Leírás / Íz
A Rakkyo Negi hagyma zöld hajtásokú izzók, amelyek hasonlítanak a fokhagymára. A hagymák 1,9 centiméter átmérőjűre nőnek, belső és külső héjuk krémszínű. Ropogós állaga és harapása, a hagymához hasonló ízű, fokhagyma és káposzta jegyekkel. Az élénkzöld hajtások metélőhagyma-szerűek, és 60 centiméterre nőnek. A növény sűrű csomókban nő, és a nyári hónapokban rózsaszínű virágokat terem.
Évszakok / Elérhetőség
A Rakkyo Negi hagyma a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Rakkyo Negi hagyma botanikusan az Allium chinense kategóriába tartozik. Az Amaryllidaceae családhoz tartozik, amely fokhagymát, hagymát, medvehagymát és póréhagymát is tartalmaz. Kínai hagyma és kínai mogyoróhagyma néven is ismertek. A Rakkyo Negi hagymát nagyra értékelik a japán konyhában használt hagymák, és gyakran pácolják. Ázsiában gyakori zöldségfélék, de a világ más részein nem gyakran fordulnak elő.
Tápérték
A Rakkyo Negi hagyma gazdag kalcium-, magnézium- és foszforforrás. Tartalmaznak fruktánt is, amely segít csökkenteni a rák kockázatát és a rákellenes hatású szelént és a szaponint.
Alkalmazások
A Rakkyo Negi hagyma felhasználható ételekhez, például miso leveshez. Tálalhatjuk őket sushival is, amely segít egyensúlyba hozni a sósságot. A Rakkyo Negi hagymát leggyakrabban sóoldatba öntik, mielőtt ecetben, szakéban és cukorban pácolják. Ezt aztán savanyúságként használják. Rakkyo Negi hagyma zacskóban a hűtőszekrényben, ahol több hétig jók lehetnek.
Etnikai / kulturális információ
A Rakkyo Negi hagyma hagymái állítólag jót tesznek szívproblémáknak, fejfájásoknak és daganatoknak. Vietnamban, ahol Cu Kieu néven ismerik őket, hagyományos köretnek szolgálják fel, különösen az újévi ünnepségek alkalmával.
Földrajz / történelem
A Rakkyo Negi hagyma Kínában és Indiában őshonos, Koreában és Japánban is megtalálható. Ezeket a hagymákat több mint 2000 éve használják a hagyományos kínai orvoslásban, és Jiangxi, Yunnan, Hubei és Zhejiang tartományokban termesztik őket. A Rakkyo Negi hagymát Japánban is a 9. század óta termesztik, azóta számos fajtát fejlesztettek ki.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Rakkyo Negi-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Janpanese Food | Könnyű pácolt Rakkyo mogyoróhagyma |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta Rakkyo Negi-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Nijiya Market Nijiya Market - Post St. 333 1737 Post Street # 333, San Francisco, CA 94115 415-563-1901 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 |
