Leírás / Íz
A perzsa dinnye megjelenésében változhat, de leginkább hasonlít ahhoz, amit szokásos sárgadinnyének ismerünk. Valamivel nagyobb, de ugyanolyan erősen hálózott külsővel teljesen éretten aranyszínű bézs színűvé válnak, és mámorító édes virágillatot árasztanak. A dinnye korallszínű húsa rendkívül szaftos, vajas, mégis szilárd textúrájú. Egy tökéletesen érett perzsa dinnye nehéznek érzi a méretét, ami jelzi gazdag víztartalmát és koncentrált cukorszintjét.
Évszakok / Elérhetőség
A perzsa dinnye nyáron kapható.
Aktuális tények
A perzsa dinnyét néha esernyőként használják a mai Iránban őshonos, egykor Perzsiának nevezett dinnyefajták körének leírására. Botanikailag a Cucumis melo kategóriába sorolva a reticulatus alfajok közé tartoznak, és elsősorban hálózott külső és gazdag illatú aromáik miatt ismerik el őket.
Tápérték
A perzsa dinnye kiváló béta-karotin, folsav, kálium, C-vitamin és élelmi rostforrás.
Alkalmazások
Használja a perzsa dinnyét hasonlóan a sárgadinnyéhez vagy más pézsmafajtához. Használhatók édes vagy sós alkalmazásokban, és általában nyersen fogyasztják, de grillezve vagy forró serpenyőben felpucolva természetes cukrukat karamellizálhatják. Egy hagyományos iráni ital ötvözi a perzsa dinnye pürésített húsát cukorral, vízzel és mentával egy hűtött nyári italhoz. Édes ízük citrusfélékkel, mentával, gyömbérrel, avokádóval, rukkolával, bogyókkal, robusztus sajtokkal és pácolt húsokkal párosul. Tároláshoz egész dinnyét tartson szobahőmérsékleten. A vágott dinnye legfeljebb három napig műanyagba csomagolva marad.
Földrajz / történelem
A perzsa dinnye valószínűleg több száz különböző dinnyefajta apafaja. Eredetileg vadon nőtt Perzsiában, a mai Irán néven ismert területen. Összetéveszthetetlen sárgadinnye megjelenése arról szól, hogy számtalan új evolúciós hullámot látott, mióta eredeti növényét vadon termesztették. A perzsa dinnyemagok 1824-ben jutottak el először Angliába, a perzsa angol nagykövet útján. A magokat az Angol Kertészeti Társaság kertjébe ültették. Később a perzsa dinnye onnan indulna az Egyesült Államokba.
Receptötletek
Receptek, amelyek perzsa dinnyét tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A New York Times | Dinnye gránátalma mandula turmix | |
Sippity Sup | Dinnye és uborka saláta feta sajttal | |
Perzsa konyhám | Kharbozeh és perzsa dinnye Popsicle |