Leírás / Íz
A Rau Dang hosszú, karcsú, átlagosan 10-20 centiméter hosszú szárakkal rendelkezik, amelyek sok apró, kerek vagy ovális levelet hordanak. Az élénkzöld levelek simaak, vastagok, húsosak és laposak, átlagosan 2-3 centiméter hosszúak, és váltakozva nőnek a félvastag, gyengéd világoszöld szárak mentén. A növény alacsonyan nyúlik a talajig, minden irányban növekszik, késő tavasszal pedig a szárakon fehér, lila és kék színű kis virágok is megjelennek. A Rau Dang ropogós és zamatos, nagyon keserű, zöld ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Rau Dang egész évben elérhető nedves, trópusi és szubtrópusi éghajlaton.
Aktuális tények
A Rau Dang szaporodó, gyorsan növekvő, leveles növények, amelyek szubtrópusi vagy trópusi régiókban találhatók patakok, mocsarak, folyók és csatornák közelében, néha a víz tetején is. Ázsiában általában keserű gyógynövényként ismert, sok vita folyik e növény tudományos besorolásáról. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a Mlinuginaceae családba tartozó Glinus oppositifolius kategóriába sorolható, míg mások szerint a Plantaginaceae családba tartozó Bacopa Monnieri. A Rau Dang vadon termő gyógynövény, amelyet túlnyomórészt Ázsiában, főleg Vietnamban használnak, és gyógyászati és kulináris célokra egyaránt használják.
Tápérték
A Rau Dang tartalmaz néhány rostot, antioxidánsokat, amelyek segítenek megvédeni a test általános egészségét, és néhány gyulladáscsökkentő tulajdonságot.
Alkalmazások
A Rau Dang rendkívül keserű és a legalkalmasabb a gyorsan elkészülő alkalmazásokhoz, például a blansírozáshoz. Legismertebb forró edény összetevőjeként történő felhasználásáról, és a főzési folyamat végén adják hozzá. Levesekhez és pörköltekhez, például kígyófejű halászléhez és édesburgonya leveshez is szokták adni, zabkásába keverik, fokhagymával megpirítják vagy megsütik, és tenger gyümölcseivel tálalják, vagy mártásos szószokba, például keserű chilei mártásba keverik. A Rau Dang jól illeszkedik szezámolajhoz, fokhagymához, halmártáshoz, szójaszószokhoz, tenger gyümölcseihez, például halhoz, rákhoz és garnélarákhoz, szezámmaghoz, tésztához és rizzsel. A gyógynövény nedves papírtörlőbe csomagolva és műanyag zacskóban tárolva a hűtőszekrényben akár egy hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Ázsiában a Rau Dang-ot elsősorban gyógynövényként használják, kis mértékben termesztik és vadon táplálkoznak. Az ayurvédikus orvostudományban a Rau Dangról úgy gondolják, hogy segít csökkenteni a test ízületi fájdalmait, lázait és gyulladásait. A szárított levelekről kiderül, hogy égéskor segítenek a szúnyogok visszaszorításában is. A gyógyászati célú felhasználás mellett ez a gyorsan növő növény Vietnamban és a Fülöp-szigeteken kedvelt házikert-gyógynövény, könnyen konténerekben termeszthető, univerzális gyógynövényként és teaként használják.
Földrajz / történelem
A Rau Dang ázsiai trópusi, vízzel teli régiókban honos, és az ókortól kezdve növekszik. Míg ennek a gyógynövénynek a története nagyrészt ismeretlen, manapság a Rau Dang-ot egész Ázsiában és Délkelet-Ázsiában használják keserű íze és gyógyászati tulajdonságai miatt. Megtalálható a vadonban és kis mértékben termesztik, friss helyi piacokon értékesítik.
Receptötletek
Rau Dangot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Thanh konyhája | Rau Dang Bien Xao Toi (sült óceáni keserű gyógynövény fokhagymával) |
