| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A rózsa alma kicsi, átlagosan 2–5 centiméter átmérőjű gyümölcs, kerek vagy ovális alakú, kissé elkeskenyedik a nem szár végén, és zöld csészével van ellátva. A bőr sima, viaszos, vékony és feszes, érettségétől zöldtől élénk sárgaig érik. A felszín alatt a hús fehér vagy halványsárga, ropogós, szivacsos és félszáraz állagú, finom virágos illattal. A hús egy üreges üreget is körülölel, amely 1–4 durva, barna maggal van megtöltve, amelyek éréskor leválnak az üregről, és a gyümölcs megrázásakor zörgő hangot hoznak létre. A rózsa alma könnyű és ropogós, kezdetben édes, gyümölcsös aromával, amelyet virágos rózsajegyek követnek.
Évszakok / Elérhetőség
Rózsa alma nyáron kapható kora őszig.
Aktuális tények
A Syzygium jambos botanikailag besorolt rózsaszínes alma a Myrtaceae vagy a mirtusz családjába tartozó kicsi, trópusi gyümölcs. A rózsa alma sokféle fajtája létezik, amelyek a világ trópusi és szubtrópusi régióiban honosodtak meg, sárga, zöld és vörös árnyalatokban jelennek meg, és a kis gyümölcsöket Malabar szilva és szilva rózsa néven is ismerik. A gyümölcs neve ellenére a rózsa alma nem rokon a rózsával vagy az almával, és halvány rózsaszerű ízéből, valamint ropogós, almaszerű állagából érdemelte ki címét. A rózsaszínes alma nagy, széles terjedésű fákon nő, amelyek elsősorban díszesnek számítanak, árnyékában és vastag természetű növekedésében tulajdonsággátakként hasznosulnak. A gyümölcsök finom, könnyen zúzódó héjuk és rövid eltarthatóságuk miatt nem kerülnek kereskedelmi forgalomba, és általában vad fákból származnak, amelyeket desszertekben, salátákban és italokban ízesítenek.
Tápérték
A rózsaalma jó forrás az A- és C-vitamin számára, amelyek antioxidánsok, amelyek hozzájárulhatnak a szervezet gyulladásának csökkentéséhez és az immunrendszer erősítéséhez. A gyümölcsök rostot, káliumot és vasat is tartalmaznak, és kisebb mennyiségben tartalmaznak kalciumot, vasat és magnéziumot. A hagyományos gyógyszerekben Ázsia-szerte a rózsaszínes almát emésztési segédeszközként használják a belek és a máj megtisztítására, ami viszont a test és az elme megtisztulásához vezet.
Alkalmazások
A rózsa alma a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz. Frissen a gyümölcsök egyenesen fogyaszthatók, snackként finom és édes, rózsás ízűek. A gyümölcsök gyümölcstálakon is megjeleníthetők, szeletelve és salátákba dobálva, vagy szójaszósszal, cukorral és chilei paprikával keverve friss köretként. Délkelet-Ázsiában a rózsa almát gyakran megszórják fűszerezett cukorral, hogy fokozzák a gyümölcs természetes ízét. A friss alkalmazások mellett a rózsaalmákat zselékbe és lekvárokba is bepárolhatják, cukorkázhatják édes, virágos desszertként, vagy pudingok és pudingok ízesítésére használhatják. A gyümölcsök finom rózsavízszerű ízt kölcsönöznek, és néha koktélok, limonádé és víz ízesítésére használják. Az édes alkalmazásokon túl a rózsaalmákat enyhén megkeverhetjük rizsalapú ételekhez, vagy húsba tölthetjük, és szószokban megsüthetjük az íz fokozása érdekében. A rózsa alma jól párosul fahéjjal, pálma cukorral, gyümölcsökkel, például mangóval, papaya, guava és dinnye, paradicsom, tamarind, garnélarák paszta, fokhagyma, chile paprika, valamint olyan húsokkal, mint hal és baromfi. A teljes rózsa almát azonnal fel kell használni a legjobb minőség és íz elérése érdekében. A gyümölcsök könnyen zúzódnak, és csak 2–4 napig tartanak, ha hűtőszekrényben tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
A rózsás almafák kiemelkedő növények voltak Siddhartha Gautama, a buddhizmust megalapító ismert spirituális tanár történetében. A történetben a fiatal herceg a rózsa almafa árnyékában ült, miközben apja egy közeli szántóünnepen vett részt. Az ünneplés zajai ellenére Siddhartha nyugodt, meditatív állapotba került, amely az első dokumentált meditáció volt, és mások voltak először ilyen szemtanúi Siddhartha-nak ebben az állapotban, amely előrevetíti szellemi vezetőjeként és Buddhaként való jövőjét. A történet arról is beszámol, hogy Siddhartha órákig árnyékban maradt a Rózsa almafán, és az árnyék természetesen nem mozdult a nappal. A legenda szerint a fát egy istennő testesítette meg, aki védte Siddhartha-t, és az árnyékolásának célja a természet nőies, tápláló természeti elemeinek szimbolizálása volt, ez a téma a buddhizmus egész történetében látható.
Földrajz / történelem
A rózsa alma Délkelet-Ázsia szigeti régióiban, különösen Kelet-Indiában és Malajziában őshonos, és ősidők óta vadon növekszik. A nagy gyümölcsfákat Ázsiában elterjesztették Indiában, majd 1762-ben behozták Jamaikába, ahol később a Bahama-szigeteken, Bermudán és Mexikóban honosították őket. A rózsaszínes alma a vándorló népeken keresztül elterjedt Közép- és Dél-Amerikában is, és 1825-ben Brazíliából Hawaiira hozták őket egy amerikai hadihajó fedélzetén. A gyümölcsfákat Floridában és Kaliforniában ültették valamikor 1877 előtt. Napjainkban a rózsa alma széles körben megtalálható a trópusi és szubtrópusi régiókban szinte minden kontinensen, beleértve Ázsiát, Ausztráliát, Afrikát, valamint Észak-, Dél- és Közép-Amerikát. A gyümölcsöket nem kereskedelemben termesztik, elsősorban díszítő elemnek tekintik, de egyes régiókban friss helyi piacokon gyűjtik össze és értékesítik őket. Az Egyesült Államokban a gyümölcsöket kiválasztott speciális termelők termesztik és a mezőgazdasági termelők piacain értékesítik. A fenti fényképen látható rózsaalmákat a kaliforniai Bakersfield közelében, a Murray Family Farms-ban termesztették.
