Leírás / Íz
A sárga krémes burgonya kicsi, kerek vagy ovális alakú, átlagosan 2-3 centiméter átmérőjű. A vékony, sima bőr sárgásbarna vagy világosarany színű, a felületén világosbarna foltok és néhány sekély szem található. A szilárd hús halványsárgától aranyig sűrű és csúszós, viaszos állagú. Főtt állapotban a sárga krémes burgonya bársonyos állagú, vajas ízű, elsősorban csökkentett keményítőtartalma miatt.
Évszakok / Elérhetőség
A sárga krémes burgonya egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum tuberosum besorolású sárga krumpli burgonya szőlő méretű gumó, amelyet a sárga burgonya sokféle fajtájából idő előtt szüreteltek, és amelyek a Solanaceae, vagy a éjjeli háló családjába tartoznak. Bár gyakran gyűjtik a közönséges yukonaranyból, a sárga krumpli burgonyát bármely más sárga burgonyából is betakaríthatják, amennyiben átmérőjük 2-3 cm vagy kevesebb. A szokásos méretű sárga burgonyához hasonlóan használva a sárga krémkrumplit általában sűrítőszerként építik be az edényekbe, vagy a főétel töltelék kísérőjeként szolgálják fel.
Tápérték
A sárga krémes burgonya kiváló C-vitamin-, rost-, kálium- és flavonoidforrás, például antoxantin, amely sárga színt ad a burgonyának, és antioxidánsokat biztosít.
Alkalmazások
A sárga krémes burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, forraláshoz, cefréhez vagy grillezéshez. Viaszos textúrájuk miatt ideális burgonyasalátákhoz, vagy levesekbe, pörköltekbe, curry-kbe és pépekbe. Hihetetlenül sokoldalú, ezeket a burgonyákat főzhetjük és pépesíthetjük, vagy gratins, hash browns és pürék készítéséhez is felhasználhatjuk. A sárga krémes krumplit általában ropogós és krémes köretként sütik és törik össze. A sárga krémkrumpli jól illeszkedik szalonnához, olívaolajhoz, gyógynövényekhez, például rozmaringhoz, kakukkfűhöz, oregánóhoz, zsályához, tárkonyhoz és bazsalikomhoz, metélőhagymához, húshoz, például halhoz, baromfihoz, marhahúshoz és sertéshúshoz, valamint zöldségfélékhez, például zöldbabhoz, spárgához, Brussel kel és zöld saláta. Pár hétig megőrzik, hűvös, száraz, sötét helyen tárolva. A sárga krémes burgonyát nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mivel az íze és összetétele elvész.
Etnikai / kulturális információ
A sárga krumpli burgonyát vékony héja, gazdag íze miatt értékelik, és jellemzően a yukon aranyfajtából szüretelik, bár bármilyen fajtát lehet használni, amennyiben az a mérettartományon belül marad. A yukon arany egy észak-amerikai fehér burgonya és egy dél-amerikai sárga burgonya keresztezése volt, így a fajtákat összekeverve a sokoldalúságáról és enyhe ízéről ismert kedvenc háztartási burgonya jött létre.
Földrajz / történelem
A sárga krumpli eredete viszonylag ismeretlen, de vélhetően először Dél-Amerikában jegyezték fel. A yukon aranyburgonyát az 1960-as években Gary Johnston, a kanadai tudós és mezőgazdasági ikon készítette. Az új sárga fajtákat a világ minden táján még ma is készítik, és krémes krumpliként használják. A sárga krémes burgonyát általában megtalálják a speciális élelmiszerboltokban, valamint Európában, Dél-Amerikában, Kanadában, Ázsiában és egyre népszerűbbek az Egyesült Államokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego Kalifornia | 619-224-0443 |
| Fűszoknya | San Diego Kalifornia | 858-412-5237 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego Kalifornia | 858-581-3500 |
| Kis Oroszlán | San Diego Kalifornia | 619-519-4079 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Az Enoteca India St. előtt | San Diego Kalifornia | |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
Receptötletek
Receptek, amelyek sárga krémes burgonyát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Hinti és csírák | Hedgehog sült rozmaring burgonya | |
| Lány és a konyha | Dauphinoise | |
| Csak egy kis szalonna | Ropogósan sült, összetört burgonya bazsalikomos Aiolival |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Sárga krumplit a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Cardiff tengerparti piac KözelCardiff a tenger mellett, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14 Megosztói megjegyzések: Válogatott krumpli!  Központi piac KözelAustin, Texas, Egyesült Államok Körülbelül 701 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Koktélkrémek sárga burgonyát sütnek a Központi Piacon! |
