Petrezselyemgyökér

Parsley Root

Információ a petrezselyemgyökérről, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A petrezselyemgyökér csalóka, mint a paszternák, kúpos formájával, világos bézs héjával és barázdált textúrákkal érdesítve. A gyökér akár 6 hüvelyk hosszú is lehet, átmérője körülbelül két hüvelyk, így néha kettős gyökerű. A petrezselyemgyökér nyersen ropogós, mégis gyengéd állagú, a főzés után pedig sima és krémes állagú. A petrezselyemgyökér ízét a zeller, a petrezselyem és a sárgarépa kombinációjához hasonlítják. A gumó nagyon aromás, és néha gyógynövényként használják. A teljes petrezselyem növény, a gyökerek és a zöldek ehetőek.

Évszakok / Elérhetőség




A petrezselyemgyökér egész évben rendelkezésre áll, csúcsszezonnal a téli és a tavaszi hónapokban.

Aktuális tények




A petrezselyemgyökér botanikailag Petroselinum crispum var néven ismert. tuberosum. A petrezselyem különféle fajtáját termesztik a hamvas gyökér miatt Hamburg petrezselyemnek, amelyet arról a helyről neveznek el, amelyről feltételezik, hogy származik. Gyökeres petrezselyem és holland petrezselyem néven is ismert. Noha hasonló alakú levelei vannak, nem szabad összetéveszteni az olasz lapos petrezselyemmel és a közönséges göndör fajtával sem, mivel ezek egyikéből sem születnek ehető gyökerek.

Tápérték


A petrezselyemgyökérben magas a C-vitamin és a vas mennyisége, és magas a nátriumszintje is.

Alkalmazások


A petrezselyemgyökeret gyakran készítik más gyökérzöldségekkel, mint például fehérrépa, pasztinák és sárgarépa, és helyettesíthetők a receptek bármelyikét igénylő receptekben. A petrezselyemgyökeret általában étkezés előtt főzik, de nyersen is tálalható salátában, salátában vagy crudité tálon. Használat előtt a gyökeret meg kell hámozni. Szeletelje a petrezselyem gyökerét vékony körökbe, és pirítsa meg chips vagy reszelő számára, és készítsen belőle fánkot. Pörkölt vagy forraljuk fel a petrezselyemgyökeret, hogy megpuhuljon és pürésítsen levesek és szószok készítéséhez, vagy egy rész petrezselyemgyökeret három rész főtt burgonyával kombinálva a hagyományos burgonyapüréhez csavarhatja. A petrezselyemgyökér párosítható bárány, baromfi, káposzta, torma, kakukkfű, édesburgonya, mogyoróhagyma és kiadós szemek mellett. Apróra vágott petrezselyemgyökér hozzáadható levesekhez és pörköltekhez aromás hozzáadás céljából. Noha a petrezselyem ezen különféle változatát gyökere miatt termesztik, a leveleket friss köretként vagy ízesítő gyógynövényként is felhasználhatjuk levesekben és pörköltekben, akárcsak a friss petrezselyem minden receptjénél. Ha a zöldeket is használni kívánja, különítse el őket a gyökértől a tároláshoz. Hűtőszekrényben a petrezselyemgyökér körülbelül két-három hétig tart, hosszabb ideig, mint a zöldek, amelyek csak körülbelül egy hétig tartanak.

Etnikai / kulturális információ


A petrezselyemgyökér népszerű a közép-európai konyhákban. Németországban a petrezselyemgyökér a suppengrun vagy leves zöldek néven ismert gyógynövények és zöldségek közé tartozik, amelyeket csirkével vagy marhahússal kombinálva főznek levesekhez vagy szószokhoz.

Földrajz / történelem


A petrezselyemgyökér először a 15. század második felében írt holland szakácskönyvben jelent meg, amelyet 1892-ben a belga Constant Antoine Serrure fordított. A kéziratban a petrezselyemgyökér a zöldséges pörkölt egyik receptjének fő összetevőjeként jelenik meg. A petrezselyemgyökér egy szakácskönyvben is megjelent a németországi Hamburgban a 16. században. Azóta Oroszországban, Lengyelországban és Németországban a gyökér gyakoribb volt a receptekben. Noha termesztett fajtákat termesztenek az északi féltekén mind az Új, mind az Óvilágban, a petrezselyemgyökér továbbra is kulináris növényként továbbra is releváns, elsősorban Közép- és Kelet-Európában. A gumó olyan piacokon található, amelyek elsősorban lengyel, zsidó és német lakosságot szolgálnak fel.


Receptötletek


Receptek, amelyek petrezselyemgyökeret tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nem egészen francia konyha Petrezselyemgyökér pogácsák
Főzz szinte mindent Petrezselyem gyökérleves
Kényelmes has Petrezselyemgyökér krumpli sült paradicsomos chutney-val
Őszinte főzés Tök, petrezselyem gyökér és kakukkfű leves
Vegetáriánus idők Barna vajban sült karfiol, pirított útifű és petrezselyem gyökérpüré
A huroktól nyugatra Petrezselyemgyökér püré

Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta a Petrezselyemgyökeret a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 54360 képet Hollywood Farmer's Market Stoneboat Farm
Helvetia, OR KözelPortland, Oregon, Egyesült Államok
Körülbelül 403 napja, 20.01.01
Megosztói megjegyzések: Teljesen ehető - nagyon szeretem ezeket a sülteket !!

Népszerű Bejegyzések