| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Purple Ruffles bazsalikom mélyen színezett és hullámos lila leveleiről kapta a nevét. Ez a fajta bazsalikomfajta könnyen jellemezhető nagy, fogazott, egyenetlen leveleivel. A levelek körülbelül 3 hüvelyk hosszúra nőhetnek, és fodros megjelenésűek. A Purple Ruffles bazsalikom enyhe bazsalikom ízt kínál, ami édes, és a fahéjra és az édesgyökérre emlékeztető fűszerszerű jegyzeteket kínál.
Évszakok / Elérhetőség
A lila fodros bazsalikom általában a nyár elején kapható.
Aktuális tények
A Purple Ruffles bazsalikom egy édes bazsalikomfajta, botanikailag az Ocimum basilicum purpurascens osztályba sorolva. A lila bazsalikomfajta mind a házikertész, mind az éttermi szakácsok körében népszerű.
Tápérték
A gazdag árnyalatú Purple Ruffles bazsalikom magas szintű antocianinokat tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyek segítenek megszabadítani a testet a szabad gyököktől, és gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek leküzdeni a DNS és a test más sejtjeiben bekövetkezett változásokat.
Alkalmazások
A Purple Ruffles bazsalikomot leggyakrabban díszítésként használják, mind színének, mind ízének köszönhetően. Adjon lila fodros bazsalikomot a zöld salátákhoz, vagy használjon zöld bazsalikom helyett egy caprese salátát. A Purple Ruffles bazsalikommal készítsen színes pestót. Adja hozzá a Purple Ruffles bazsalikom leveleket vízhez vagy limonádéhoz, hogy egy csekély bazsalikom ízű legyen. A lila fodros bazsalikom hozzáadható az ecetekhez, hogy fokozza az ecet ízét, átadva az ízeket a recepteknek, ahol szerepel. A mosatlan Lila fodros bazsalikomot műanyag zacskóban tárolja legfeljebb öt napig. Tartsa fenn a Purple Ruffles bazsalikomot olajban úgy, hogy olíva- vagy kókuszolajba helyezi a leveleket kis tartályokban vagy jégkocka tálcában, és lefagyasztja.
Etnikai / kulturális információ
A lila bazsalikomból ismert, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak többféle antocianint, amelyek egyedülállóan stabil pigmentet biztosítanak az élelmiszeripar számára használt festékek számára. A Purple Ruffles bazsalikomfajta nagylevelű fajta nagyobb mennyiségű pigmentet kínál, mint a kisebb levélfajták. A lila pigmentált gyógynövényeket, gyümölcsöket és zöldségeket évek óta használják természetes színezékként az élelmiszerekhez és más termékekhez.
Földrajz / történelem
A bazsalikom trópusi és szubtrópusi Ázsia meleg éghajlatán őshonos, India és az ókori Perzsia a valószínű származási hely. A Purple Ruffles bazsalikomot Ted Torrey, egykor a W. Atlee Burpee and Company kutatási igazgatója fejlesztette ki. A Purple Ruffles bazsalikom keresztezi a sötét opál fajtát és a zöld fodros fajtát. Először 1984-ben adták ki. A Purple Ruffles bazsalikom fajta 1987-ben elnyerte az All-America Selections Flower díjat egy magból termesztett növényért.
