| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A lila brokkoli nagy, ezüstös-zöld leveleket fejleszt ki a zöld középső szár körüli, örvényekben növő merev szárakon. A növény apró virágcsírákból készít egy kicsi, mélylila középső fejet, és közel tucatnyi hasonló méretű fejet vékonyabb szárakon. Körülbelül 13 centiméter hosszú lándzsákat szüretelnek csomózás céljából és a további fejek növekedésének elősegítése érdekében. A lila brokkoli diós, borsos ízt kínál, finom édességgel és keserűséggel, amely az összes káposztafélék közös jellemzője. Lila brokkolink a Weiser családi gazdaságokból származik, a kaliforniai Tehachapi-ban, Los Angeles-től mintegy 100 mérföldre északra. A gazdaság természetesen virágzik az egyedülálló növekvő éghajlat miatt, amely magában foglalja a meleg nyári napokat és a felbecsülhetetlen tavaszi esőket.
Évszakok / Elérhetőség
A lila brokkoli a tél végén és a kora tavaszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
A lila brokkoli csírázó típus, és a Brassicaceae család tagja. Botanikailag a Brassica oleracea var. italica és örökös fajta, amelyet egykor Asparagus brokkolinak hívtak a hírhedt francia vetőmagkatalógus, a Vilmorin. A lila brokkoli, csakúgy, mint más keresztesvirágú fajták esetében, hűvös évszak növény, és néha „téli csírázó brokkolinak” nevezik. A lila brokkolinak többféle elnevezett fajtája van, köztük Bordeaux, Claret, Nine Star, Red Arrow, Red Head és Vörös Lándzsa.
Tápérték
A lila brokkoli kiváló C-vitamin-, valamint K- és A-vitamin-forrás. Ezenkívül jó a folátok, a B-komplex vitaminok, a mangán és a vas forrása is. A lila brokkoli mérsékelt mennyiségű élelmi rost, kálium, fehérje, kalcium, réz, magnézium és szelén forrása, nyomokban cinket és nátriumot tartalmaz. Fitotápanyagokat és flavonoidokat is tartalmaz, mint a lutein és a zeaxantin, amelyek hasznos antioxidánsokat biztosítanak.
Alkalmazások
A lila brokkoli sokoldalúbb, mint a közönséges brokkoli, mivel természetesen gyengédebb, és nagy hő hatására gyorsan főz, miközben megőrzi textúrájának integritását. A nagy meleg miatt azonban elveszíti lila árnyalatát. Párolható, párolható, pörkölhető, grillezhető és megsüthető. Kiválóan alkalmas friss étkezésre önmagában vagy crudité tálon. Tegyen dárdákat tésztákhoz, rizottóhoz, vagy használjon pizza öntetként. A lila brokkoli íze jól illeszkedik a szezonális tavaszi társakhoz, például póréhagyma, kelkáposzta, cikória, zöld fokhagyma és citrusfélék. Párosítsa vajjal, olívaolajjal, könnyű testű ecetekkel, paradicsommal, chilivel, pácolt húsokkal, például pancetta és prosciutto, pelyhes fehér halakkal, kemény sajtokkal, például parmezán és pecorino, vagy friss sajtokkal, például chevre és feta. A lila brokkolit műanyagba csomagolva legfeljebb 2 hétig tárolhatja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A tudósok úgy vélik, hogy a természettudós Plinius a lila brokkolira hivatkozott, amikor a CE első századában a „Bruttium brokkolit” írta le. A Bruttium Olaszország legdélebbi csúcsán fekvő földterületre, vagy a mai Calabria területére utal. Karácsonyi calabriai brokkoliként is emlegették. A „Calabrese” szót arra használják, hogy a zöld brokkoli fajtáira utaljon egész Európában, az Egyesült Királyságban és különösen Olaszországban. A „Cape” kifejezést gyakran használják a brokkoli vámtarifaszám színes fajtáinak leírására. Olaszországban, Írországban és az Egyesült Királyságban a „brokkoli” kifejezést a lila brokkolira és a fehér csíra típusokra utalják, beleértve a karfiolt is.
Földrajz / történelem
A lila brokkoli a Földközi-tenger keleti és közép-ázsiai régiójában őshonos, és először Dél-Olaszországban termesztették. A „Csírázó lila brokkoli” magjai 1885-ben kerültek először fel a francia Vilmorin-Andrieux magkatalógusba, amely a színes fajtát az Egyesült Államokba is bevezette. Az 1980-as évek eleje előtt a lila brokkolit kevéssé ismerték Anglián és Olaszországon kívül, amíg két angol tenyésztő, Alan Gray és P. Crisp elkezdett dolgozni a keményebb, jobb ízű növények kiválasztásán, és 1985-ben bevezetett magokat egy továbbfejlesztett fajtához, amely kereskedelmi forgalomba hozható . A brokkoli csírázása hosszabb tenyészidőt igényel, mivel késő tavasszal ültetik őket, és csak a következő év tavaszán vagy tavaszán szüretelik. A növények betakarításához szükséges hosszú idő és több évszak költséges, hely- és időigényes lehet, és a lila brokkolit nem kereskedelemben termesztik. Nagy valószínűséggel Olaszország, az Egyesült Királyság és Dél-Kalifornia mezőgazdasági termelőinek piacain észlelhető.
Receptötletek
Receptek, amelyek lila brokkolit tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a lila brokkolit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 14 napja, 21.02.24  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego, CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 44 napja, 21.01.25 Megosztói megjegyzések: Lila brokkoli a County Line-tól !!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego, CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 48 napja, 21/21/21 Megosztói megjegyzések: Lila brokkoli a megyei vonal betakarításából  Santa Monica Farmers Market County Line szüret közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 49 napja, 21.01.20  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 55 napja, 21.01.14 Megosztói megjegyzések: Lila brokkoli a County Line Harvest-től  Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - South Lake Union 2210 Westlake Ave, Seattle, WA 98121 206-621-9700 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 312 napja, 20/02/20 Megosztói megjegyzések: Szép, színes helyi organikus lila brokkoli Oregonból!  Központi szövetkezet Központi Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 346 napja, 20/3/28 Megosztói megjegyzések: Színes és finom, mindenki számára előnyös!  Ground Works Organics Lane megyei gazdák piaca 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 368 napja, 20/07/20  Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 371 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Baby Purple Brokkoli a Weiser Family Farms-tól!  Virginia Park Farmer's Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04  Queen Anne Farmers Market Sovány Kitty Farm Mount Vernon, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.20 Megosztó megjegyzései: Gyönyörű testes brokkoli, annyira nem kell főzni!  Teljes élelmiszerek piaca Teljes élelmiszerek piaca 0-207-406-3100 KözelFelső Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Egyesült Királyság Körülbelül 684 napja, 19.4.26 Megosztói megjegyzések: Friss brit lila csírázó brokkoli!  Snowgoose Produce Hólúdtermék Mt Vernon, WA közelébenVernon-hegy, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 692 nappal ezelőtt, 19.04.18 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű, gyengéd és tápláló :)  Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14  Egyetemi kerületi gazdák piaca Kirsop Farm Tumwater, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 697 napja, 19.04.13 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű lila brokkoli kész fokhagymával és felfalva! |
