Leírás / Íz
A Ponnanganti Koora levelei kicsi vagy közepes méretűek, hosszúkásak, lándzsás alakúak és hosszúkásak, átlagosan 3-15 centiméter hosszúak és szélességük 1-3 centiméteresek. A hosszú, keskeny, sötétzöld levelek simaak, lapos szélűek és a szár nélküli végén egy pontig elvékonyodnak. A ponnaganti koora növény egy felálló, bokros évelő, több szétterülő szárral és apró, fehér virággal. A levelek zamatosak és ropogósak, erős gyógynövényes és diós ízűek, hasonlóak a spenóthoz.
Évszakok / Elérhetőség
A Ponnaganti Koora levelek egész évben kaphatók.
Aktuális tények
Botanikailag az Alternanthera sessilis besorolású Ponnaganti Koora levelek szaporán termő évelő növényen nőnek, és az Amaranthaceae család tagjai. Más néven Matsyaakshi, Ponnonkanni keerai, Ponnanganni, Mukunuwenna, Gudari Saag, és angolul Water Amaranth, Sessile Joyweed és Dwarf Copperleaf néven Ponnaganti Koorát Indiában gyakran csodanövényként emlegetik, ahol sok név előzi meg. a „pon” szóval, ami „aranyat” jelent. A Ponnaganti Koora növényt nehéz azonosítani, mivel számos álneve van, sőt a növekedési körülményektől függően eltérő növekedési mintázatokkal rendelkezik. A Ponnaganti Koora nedves, forró éghajlaton virágzik, és gyakran növekszik a mocsaras területeken a rizs- és cukornádmezők körül trópusi és szubtrópusi régiókban. A Ponnaganti Koorát zöldségként főzik, szépségápolási segédanyagként használják, és gyógyhatásúként használják az emésztés javítására.
Tápérték
A Ponnaganti Koora levelek jó béta-karotin-, vas-, rost-, kalcium-, valamint C- és A-vitamin-források.
Alkalmazások
A Ponnaganti Koora levelek nyers és főtt alkalmazásokban egyaránt fogyaszthatók, mint például pörkölés, keveréses sütés és forralás. A levelek elkészítéséhez el kell távolítani a száraktól, amelyek kemények és rostosak lehetnek, és alaposan meg kell mosni. Salátazöldként a levelek akkor a legjobbak, ha fiatalon szüretelik őket, mivel gyengédebbek és enyhébbek. A leveleket főzhetjük és hozzáadhatjuk leveshez, curry-hez, sült krumplihoz vagy egyszerűen ghível megdinsztelhetjük. A Ponnaganti Korra gyakran párosul lencsével, rizzsel, kurkumával, chilivel, köménnyel, fokhagymával, hagymával, szezámolajjal, mustármaggal, korianderrel, sárgarépával és retekkel. Pár napig megőrzik, ha műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A Ponnaganti Koora leveleket hagyományosan az ájurvédikus orvoslásban használják az étrend általános egészségi állapotának tisztítására és javítására. Az ókori könyvek és az indiai gyógyító guruk azt állítják, hogy ha a leveleket negyvennyolc napig eszik, a Ponnaganti Koora magas létfontosságú ásványi anyagokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek elősegíthetik a szem táplálását és a bőr természetes „ragyogását” okozhatják. A thailam nevű Ponnanganti olajról azt is mondják, hogy hűtő hatású, és Indiában a túlzott testhő és fejfájás kezelésére szolgál.
Földrajz / történelem
A Ponnaganti Koora levelek Indiában és Srí Lankában őshonosak, és Ázsia-szerte terjednek. Ma Ázsiában, Ausztráliában, Afrikában, a Karib-tengeren, Közép- és Dél-Amerikában, valamint az Egyesült Államok délkeleti részén található speciális élelmiszerboltokban és friss piacokon található.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Ponnaganti Koora leveleket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Sáfrányösvény | Cékla-, feta- és vízimarantasaláta |
