kell lennie a főzéshez. A gyümölcs lassan főzve gazdag cukorkaszerű pasztává válik, és mély barackos színűvé válik, virágos mézes ízekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A birsalma általában egész évben elérhető, szórványosan rövid időbeli hiányosságokkal. A kaliforniai termesztett birsalmát (ananászfajta) ősszel betakarítják.
Aktuális tények
A birsalma botanikailag a Cydonia oblonga kategóriába tartozik, és nemzetségének egyedüli tagja. Egy időben a konyhák alapanyagának számítottak szerte a világon, beleértve az Egyesült Államokat is, de ma főleg keleten találhatók, különösen Törökországban és Kínában. Ezt az aromás gyümölcsöt Észak-Amerika nagy részében mára különlegességnek tekintették, de sok latin-amerikai országban továbbra is népszerű, ahol főtt kocsonyaként dulce de membrillo néven ismerik.
Tápérték
A rostokban gazdag birsalma mérsékelt mennyiségű C-vitamint és káliumot biztosít. Négy uncia nyers gyümölcs körülbelül 65 kalóriát tartalmaz.
Alkalmazások
A nagy pektintartalmú birsalma ideális lekvárhoz, zseléhez, konzervekhez, gyümölcsbőrhöz és cukorkához. Vadhús birsalma borban és vanília babban. Főzzük le cukorral, amíg megszilárdul, tálaljuk a pasztát vagy a membrillót spanyol sajttal, például manchegóval. Főzzünk más őszi gyümölcsökkel, például almával vagy körtével, és redukáljuk kompótvá, vagy adjunk hozzá fűszerezett süteménytésztához. Főtt birsalmát adunk a fagylaltkrémhez. A birsalmát sós készítményekben is használják, marha- és báránypörköltekhez adják, vagy lassan főzve, sültek mellé szolgálják fel. A hosszabb tárolás érdekében csomagolja a gyümölcsöt egyenként egy dupla rétegű műanyag hűtőbe. Helyezze oda, ahol nem lesz horzsolás.
Etnikai / kulturális információ
Ez a gyümölcs világszerte cukrászati szerepet játszik a marokkói, perzsa, román és balkáni konyhában. A húsos pörköltekhez birsalmát adva a gyümölcs gyakran a sültek szokásos kísérője. A rómaiak „melimelum” -ként emlegetik, ez a görög név „mézes almát” jelent, mivel a gyümölcs lekvárként mézben volt tartósítva. A portugálok „marmelo” -nak, a melimelum szó korrupciójának nevezték, és élvezik „marmelado” -jukat, a birsalma kedvelt édességét. A görög „cydonia” név olaszul „cotogna”, franciául „coing” lett. Chaucer a „coines” -ról írt, amely szó később „birsalmává” vált. A britek szeretik merész ízét a tortákban és a pitékben.
Földrajz / történelem
Úgy vélik, hogy Iránban őshonos, botanikai neve, a Cydonia oblonga, Kréta egyik területéről származik. A birsalma termesztése elterjedt Délkelet-Európában és a Levantán még az alma gyökérzetének gyökerezése előtt. Kr. E. 1000 körül a kutatók szerint Palesztina ismerte a birsalmát, és a Salamon Dalában említett „almák” valószínűleg birsalmák voltak. A kicsi, sodrott birsalmafa többféle formájú, különböző méretű, színű és formájú gyümölcsöt hoz.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Cövek bár | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego Kalifornia | 619-814-1300 |
Receptötletek
A birsalmát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a birsalmát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Mair Organic Farm Taki Wapato, WA KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 81 napja, 20.12.19 Megosztói megjegyzések: Népszerű tortákban, pitékben és ha szerencsés lekvárod van :)  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 120 napja, 20.11.10 Megosztói megjegyzések: Birsalma 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 137 napja, 20.10.20  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztói megjegyzések: Birsalma  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 175 napja, 20/09/20  Woodman Élelmiszerpiaca Woodmans Market 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 252 napja, 20.01.01 Megosztói megjegyzések: Nagyon virágos  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Megosztói megjegyzések: Birsalma  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 400 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Birsalma Görögországból 🇬🇷  Arany Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale, CA 91206 818-937-9739 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com KözelTustin, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 409 napja, 20/26/20  Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 412 napja, 20/21/20 Megosztói megjegyzések: Birsalma 🇬🇷  Lalas SA Athén központi piaca M-20 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 419 napja, 20.1.16 Megosztói megjegyzések: Birsalma 🇬🇷  Исиналиева 27 Hétvégi ételvásár Kazakhfilm mikrorajon Kazakhfilm Attiki, Görögország Körülbelül 472 napja, 19.11.23 Megosztói megjegyzések: Azerbajdzsáni birsalma az almati piacon  Noordermarkt Noordermarkt Amszterdam közelébenAmszterdam, Észak-Hollandia, Hollandia Körülbelül 473 napja, 19.11.23 Megosztói megjegyzések: Noordermarkt szombat reggel, Amsterdam Holland  Rob - Az ínyencek piaca Rob ínyenc piac Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüsszel - Belgium 027712060 https://www.rob-brussels.be KözelBrüsszel, Brüsszel, Belgium Körülbelül 477 napja, 19.11.19 Megosztói megjegyzések: Birsalma a Rob Gourmet-nél!  Borough Market Répa terjesztése Borough Market 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk KözelLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 487 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Friss szezonban birs a fehérrépában ..  Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 489 napja, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: Birsalma Görögországból 🇬🇷  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 512 napja, 19.10.15 Megosztói megjegyzések: Birsalma Szezonban 🇬🇷  Queen Anne Farmers Market Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 516 napja, 19.10.10 Megosztó megjegyzései: Ma választottam, bárki birsalma?  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 518 napja, 19/09/09 Megosztó megjegyzései: A Weiser családi gazdaságok elhozzák a birsalma játékot!  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 519 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Birsalma season Az első évad  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 538 napja, 19/09/19 Megosztó megjegyzései: Quinces - Az idény Görögországban kezdődik 🇬🇷  Sasoun termel KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 558 napja, 19/08/30  Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21  Ralphs KözelEncinitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 663 napja, 19.05.16  Teljes élelmiszerek piaca KözelTengertől, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14 Megosztói megjegyzések: Friss birs!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock St. San Diego Ca. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztói megjegyzések: friss |
