Leírás / Íz
A baba padlizsánok vékonyak, változatos formájúak, a rövidtől és a vaskosaktól a kissé hosszúkásig és keskenyig, átlagosan csak 5-7 centiméter hosszúak. Enyhén elkeskenyednek a szárfedeles felső vagy a csészék felé, sima bőrük vékony, a fajtától függően a fényes mélylilától, az élénkfehértől és a levendulától a zöldig terjed. Gyengéd húsa krémszínű, finoman édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A baba padlizsán egész évben kapható.
Aktuális tények
A baba padlizsánok, botanikailag a Solanum melongena kategóriába sorolva, a paradicsommal és a burgonyával együtt az éjjeli kagyló család tagjai. A „baba” kifejezés a baba padlizsánban a vékony méretre vonatkozik, és nem a padlizsán érettségi szintjére. A baba padlizsánokat néha indiai padlizsánként és teraszos padlizsánként forgalmazzák, és vannak más baba méretű fajták, mint a thai és a bambino hibrid padlizsán.
Tápérték
A baba padlizsán kiváló élelmi rostforrás, amely segít fenntartani az egészséges koleszterin- és vércukorszintet a szervezetben.
Alkalmazások
A baba padlizsánokat lehet sütni, párolni, pörkölni és grillezni. Főzve a Baby padlizsán állaga kiadós, így tökéletesen alkalmazható húspótlóként vegetáriánus és vegán készítményekben. Kis méretük miatt ideálisak egy harapásra előkészített előételek előkészítéséhez, üregesen, töltelékkel töltve, majd sütve. A baba padlizsánokat pörkölve, pürésítve vagy apróra vágva is készíthetünk chutney-t, tapenádot és más mártásokat. Baba padlizsán párok fokhagymával, korianderrel, kurkumával, köménnyel, balzsamokkal, petrezselyemmel, paradicsommal, hagymával, paprikával, cukkini és kecskesajttal. A Fresh Baby padlizsán nagyon romlandó, és hűvös, száraz helyen tárolva két napon belül fel kell használni.
Etnikai / kulturális információ
A kandírozott baba padlizsán hagyományos snack Szíriában, Marokkóban és Görögországban. Míg mindegyik kultúrának kissé eltérõ változata van, az édes és ragacsos snack elkészítéséhez datolyából származó természetes szirupot, mézet és juharszirupot használnak. A kandírozott baba padlizsánt hagyományosan önmagában fogyasztják teával vagy kávéval, vagy olyan húsokra terítik, mint a bárány vagy a pulyka, hogy édes és sós kombinációt teremtsen.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a padlizsán Kínában és Indiában őshonos, később a 13. században jutott el Európába. Az első padlizsán kicsi volt, kerek vagy ovális alakú, hasonlóan a mai Baby padlizsánhoz, amelyet manapság élvezünk, olyan alakú és méretű, amely felelős a padlizsán névadójáért. Ma a baba padlizsánok megtalálhatók az Egyesült Államok, Európa és Ázsia mezőgazdasági termelői piacain és speciális élelmiszerboltokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Larsen Steakhouse - La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-886-7561 |
| Yoann Taboyan, személyes szakács | San Diego Kalifornia | 347-277-1958 |
| Forgalmas méh szakács nekem | San Diego Kalifornia | 858-405-5372 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba padlizsánt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a baba padlizsánt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Weiser családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 161 napja, 20/09/20  Lee Lee Nemzetközi Szupermarket Lee Lee Nemzetközi Piac 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 KözelPeoria, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Borough Market Ted's Veg NearLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 483 napja, 19.11.13 Megosztói megjegyzések: Baba padlizsán a Ted's Veg Borough-ban  Bombay bazár Bombay Bazaar 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 KözelFolyóparti, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Saját piac Piacom - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807 714-779-7000 KözelYorba Linda, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.29  Jó élelmiszer piac Jó élelmiszer piac 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 KözelPasadena, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.28  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles, CA 90035 310-659-7076 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 KözelArtesia, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Altayebat piac Altayebat Market Inc., - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Sharer megjegyzései: Itt indiai padlizsánnak hívják.  North Park Produce KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 641 napja, 19.06.08  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 687 napja, 19.4.23 Megosztói megjegyzések: Baba padlizsán fehér ☁️  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 688 napja, 19.04.22 Megosztói megjegyzések: Baba padlizsán |
