Leírás / Íz
A diófélék, hasonlóan a japán dió szüleihez, rendkívül kemény külső héjúak. A héj barna árnyalatot mutat, gyakran sötétebb barna-fekete csíkokkal. Ahogy a neve is utal rá, a héj szív alakú és sima, enyhe barázdákkal. Az ehetetlen héjban a szívmogyoró ehető része fekszik. A héjas Heartnut vékony, pergamenszerű héja krémes fehér dióhúst foglal magában. A Heartnut húsa sima, puha, kissé olajos textúrájú, enyhe és édes dióízű, a hagyományos dióban található keserűség nélkül. A Heartnut számos fajtáját meglehetősen könnyű tökéletesen feltörni, ami a héj és az egész, töretlen dióhús szív alakú keresztmetszetét mutatja.
Évszakok / Elérhetőség
A gesztenyét ősszel szüretelik, miután megszáradtak, egész évben rendelkezésre állnak.
Aktuális tények
Botanikailag a Juglans ailantifolia var. cordiformis, a japán dió fajtája és a Juglandaceae család tagja. A Seibold vagy Cordate dió néven is ismert Heartnut a legelterjedtebb neve, amelyet nem meglepő módon a dió alakjának eredményeként kaptak, amely hasonlít a szívre a héjában és kívül. A dió Japánban, az Egyesült Államokban és Kanadában népszerű a diórajongók körében, és manapság nemcsak egyedi formájukról és kiváló diós ízükről, hanem hidegre, páratartalomra és kártevőkre való toleranciájukról is ismertek, amelyek sok más diófajta hiányában .
Tápérték
Mint minden diófajta, a Diófélék növényi szterineket, alfa-linolénsavat és a szív egészséges többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokat kínálnak. Rostot, antioxidánsokat és fehérjét is kínálnak.
Alkalmazások
A dió sok olyan készítményben felhasználható, amelyek hagyományos diót igényelnek. Vegyen bele olyan sütési alkalmazásokba, mint a banánkenyér, a sütik, a granola, a fahéjas tekercs és a muffin. Mint sok dió, a pirítás is fokozza ízüket. Pirítson, aprítson és szórjon meg a zabpehely, a gyümölcs chips és a joghurt tetején. Apróra vágott dió hozzáadható olyan sós alkalmazásokhoz is, mint a tészta és a zöld-, gabona- vagy burgonyasaláta. A dióból olyan mártásokat készíthetünk, mint a pesto, a diókrém mártás vagy a perzsa gránátalma dió szósz, amelyet fesenjan néven ismerünk. A dióolajból dióolajat is lehet préselni. Hűvös, száraz helyen tárolva, a héj nélküli diófélék 6 hónaptól egy évig eltartanak. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban is tárolhatók az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében.
Etnikai / kulturális információ
A diófélék alkalmazkodóképességét vizsgálják, hogy vajon életképes és potenciálisan javított diótermés lenne-e az Egyesült Királyság számára az ottani jelenlegi és jövőbeni klíma szempontjából. Sok más diófajtával ellentétben a Heartnut tolerálja az éghajlati eltérések széles skáláját, a forró és a nedvestől a hidegig, a téli fagyig. Ez a jellemző, amelyet a tudósok megjósolnak, nagy értéket képvisel, figyelembe véve a következő éghajlatváltozás előrejelzését néhány évtized.
Földrajz / történelem
A dió Japánban őshonos és a japán dió magsportja, ami azt jelenti, hogy a japán diónak és a Heartnutnak is ugyanaz a faja. Az 1860-as években a japán diót és a diót először importálták az Egyesült Államokba. Trópusi megjelenésű lombozatuk következtében gyorsan díszfaként fogtak fel. A 20. századra széles körben hozzáférhetők voltak a faiskolákból, és népszerű fává váltak a speciális diótermesztők körében mind az Egyesült Államokban, mind Kanadában. A magból termesztett fáknak körülbelül 3-5 évbe telik az első diójuk előállítása, az oltott fáknak pedig még korábban. 6-8 évbe telik, amíg a fák teljes, kereskedelmileg életképes termést hoznak. Az alapítás után a Heartnut fák folyamatosan magas hozamot produkálnak, és akár 50 láb magasra is megnőhetnek.
