Leírás / Íz
A maracuya nagy, kerek vagy hosszúkás, vastag, élénk sárga héjú gyümölcs. Körülbelül 8 centiméter hosszúak és 4 centiméter szélesek. A bőr sima, világossárga foltok boríthatják. Az érett gyümölcsök ráncosak és puhák lesznek. Belül egy puha, fehér gödör és egy nagy üreges üreg található, barna, ehető magvakkal telve, élénk sárga, kocsonyás péppel. A pépnek intenzíven édes, virágos aromája van, savas ízű és trópusi ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Maracuya télen és a nyári hónapokban áll rendelkezésre.
Aktuális tények
A Maracuya a spanyol „passionfruit” szó, és általában egy nagy sárga fajtára utal, amelyet Dél-Amerikában termesztenek. A sárga passiógyümölcs botanikailag a Passiflora edulis kategóriába tartozik, és Dél-Amerika trópusi esőerdeiben a legszélesebb körben termesztett fajta. Közismertek savanykás, trópusi ízeikről és gyönyörű lila virágukról, amelyek megelőzik őket.
Tápérték
A Maracuya gazdag A- és C-vitaminban és káliumban. Kalciumot, foszfort, vasat és kis mennyiségű niacint tartalmaznak tiamin és riboflavin nyomokkal. A gyümölcsök antioxidáns és emésztési előnyökkel és nyugtató tulajdonságokkal rendelkeznek.
Alkalmazások
A Maracuyát mind nyers, mind főtt alkalmazásokban használják. A frissen szedett pépet és magokat saláták, joghurtok és parfák tetején fogyasztják. A pépet szűréssel elválasztják a magoktól, és a levét édesítik, és turmixokhoz, gyümölcslevekhez és desszertekhez, például sörbethez, fagylalthoz és sorbethez használják. A levet öntetekhez adják, és lekvárok, zselék és szószok készítéséhez használják. Színes és trópusi ízeket ad hozzá, ha sajttortára, vaníliafagylaltra vagy panna cottára öntik. A Maracuya legfeljebb 5 napig tart szobahőmérsékleten, és legfeljebb két hétig hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A Maracuya, vagyis a sárga passiógyümölcs a Passiflora edulis forma ’flavicarpa’ botanikai név alatt van besorolva, latinul aranyat vagy sárgát jelent. A besorolás idején feltételezte, hogy csak egyfajta sárga passiógyümölcs létezik. Azóta a Passiflora laurifolia osztályozást használják a sárga gyümölcsök esetében is. A tudósok a közelmúltban a nómenklatúra megváltoztatása mellett érveltek, hivatkozva a sárga gyümölcsű növények közötti túl sok variációra és a citológiai vizsgálatok hiányára. A különböző termesztési régiókból származó gyümölcsök méretének, alakjának, aromájának és ízének különbségei azt mutatják, hogy jobb módszerre van szükség az egyik fajta megkülönböztetéséhez.
Földrajz / történelem
Maracuya őshonos a dél-amerikai Amazon esőerdőben, ahol évszázadok óta művelik őket. Eredetük azonban nem ismert, egyesek úgy vélik, hogy a P. edulis, a savanyú lila passifa és az „édes granadilla” nevű P. ligularis hibridjei. Mások úgy vélik, hogy a sárga gyümölcs véletlenszerű mutáció volt, amelyet Ausztráliában fedeztek fel. A passiógyümölcs már 1900 előtt Ausztráliában létrejött, és onnan a 19. század végére terjedt el Hawaiira. Maracuyát először Brazíliában, 1932-ben azonosították, bár a botanikusok közelmúltbeli megbeszélései megkérdőjelezték a sárga fajták eredeti besorolását. Maracuya jól növekszik Peru, Venezuela, Kolumbia, Brazília és Guyana forró, trópusi alacsony földjein. A sárga passifa gyümölcsök megtalálhatók a Karib-tengeren és Közép-Amerikában is, bár különböző fajták lehetnek. A Maracuyát valószínűleg Észak-Amerika északi részén található piacokon észlelik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Maracuya Passionfruit gyümölcsöt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Laylita receptjei | Passion Fruit Mousse |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Maracuya Passionfruit-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 20 napja, 21.02.18 Megosztói megjegyzések: Maracuyaaa  Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrokerület, Almati, Kazahsztán Attiki, Görögország Körülbelül 73 napja, 20/12/2020 Megosztói megjegyzések: Passion fruit from Vietnam  Maracuya Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 203 napja, 20.08.19 Megosztói megjegyzések: Lédús és friss passiógyümölcs  Maracuya passiógyümölcs Mercandu Szupermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 231 napja, 20.7.20 Megosztói megjegyzések: Kolumbiában a nagymamák hajlamosak a legráncosabb passiógyümölcsöt választani, mivel szerintük ők vannak a legtöbb tartalommal belül  Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 266 napja, 20.06.17 Megosztói megjegyzések: Egzotikus gyümölcsök, tökéletes keserűvel  Medellin Kolumbia Mercandu Szupermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 335 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Egzotikus gyümölcsök, sok recepthez tökéletesek  Medellin Kolumbia Mercandu Szupermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 363 napja, 20/12/20 Megosztói megjegyzések: Friss trópusi gyümölcsök  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ KözelMedellin, Antioquia, Kolumbia Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Megosztói megjegyzések: Passionfruit from the jungle ..  Mercado Mayorvista de Frutas Nagykereskedelmi gyümölcspiac Avenue Arriola La Victoria közelébenA győzelem, Lima régió, Peru Körülbelül 646 nappal ezelőtt, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Ez Peru gyümölcse ..  Square Vea A Plaza Vea közelébenSantiago de Surco, Cuzco, Peru Körülbelül 647 napja, 19/02/19 Megosztói megjegyzések: Friss a dzsungelből! |
