Leírás / Íz
A Wulung kókuszdió kisebb, mint az átlagos kókuszdió. Tucatnyival nőnek merev központi szárakon, és még fiatalon, éretlen, elnémított zöld állapotukban szüretelik őket. A fiatal Wulung kókuszdió belsejének vastag, rostos húsa rózsaszínűre színezett, míg mások barnásak vagy fehérek. A kókuszdió érésével a szín elhalványul. A Wulung kókuszvíz enyhén édes és a magas tannintartalma miatt kissé keserű.
Évszakok / Elérhetőség
A Wulung kókuszdió egész évben elérhető Java szigetén.
Aktuális tények
A Wulung kókuszdió, a Java-szigeten Kelapa Wulung vagy Degan Wulung néven ismert, ritka kókuszfajta, amelyet csak fiatalon és még zölden árulnak. Botanikailag a Cocos nucifera ’rubescens kategóriába sorolják, zöld héja alatt jellegzetes rózsaszínű héjrostok vannak, indonézül vörösrostos kókusz vagy Kelapa Serat Merah becenevet kapva. Ezt a fajtát kifejezetten gyógyászati előnyei miatt értékelik és keresik.
Tápérték
A Wulung kókuszvíz kiváló elektrolitforrás, például kálium, kalcium és magnézium, valamint ásványi anyagok, például foszfor, vas és cink. Gazdag fitokémiai anyagokban, például tanninokban és flavonoidokban, amelyek antibakteriális és antioxidáns előnyöket kínálnak. A vörösrostos kókuszdió vize hét esszenciális aminosavat és kis mennyiségű fehérjét, folátot és C-vitamint, valamint nyomokat tartalmaz B-komplex vitaminokban.
Alkalmazások
A Wulung kókuszt hasznos fiatal kókuszvízéhez használják. A kókuszdió tetejét éles késsel vagy macsettával feltörik, és a belső üreget szúrják a folyadék felszabadítása érdekében. A vizet frissen vagy hűtőben fogyasztják, és hidegen tálalják. A víz 48 órán át a hűtőszekrényben marad. A fiatal kókuszvíz turmixokban vagy gyümölcslekeverékekben használható. A Wulung kókuszdió legfeljebb egy hétig tárolható, ha a szár még ép és a gyümölcs hibátlan.
Etnikai / kulturális információ
A fiatal wulungi kókuszdió vizét a helyi jávák nagyra becsülik egészségügyi előnyei miatt. Az indonéz folklór, vagy a cerita rakyat szerint a víz megakadályozza a varázslást és taszítja a negatív energiát. A jávai gyógyítók a Wulung kókuszvizet méreg ellenszerként, az endokrin rendszer rendellenességeinek kezelésére és általános egészségügyi tonikként használják.
Földrajz / történelem
A Wulung kókuszdió Java, az Indonéziában található sziget Malajziától délre, az Indiai-óceán mellett nyugatra található. A kókuszdió őshonos az indonéz-malajziai szigetcsoport szigetein. A wulungi kókuszdiókat a java-i Bogor és Yogyakarta piacain találhatjuk, ahol az a ára általában kétszer akkora, mint egy szokásos zöld kókuszdióé. A rózsaszínű szálú kókuszdiókat valószínűleg a Java középső és déli részén található helyi piacokon észlelik, vagy a helyieken keresztül találják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Wulung kókuszdiót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A lucfenyő eszik | Nyers vegán thai kókuszleves | |
| Panlasang Pinoy | Buko saláta | |
| Aroma | Fiatal kókuszkrém pite | |
| Aroma | Fiatal kókuszos fagylalt | |
| A Detoxinista | Krémes kókuszdió |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Wulung kókuszdiót a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Cisarua piac, Puncak Bogor KözelLeuwimalang, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 550 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: zöld kókuszdió a Cisarua Puncak piacon, Bogorban |
