Leírás / Íz
A Limau Susus hosszúkás vagy kerek, kicsi vagy közepes, átlagosan 10-20 centiméter hosszú. Vékony héja zöld, lehet sima vagy kissé érdes és rögös. A pép halványsárga, 5-10 szegmenssel, néhány sima, fehér magot tartalmaz. A Limau Susus kemény, savas és édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Limau Susus egész évben elérhető.
Aktuális tények
A botanikailag a Citrus medica besorolású Limau Susus angolul citronként ismert. A citromgyümölcsöket a négy eredeti citrom egyikének tekintik, és a napjainkban létező sok citrusfajtát ebből a fajtából fejlesztették ki. Thanh Yen, Jeruj Sukade és Sitrun Indonéziában, Bulid Philipinóban, Manao Khwai thai, Xiang Yuan kínai és Musan-O-Maru-Bushu-Kan japánul, Limau Susus Délkelet-Ázsiában és túlnyomórészt helyi szinten termesztik, nem pedig kereskedelmi szinten, mind kulináris, mind pedig gyógyászati célokra.
Tápérték
A Limau Susu kiváló C-vitamin, kálium, rost és magnézium forrása.
Alkalmazások
A Limau Susu nyers és főtt alkalmazásokban egyaránt használható. Általában szeletelt vagy leves, vízzel és más italokkal keverve édes ízt ad. Lehet gyümölcslé vagy héja is hozzáadva sós ételekhez, például sült krumplihoz. Ázsiában a Limau Susu-ból teát készítenek, és cukorral is felforralják, felkockázzák, és cukrászsüteményként használják. A Limau Susu gyömbérrel, fokhagymával, hagymával, kardamommal, bogyókkal, nektarinokkal, szilval, fügekaktusokkal, tenger gyümölcseivel, például halakkal, garnélákkal és tintahalokkal, baromfival, marhahússal és fiúcserével párosul. A Limau Susu akár két hétig is eltarthat, ha műanyag zacskóba zárva tárolja a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A citront természetes fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt használják és értékelik az ázsiai kultúrában. A gyümölcsök, magvak, gyökerek és levelek a hagyományos gyógyszerkészítményekben találhatók a fejfájás, gyomorfájás és hátfájás tüneteinek csökkentésére Kínában. Koreában a megfázás tüneteinek csökkentésére is használják őket. A teán keresztül hasznosított koreai citron vélhetően segít elnyomni a köhögést és enyhíti az emésztési zavarokat.
Földrajz / történelem
A citron ázsiai őshonos, majd az ie 3-ik század körül Európában elterjedt. Ma Limau Susu megtalálható Ázsia, Malajzia, Indonézia és a Földközi-tenger néhány szigetén.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Limau Susut. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Fűszeres perspektíva | Uborka gyömbér menta Agua Fresca | |
| Napi étvágy | Acapulco koktél |
